Печеночные котлетки «Варшавские»

Сообщение Автор
Печеночные котлетки "Варшавские"
11 Мар 2010 1:07

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Фото

Дорогие девочки и мальчики!! Хочу угостить вас вкуснейшими сочнейше-нежнейшими печеночными котлетками. Уверяю вас, ТАКИХ котлеток вы еще не пробовали dance2 dance2 . А попробовав разочек только их и будете готовить girl_tender . Их кушают и нахваливают даже те, кто в принципе не любят и не едят печенку. Рецепт из газеты "Скатерть-самобранка", пропорции уже мои, готовлю их года 4 уже.
Итак, нам потребуется: свиная или говяжья печень - 750 г (у меня)
сырое свиное сало 250 г
1-1,5 головки(!) чеснока
сода пищевая 1 ч.л.
мука 2 ст. л.
соль по вкусу
Фото

Внимание!! Яиц нет!! В пропорции у вас должно быть сала не менее 1/3 от количества печени.
Для соуса: репчатый лук - 2 шт.
сметана - 3-4 ст.л.
соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: печенку и сало смолоть на мясорубке, чеснок очистить и мелко порубить
Фото

Смешать печенку с салом, чеснок, соду, муку, посолить по вкусу. У нас получилось тесто
Фото

Обычным способом поджарить котлетки-оладьи. Их получается много
Фото

Посмотрите, какие они пышненькие-толстенькие. Но этого мало, сейчас мы их доведем до ума girl_haha
Приготовим соус: спассеруем мелконарезанный лучок на растительном масле, добавим сметану, посолим чуть-чуть.
Фото

Берем сотейник или кастрюлю и выкладываем в него наши котлетки, чередуя слой котлеток, слой соуса
Фото

Накрываем крышкой и протушиваем на маленьком огне минут 20. И можете наслаждаться. Не волнуйтесь, это НЕжирно, ни запаха, ни вкуса чеснока нет. Это очень нежно и сочно. Гарнир подойдет любой.
Фото

Фото

PS: в тесто я еще всегда добавляю щепотку сахара (мама так учила).
Приятного аппетита!!
 
11 Мар 2010 1:21

Распечатать сообщение
elenusca

Елена

57 лет
молдова

elenuscaМои рецепты
Заюха
оля интересный рецептик ! а соус так и должен быть, густым?
 
11 Мар 2010 1:23

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Заюха
Оленька, какие восхитительные котлетки!!! girl_claping girl_claping girl_claping да еще в сметанном соусе мммм nyam2 good2
С удовольствием забираю в свои закрома, СПАСИБО тебе БОЛЬШОЕ!!!! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
11 Мар 2010 2:15

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
elenusca писал(а):
а соус так и должен быть, густым?

Это смотря какую сметану взять, как тесто на оладьи примерно, котлетки при тушении впитывают соус, за счет этого становятся сочными good

Ириshа писал(а):
С удовольствием забираю в свои закрома

На доброе здоровье, Иришенька! Надеюсь, понравятся!
 
11 Мар 2010 2:23

Распечатать сообщение
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
Заюха
Оленька, котлетки очень аппетитные nyam2 nyam2 nyam2 good2 !!!
Спасибо за интересный рецепт girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Забрала в закладки Rose Rose Rose !!!
 
11 Мар 2010 2:54

Распечатать сообщение
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
Оленька, мне тоже приглянулись котлетки! girl_claping Рецепт взяла! Спасибо! Rose
 
11 Мар 2010 11:43

Распечатать сообщение
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
Олечка, спаисбо за вкусные котлетки!!!! Rose Rose Rose
 
11 Мар 2010 17:35

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Апполинария
STAR*KA
Julia & Ko
Девочки, угощайтесь на здоровье!! friends friends
 
11 Мар 2010 23:47

Распечатать сообщение
Эржибет

Инна

61 год
Москва

ЭржибетМои рецепты
Оля,котлетки в очереди на ближайшие выходные! Единственное,что настораживает,это количество чеснока!!! Не много ли? Как потом целоваться-то? unknown Embarassed
А если поменьше его положить,может,вкус не пострадает? Или попробовать,рискнуть?))))
 
12 Мар 2010 0:53

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Эржибет писал(а):
Оля,котлетки в очереди на ближайшие выходные

Рада, что запланированы dance2 dance2 . Жду отчет!!

Эржибет писал(а):
Единственное,что настораживает,это количество чеснока!!! Не много ли? Как потом целоваться-то?

Инна, не волновайся girl_smile В готовых котлетках ни запаха, ни вкуса чеснока не чувствуется, проверено неоднократно Yahoo! Yahoo! . В оригинальном рецепте на 1кг печени предлагалось класть 3 (!) головки чеснока, но так я никогда не делала.
Эржибет писал(а):
Или попробовать,рискнуть?))))

Конечно, рискни!! Риск благородное дело girl_haha
[/b]
 
13 Мар 2010 5:03

Распечатать сообщение
Елена Краса





Елена КрасаМои рецепты
У меня лежит кусочек говяжьей печенки,надо попробовать,старший сын раньше хоть пирожки с картошкой-печенкой ел,а сейчас не хочет,может еще в тесто фаршика добавить для маскировки?А на вкус они какие,печень чувствуется?
 
13 Мар 2010 16:42

Распечатать сообщение
Олечка (31)

Оля




Олечка (31)Мои рецепты
Ольга, завтра же покупаю печенку и сделаю ваши котлетки! Прям аж слюнки потекли! Спасибо за рецепт!
 
13 Мар 2010 18:57

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Как мне понравился рецепт!

Скажите, если сало соленое, готовое, сюда использовать ? Я тут ревизовал морозилку и обнаружил сало.Есть я его все-равно не буду, вот думаю, может сюда пристроить.Как считаете ?
 
13 Мар 2010 19:55

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Елена Краса писал(а):
может еще в тесто фаршика добавить для маскировки?А на вкус они какие,печень чувствуется?

Если будете добавлять фарш, тогда лучше свиной, и жирный. На вкус - печеночное блюдо, только необычно сочное для печени Smile

Олечка31
Пробуй на здоровье. Со мной можно на ты friends

painkiller34369 писал(а):
если сало соленое, готовое, сюда использовать

Такое сало тоже можно использовать, только аккуратнее солить фарш. Давай на ты Smile
Рада, что рецепт понравился, буду ждать отчет sharik
 
13 Мар 2010 20:18

Распечатать сообщение
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
Заюха писал(а):
Такое сало тоже можно использовать, только аккуратнее солить фарш.

Отлично! Я солить не буду вовсе, очень мало ем соли.

Заюха писал(а):
Рада, что рецепт понравился, буду ждать отчет


Будем работать.
Уж очень они аппетитные у тебя, в особенности мне нравится фото без соуса.
 
13 Мар 2010 20:22

Распечатать сообщение
Утро

Наталья

52 года
Новосибирск

УтроМои рецепты
Оленька, рецепт ОФИГИТЕЛЬНО-ВКУСНЫЙ! Утаскиваю в закладки. girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
 
14 Мар 2010 1:01

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
painkiller34369 писал(а):
Будем работать.
Уж очень они аппетитные у тебя

Уверена, у тебя получатся не хуже, чем у меня girl_in_love

Утро
На доброе здоровье, Наташенька!! friends friends
 
14 Мар 2010 13:41

Распечатать сообщение
Эржибет

Инна

61 год
Москва

ЭржибетМои рецепты
Вчера готовила на ужин...Подтверждаю,все как в описании: пышно,красиво,нежирно,вкусно,просто необыкновенно!!! Но только у меня куда-то сметана подевалась((( Я положила в соус больше положенной нормы,но подливки-то не получилось...наверно,впиталась вся?
Но то,что ЭТО едят даже те,кто не любит печенку,точно!!!
Сегодня с утра раздала уже рецепт всем подругам, с описанием good
Так что,Ольга,огромное спасибо!!!! Rose
 
14 Мар 2010 13:57

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Эржибет писал(а):
пышно,красиво,нежирно,вкусно,просто необыкновенно!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Эржибет писал(а):
Но только у меня куда-то сметана подевалась((( Я положила в соус больше положенной нормы,но подливки-то не получилось...наверно,впиталась вся?

Совершенно точно, сметанка вся впитывается, за счет этого они такие нежные и получаются!!!
Ура, ура!!! Я так рада, что рецепт понравился girl_claping girl_claping girl_claping
 
14 Мар 2010 15:43

Распечатать сообщение
Олечка (31)

Оля




Олечка (31)Мои рецепты
Олечка, котлетки готовы, очень вкусные! Будем делать часто. Еще раз спасибо за рецепт!

Фото
 
15 Мар 2010 0:50

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Олечка (31)
Очень симпатичные, пышные котлетки у тебя получились, тезка! friends
Рада, что рецепт пришелся по вкусу!!
 
19 Мар 2010 22:46

Распечатать сообщение
Лайта


39 лет
м.Дніпро, Україна

ЛайтаМои рецепты
А соду гасить надо? sharik
 
19 Мар 2010 23:20

Распечатать сообщение
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
Ах ты, красотища какая аппетитная.... good2 good2 good2 good2 Чудо, обожжжаю... girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping friends friends friends friends friends friends friends Особенно если в горшочках или керамическом сотейнике дотушивать, то и вообще.... язык проглотишь nyam2 nyam2 nyam2 !
 
20 Мар 2010 2:40

Распечатать сообщение
Заюха

Ольга

51 год
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
Лайта писал(а):
А соду гасить надо?

Лайта, соду гасить не надо!!
alena-solena писал(а):
Особенно если в горшочках или керамическом сотейнике дотушиват

Можно и так, Аленушка!! Приятного аппетита!! Romashki Romashki
 
20 Мар 2010 3:55

Распечатать сообщение
Лайта


39 лет
м.Дніпро, Україна

ЛайтаМои рецепты
Оля! Спасибо, что поделилась с нами этим рецептиком! give_heart give_heart give_heart Это мои первые печеночные котлетки! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Просто очень их захотелось - и я сразу на форум...а у меня в закладочках как раз был твой рецептик! give_heart give_heart give_heart give_heart
Фото

Нам очень понравилось, а мужу особенно! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Что вдвойне приятно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Фото

[URL=http://[censored smajliki]/smilie-392771079.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-392771079.html][/URL][URL=http://[censored smajliki]/smilie-392771079.html][/URL]
Страница 1 из 13

Наверх