Кисло-сладкая мясная импровизация

Нашла рецепт этого мяса в своей старой тетрадке, уже успела о нем забыть, а зря - мясо очень удачное, практически праздничное. А чтобы не повторять пройденное, я решила рецепт немного видоизменить.

Итак, нам понадобится:
1 кг говядины
3 луковицы, порезанных полукольцами
100 гр растительного (или сливочного) масла
2,5 - 3 стакана горячего мясного бульона или просто кипятка
3 соленых огурца
3 ст. ложки томатной пасты
3-4 зубчика чеснока
1 гроздь сладкого винограда без косточек
Соль, перец, зелень, хмели-сунели или другие любимые специи для мяса - по вкусу.

Мясо порезать как на гуляш. Посыпать солью и перцем, дать немного полежать, затем слегка обжарить в половине масла (я обжариваю, пока жидкость не выпарится). Одновременно в кастрюльке (я это делаю в мультиварке) обжарить во второй половине масла лук. К обжаренному луку добавить мясо, томат-пасту, залить кипятком или бульоном и тушить до мягкости мяса (30-40 минут). Затем добавить нарезанные кубиками соленые огурцы, давленый чеснок, виноград, нарезанную зелень и специи и тушить еще 20 минут. Подавать с любым гарниром, а можно и без.
В моем старом рецепте не было винограда. Но сейчас я попробовала соус от почти готового мяса, и мне не хватило в нем чуть сладковатой нотки. Кинула виноград - и до сих пор об этом не жалею
Приятного!

Очень интересный рецепт!!! Все прото и доступно. Спасибо!

Рецепт действительно очень интересный.Чего-чего,а рецептов приготовления говядины у нас,почем-то немного.Жаль,я только прикончила свой виноград,придется переимпровизировать и сделать с изюмом.Спасибо!

white-night13
lacrima
Девочки, спасибо за внимание к рецепту. Делать это мясо действительно нехлопотно, а получается вкусно. Если виноград все-таки смущает - им можно спокойно пренебречь

Tupyrina
Катюша, чудесное мяско получилось! Я очень люблю сочетание кислого-сладкого, острого-сладкого.

Tupyrina писал(а):

1 гроздь сладкого винограда без косточек

Количество винограда не принципиально?

Оранта писал(а):

Количество винограда не принципиально?

Ниночка, абсолютно нет. Я просто кинула тот, что у меня с веточек пообваливался - наверное, две щедрых горсти получилось. Главное - не переборщить, чтобы мясо совсем уж в компоте не плавало

А, вот еще вспомнила. Раньше делала то же самое без винограда, зато с каперсами. Тогда совсем парадное блюдо получается.

Муж говядину любит больше, чем свинину, но капризничает, что она жестковатая. Здесь же такой проблемы совсем не было (наверное, еще и мультиварка помогла )

Tupyrina писал(а):

Раньше делала то же самое без винограда, зато с каперсами.

Ой, спасибо! У меня как раз полбаночки каперсов имеется и говядина тоже. Попробую сделать обязательно.

Tupyrina писал(а):

Здесь же такой проблемы совсем не было (наверное, еще и мультиварка помогла girl_in_love )

Tupyrina
Катенька, я сделала мясо по твоему рецепту. Получилось чудесно! Мои мужчины остались довольны, и я, разумеется, тоже. Объеденье! Спасибо за отличный рецепт! Обязательно буду так готовить и не раз!

Ура!!!
Я очень рада, что импровизация стала уже не импровизацией, а проверенным не одним человеком рецептом.
Спасибо, Ниночка!

Здорово!