Баклажаны с зеленью «Ароматные»

Дорогие хозяюшки! Предлагаю вам простой и быстрый рецепт приготовления баклажанчиков.Они выходят не острые,и вполне оправдывают свое название.Сразу оговорюсь, что зелень выбираете вы на свой вкус-мне показалось интересным сделать баклажаны с базиликом, так как синенькие очень хорошо впитывают вкус и аромат.Итак, нам понадобится:

3 кг баклажанов (любых, можно и крупных)
3 пучка зелени
3 л воды
300 млуксуса
300 мл раст.масла
150 г соли
3 средних головки чеснока
Шаг 1.Варим маринад:в 3 литрах воды разводим уксус и соль.

Шаг 2.В это время моем баклажаны и разрезаем их пополам.

Шаг 3.В кипящий рассол кладем баклажаны и варим 6-8 минут.

Шаг 4.В это время моем зелень и даем стечь воде.

Шаг 5.Чистим чеснок и измельчаем.

Шаг 6.Вынимаем шумовкой баклажаны, остужаем. Нарезаем кубиками.

Шаг 7.Готовим смесь из зелени, чеснока и соли (по вкусу).

Шаг 8.Заливаем в глубокую кастрюлю растительное масло, даем закипеть.Кладем баклажаны, нарезанные кубиками и жарим 5-7 минут,помешивая.

Шаг 9.Соединяем горячие баклажаны со смесью из зелени и чеснока,хорошо перемешиваем.

Шаг 10.Перекладываем все в горячие,чистые банки и стерилизуем в микроволновке(да,да-кстати,классная идея-вычитала на каком-то кулинарном сайте )5 минут при самой большой мощности.

Шаг 11.Закатываем и обязательно укутываем до полного остывания.

Вот и все!Аромат в квартире стоит просто НЕЙМОВЕРНЫЙ! Получилось "чесночненько" и вкусненько, к картошечке пойдет на ура! да и не только к ней. Всем приятного аппетита!

Мариша, этот рецепт как раз для меня все есть дома кроме базилика....еще и смотрела на него на рынке и не взяла... придется подождать чуток, а так хочется сразу испробовать

Ухтышечка!
Рецептик необычный и уверена, очень вкусный!
Спасибо за подробные фото!

Танюша,базилик-необязательно,можно любую зелень.Хотя я считаю,что те же укроп или петрушка-слишком уж банально! А вот базилик...
Ириша,не за что.Синенькие вышли то,что надо !

Марина, никогда такую заготовку не делала, но уже нравится!!! Марин, заливать ничем не надо, я правильно поняла? Просто в банки плотненько набить и всё? Как только ответишь, пойду делать... Жаль, синеньких осталось меньше нормы . Стрямкали уже всё!

Аленка, я делала впервые, но предварительно перебрав кучу технологий БЕЗ стерилизации, и поменьше уксуса .Если ты заметила, там банки в конце прогреваются в микроволновке-это же своего рода стерилизация!Боишься, простерилизуй в кипящей воде минут 20.А я не набивала, просто так уложила и в микроволновку...Приятных тебе хлопот и вкусненьких заготовок !

Marina U писал(а):

Приятных тебе хлопот и вкусненьких заготовок friends !

ВОТ СПАСИБО!!!!!

Моя мама делает так баклажаны, тока она их чистит и не отваривает, а просто на несколько часов отмачивает в холодной воде. Вкусняшка.
А еще она делает болгарские перцы с зеленью по тому же рецепту. Надо иметь очень большую силу воли, чтобы остановится от поедания этих перчиков

спасибо!!!
зимой попробуем!!!

Ленок, приятненького аппетита тебе и твоим домашним!ОООчень надеюсь,что баклажанчики понравятся!

У меня вопрос-хранить в квартире можно?

Оля,думаю,что можно.Я уже не первый год делаю баклажаны именно по этому рецепту и храню дома,в кладовке.

Marina U писал(а):

Ленок, приятненького аппетита тебе и твоим домашним!ОООчень надеюсь,что баклажанчики понравятся!

ОТЧИТЫВАЮСЬ:
Мне как-то они не очень понравились,а вот мама моя слопала их с судовольствием!!!

Олечка73 писал(а):

У меня вопрос-хранить в квартире можно?

Прекрасно хранятся в квартире на кухне в тумбочке!!!

Лен, мне жаль что тебе не очень понравились баклажанчики ....А у нас их уже давно подмели...

Сделала сегодня тоже с базиликом. Аромат стоял обалденный. Очень понравилась стерилизация в микроволновке. Намного ыстрее и удобнее.

Анечка, спасибо за внимание к моему рецепту! Потом поделись зимой, когда откроешь !

Обязательно напишу.
Хотя мне чуток осталось на пробу. И очень понравилось.

Мариночка сегодня сделала баклажаны, по вашему рецепту
Спасибо, очень вкусненький, а когда настоится , только у меня не было регана, заменила кинзой. Я очень люблю баклажаны

kisaanapa писал(а):

Я очень люблю баклажаны

Леночка, как я тебя понимаю.... Кушай на здоровьице и спасибо за внимание к моему рецептику!

lenka
А что не понравилось во вкусе? Может они похожи на грибы, а ты не любишь грибы... или сильно соленые (уксусные, сладкие, жирные из-за масла, слишком ароматные)? Я, например, никогда не ем и не делаю ничего с мёдом, кинзой и большим количеством прованских трав и растительного масла. Если твоя мама заценила - это уже... приятно)))). Я бы только для мамы и делала!

Марина, спасибо за отличный рецепт Вчера приготовила пять баночек, запах стоял сказочный Соседка унюхала прибежала поинтересоваться что же это так пахнет.
Рекомендую всем участникам форума. Готовьте, не пожалеете Особенно базилик придает особенный вкус и аромат ....

Леночка, спасибо за доверие к моему рецепту, очень рада такой оценке!
Даааа, базилик-это изюминка блюда, он с баклажанами создает удивительный тандем, такой "средиземноморский", я бы сказала... P.S. Соседке-привет!

lenka писал(а):

Мне как-то они не очень понравились,а вот мама моя слопала их с судовольствием!!!

А по моему Ленок чего не так сделала, может отступила от рецепта, вот и результат не порадовал... По фото видно что много жидкости в банке, у меня совсем не было юшки , и очень вкусно получилось.

Такая вкуснятина. Я сама всю баночку съела

Анечка, на здоровьице! Как приятно в холода открыть баночку с ароматными "закрутками" и вспомнить лето !