Печеночные котлетки «Варшавские»

Сообщение Автор
Печеночные котлетки "Варшавские"
11 Мар 2010 1:07

Распечатать сообщение
Фото

Дорогие девочки и мальчики!! Хочу угостить вас вкуснейшими сочнейше-нежнейшими печеночными котлетками. Уверяю вас, ТАКИХ котлеток вы еще не пробовали dance2 dance2 . А попробовав разочек только их и будете готовить girl_tender . Их кушают и нахваливают даже те, кто в принципе не любят и не едят печенку. Рецепт из газеты "Скатерть-самобранка", пропорции уже мои, готовлю их года 4 уже.
Итак, нам потребуется: свиная или говяжья печень - 750 г (у меня)
сырое свиное сало 250 г
1-1,5 головки(!) чеснока
сода пищевая 1 ч.л.
мука 2 ст. л.
соль по вкусу
Фото

Внимание!! Яиц нет!! В пропорции у вас должно быть сала не менее 1/3 от количества печени.
Для соуса: репчатый лук - 2 шт.
сметана - 3-4 ст.л.
соль по вкусу, растительное масло для жарки.
Приготовление: печенку и сало смолоть на мясорубке, чеснок очистить и мелко порубить
Фото

Смешать печенку с салом, чеснок, соду, муку, посолить по вкусу. У нас получилось тесто
Фото

Обычным способом поджарить котлетки-оладьи. Их получается много
Фото

Посмотрите, какие они пышненькие-толстенькие. Но этого мало, сейчас мы их доведем до ума girl_haha
Приготовим соус: спассеруем мелконарезанный лучок на растительном масле, добавим сметану, посолим чуть-чуть.
Фото

Берем сотейник или кастрюлю и выкладываем в него наши котлетки, чередуя слой котлеток, слой соуса
Фото

Накрываем крышкой и протушиваем на маленьком огне минут 20. И можете наслаждаться. Не волнуйтесь, это НЕжирно, ни запаха, ни вкуса чеснока нет. Это очень нежно и сочно. Гарнир подойдет любой.
Фото

Фото

PS: в тесто я еще всегда добавляю щепотку сахара (мама так учила).
Приятного аппетита!!
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
11 Мар 2010 1:21

Распечатать сообщение
Заюха
оля интересный рецептик ! а соус так и должен быть, густым?
elenusca

Елена

53 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
11 Мар 2010 1:23

Распечатать сообщение
Заюха
Оленька, какие восхитительные котлетки!!! girl_claping girl_claping girl_claping да еще в сметанном соусе мммм nyam2 good2
С удовольствием забираю в свои закрома, СПАСИБО тебе БОЛЬШОЕ!!!! give_heart girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
11 Мар 2010 2:15

Распечатать сообщение
elenusca писал(а):
а соус так и должен быть, густым?

Это смотря какую сметану взять, как тесто на оладьи примерно, котлетки при тушении впитывают соус, за счет этого становятся сочными good

Ириshа писал(а):
С удовольствием забираю в свои закрома

На доброе здоровье, Иришенька! Надеюсь, понравятся!
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
11 Мар 2010 2:23

Распечатать сообщение
Заюха
Оленька, котлетки очень аппетитные nyam2 nyam2 nyam2 good2 !!!
Спасибо за интересный рецепт girl_in_love girl_in_love girl_in_love !!!
Забрала в закладки Rose Rose Rose !!!
Апполинария

Ната




АпполинарияМои рецепты
 
11 Мар 2010 2:54

Распечатать сообщение
Оленька, мне тоже приглянулись котлетки! girl_claping Рецепт взяла! Спасибо! Rose
Star*ka

Tatjana


Lietuva

Star*kaМои рецепты
 
11 Мар 2010 11:43

Распечатать сообщение
Олечка, спаисбо за вкусные котлетки!!!! Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
11 Мар 2010 17:35

Распечатать сообщение
Апполинария
STAR*KA
Julia & Ko
Девочки, угощайтесь на здоровье!! friends friends
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
11 Мар 2010 23:47

Распечатать сообщение
Оля,котлетки в очереди на ближайшие выходные! Единственное,что настораживает,это количество чеснока!!! Не много ли? Как потом целоваться-то? unknown Embarassed
А если поменьше его положить,может,вкус не пострадает? Или попробовать,рискнуть?))))
Эржибет

Инна

57 лет
Москва

ЭржибетМои рецепты
 
12 Мар 2010 0:53

Распечатать сообщение
Эржибет писал(а):
Оля,котлетки в очереди на ближайшие выходные

Рада, что запланированы dance2 dance2 . Жду отчет!!

Эржибет писал(а):
Единственное,что настораживает,это количество чеснока!!! Не много ли? Как потом целоваться-то?

Инна, не волновайся girl_smile В готовых котлетках ни запаха, ни вкуса чеснока не чувствуется, проверено неоднократно Yahoo! Yahoo! . В оригинальном рецепте на 1кг печени предлагалось класть 3 (!) головки чеснока, но так я никогда не делала.
Эржибет писал(а):
Или попробовать,рискнуть?))))

Конечно, рискни!! Риск благородное дело girl_haha
[/b]
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
13 Мар 2010 5:03

Распечатать сообщение
У меня лежит кусочек говяжьей печенки,надо попробовать,старший сын раньше хоть пирожки с картошкой-печенкой ел,а сейчас не хочет,может еще в тесто фаршика добавить для маскировки?А на вкус они какие,печень чувствуется?
Елена Краса





Елена КрасаМои рецепты
 
13 Мар 2010 16:42

Распечатать сообщение
Ольга, завтра же покупаю печенку и сделаю ваши котлетки! Прям аж слюнки потекли! Спасибо за рецепт!
Олечка (31)

Оля

40 лет
Запорожье

Олечка (31)Мои рецепты
 
13 Мар 2010 18:57

Распечатать сообщение
Как мне понравился рецепт!

Скажите, если сало соленое, готовое, сюда использовать ? Я тут ревизовал морозилку и обнаружил сало.Есть я его все-равно не буду, вот думаю, может сюда пристроить.Как считаете ?
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
13 Мар 2010 19:55

Распечатать сообщение
Елена Краса писал(а):
может еще в тесто фаршика добавить для маскировки?А на вкус они какие,печень чувствуется?

Если будете добавлять фарш, тогда лучше свиной, и жирный. На вкус - печеночное блюдо, только необычно сочное для печени Smile

Олечка31
Пробуй на здоровье. Со мной можно на ты friends

painkiller34369 писал(а):
если сало соленое, готовое, сюда использовать

Такое сало тоже можно использовать, только аккуратнее солить фарш. Давай на ты Smile
Рада, что рецепт понравился, буду ждать отчет sharik
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
13 Мар 2010 20:18

Распечатать сообщение
Заюха писал(а):
Такое сало тоже можно использовать, только аккуратнее солить фарш.

Отлично! Я солить не буду вовсе, очень мало ем соли.

Заюха писал(а):
Рада, что рецепт понравился, буду ждать отчет


Будем работать.
Уж очень они аппетитные у тебя, в особенности мне нравится фото без соуса.
Fat Boy

Александр




Fat BoyМои рецепты
 
13 Мар 2010 20:22

Распечатать сообщение
Оленька, рецепт ОФИГИТЕЛЬНО-ВКУСНЫЙ! Утаскиваю в закладки. girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping
Утро

Наталья

47 лет
Новосибирск

УтроМои рецепты
 
14 Мар 2010 1:01

Распечатать сообщение
painkiller34369 писал(а):
Будем работать.
Уж очень они аппетитные у тебя

Уверена, у тебя получатся не хуже, чем у меня girl_in_love

Утро
На доброе здоровье, Наташенька!! friends friends
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
14 Мар 2010 13:41

Распечатать сообщение
Вчера готовила на ужин...Подтверждаю,все как в описании: пышно,красиво,нежирно,вкусно,просто необыкновенно!!! Но только у меня куда-то сметана подевалась((( Я положила в соус больше положенной нормы,но подливки-то не получилось...наверно,впиталась вся?
Но то,что ЭТО едят даже те,кто не любит печенку,точно!!!
Сегодня с утра раздала уже рецепт всем подругам, с описанием good
Так что,Ольга,огромное спасибо!!!! Rose
Эржибет

Инна

57 лет
Москва

ЭржибетМои рецепты
 
14 Мар 2010 13:57

Распечатать сообщение
Эржибет писал(а):
пышно,красиво,нежирно,вкусно,просто необыкновенно!!

Yahoo! Yahoo! Yahoo!

Эржибет писал(а):
Но только у меня куда-то сметана подевалась((( Я положила в соус больше положенной нормы,но подливки-то не получилось...наверно,впиталась вся?

Совершенно точно, сметанка вся впитывается, за счет этого они такие нежные и получаются!!!
Ура, ура!!! Я так рада, что рецепт понравился girl_claping girl_claping girl_claping
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
14 Мар 2010 15:43

Распечатать сообщение
Олечка, котлетки готовы, очень вкусные! Будем делать часто. Еще раз спасибо за рецепт!

Фото
Олечка (31)

Оля

40 лет
Запорожье

Олечка (31)Мои рецепты
 
15 Мар 2010 0:50

Распечатать сообщение
Олечка (31)
Очень симпатичные, пышные котлетки у тебя получились, тезка! friends
Рада, что рецепт пришелся по вкусу!!
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
19 Мар 2010 22:46

Распечатать сообщение
А соду гасить надо? sharik
Лайта


35 лет
м.Дніпро, Україна

ЛайтаМои рецепты
 
19 Мар 2010 23:20

Распечатать сообщение
Ах ты, красотища какая аппетитная.... good2 good2 good2 good2 Чудо, обожжжаю... girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping girl_claping friends friends friends friends friends friends friends Особенно если в горшочках или керамическом сотейнике дотушивать, то и вообще.... язык проглотишь nyam2 nyam2 nyam2 !
alena-solena

Алена


Россия, Западная Сибирь, Тюмень

alena-solenaМои рецепты
 
20 Мар 2010 2:40

Распечатать сообщение
Лайта писал(а):
А соду гасить надо?

Лайта, соду гасить не надо!!
alena-solena писал(а):
Особенно если в горшочках или керамическом сотейнике дотушиват

Можно и так, Аленушка!! Приятного аппетита!! Romashki Romashki
Заюха

Ольга

46 лет
Санкт-Петербург

ЗаюхаМои рецепты
 
20 Мар 2010 3:55

Распечатать сообщение
Оля! Спасибо, что поделилась с нами этим рецептиком! give_heart give_heart give_heart Это мои первые печеночные котлетки! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Просто очень их захотелось - и я сразу на форум...а у меня в закладочках как раз был твой рецептик! give_heart give_heart give_heart give_heart
Фото

Нам очень понравилось, а мужу особенно! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Что вдвойне приятно! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Фото

Лайта


35 лет
м.Дніпро, Україна

ЛайтаМои рецепты
Страница 1 из 13

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |