Нудли

Привет всем!Сегодня у меня для вас еще один рецепт украинской кухни.Это блюдо очень похоже на всем нам знакомое жаркое, но...есть в нем одна изюминка-эти самые нудли-своеобразные галушечки или клецки, кому как нравится .Итак,нам понадобится:

500 грамм свинины (лучше не очень постной)
1 кг картофеля
2 большие луковицы
300 грамм муки
1ч.л.соды
соль, раст.масло, специи
Шаг 1.Мясо нарезать на кусочки, как для плова.

Шаг 2.Лук почистить и нашинковать кубиками.

Шаг 3.В кастрюлю с толстым дном ( у меня казанок), наливаем немного масла. Хорошенько его нагреваем и закладываем мясо. Жарим до образования корочки.Добавляем лук.

шаг 4.В это время делаем тесто для нудлей:в горке муки делаем углубление,насыпаем в него соду, гасим уксусом.

Шаг 5.Добавляем воду (на глаз), солим и замешиваем не очень крутое тесто.

Шаг 6. Далее поступаем примерно так, как с варениками: формируем валик,нарезаем его на маленькие кусочки и скатываем маленькие колобочки.Это и будут наши нудли.

Шаг 7.Добавляем в мясо с луком водичку(только чтобы покрыла мясо), солим, перчим.Протушиваем минут 10.

Шаг 8.Чистим картошку и нарезаем ее кубиками, такими, как мы нарезали мясо.

Шаг 9.А теперь самое интересное: укладываем слоями-на протушенное мясо кладем слой картошки, затем раскладываем нудли, солим.Затем опять картошку, и опять нудли.Закрываем все ооочень герметично крышкой и ставим на средний(не маленький) огонь минут на 40.

Шаг 10. Через 40 минут посыпаем все щедро зеленью и даем постоять минут 10.

Вот и все! Вкуснотаааа ...На первый взгляд, все готовится так долго и трудоемко, но это совсем не так!Надеюсь, что нудли вы оцените по достоинству, и это блюдо разнообразит ваш повседневный и праздничный стол. Приятного всем аппетита!!!!!!!

Марин я делаю почти также! Вкуснотень С подчеревочком
Хочу добавить, что на вкус это как жаркое, очень сытное жаркое, если не знаешь что ешь, то сразу и не поймешь в чем заковырка
Раз ты дала нудлей рецепт, то я покажу как делаются штрудли

Танюша, это блюдо родом из ваших мест.Нудли готовит моя мама(она, как я уже тебе говорила, из Одесской области).А жаркое получается классное-таки-да!

Иногда удивительно, как приживаются рецепты разных народов и становятся своими родными. Это блюдо родом из немецкой кухни. Даже название само за себя говорит нудель по немецки лапша. Я такое тоже готовлю и подтверждаю - вкуснотень!

Oceania писал(а):

нудель по немецки лапша.

ух ты, я не знала

Oceania, спасибо за информацию .Сколько живу, не знала,что такое нудли...

Да незачто
http://de.wikipedia.org/wiki/Nudel

Какая вкуснятина, домашние так любят жаркое! Приготовлю нудли обязательно!!!

Какое вкусное и " знакомое блюдо"

Тетя Таня писал(а):

как делаются штрудли

Oceania писал(а):

как приживаются рецепты разных народов

Да точно. Я сильно удивилась названию, и (еще один рецепт украинской кухни)

Oceania писал(а):

Это блюдо родом из немецкой кухни

Да, с детсва в семье пользуется популярностью..

Marina U писал(а):

это блюдо родом из ваших мест.Нудли готовит моя мама(она, как я уже тебе говорила, из Одесской области)

А когда вот это прочитала, то всё поняла. Наши предки-немцы с тех мест, моего прадеда в 1919 году раскулачили(он жил в Одессе) и сослали в Сибирь, где я и родилась... Наверно много немцев там жило раньше, так кухня и блюда прижились.

tatiana писал(а):

Наши предки-немцы с тех мест, моего прадеда в 1919 году раскулачили(он жил в Одессе)

вот здесь он подсмотрел этот рецепт!
А если серьёзно,то моя бабушка по маминой линии родом из села Графты. Это дореволюционное название. Село названо в честь хозяина имения по фамилии Графт. Бабушка говорила, что он был немцем. Нудли в каждом доме коронное блюдо. Вот и думай или немцы у нас подсмотрели рецептик, или мы такие проворные оказались

Девчонки, ну надо же, какие сведения открываются

Marina U
Марина, какое вкусное блюдо! Спасибо!

Олечка, а ты уже готовила нудли или так,заочно хвалишь ?
Девочки, теперь я понимаю, что назвав нудли "украинским блюдом",немного поторопилась.Хотя, сколько живу, была убеждена, что картошечка, галушечки исконно наши.Ладно, пусть будет ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫМ !!!

Помню в детстве мама готовила НУДЛИ... и вот я посмотрела на рецептик и детство вспомнила обязательно приготовлю,помню такаю вкуснятина пальчики оближеш.....СПАСИБО!!! Уже кинула в закладки.

Цитата:

пусть будет ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНЫМ

Девочки моя мама молдованка, и я всегда думала что нудли- єто молдавское блюдо, а теперь неизвестно, наверное точно ИНТЕРНАЦИОНАЛЬНОЕ))))))

Ленчик, интернациональное,точно!!!!!!!!!

Мариночка! Ваши нудли выглядят так аппетитно! а я делала 2 раза и ни разу не получилось. что не так?

Оксанка, а что именно не получилось-сами галушечки или...?????????

Насколько я знаю ( и пробовала в Баварии) такое же блюдо есть в национальной немецкой кухне. ОООчень вкусно!

Анечка, мы в этой темке уже изучали происхождение нудлей.Остановились на том, что нудли-интернациональные!!!!!!!!!!

Марина, спасибо за рецепт .Забрала себе в закладки.

Олечка, сделаешь-обязательно отчитайся, поделись своими впечатлениями!!

А я готовлю нудли по маминому рецепту, она тоже из одесской области. Так у них там мясо идёт в виде фарша в само тесто (из пресного теста, как на вареники раскатываем пласт, посыпаем сырым фаршем+соль, перец. Скатываем рулетик, режем на небольшие кусочки) Потом слоями картошка-рулетики. Тушим. Тоже вкусно получается. Теперь попробую и по Вашему рецепту

Наточка, попробуй и поделись своими впечатлениями...

девочки и на Херсонщине эти самые нудли готовятся..Очень люблю это блюдо...а вот Ната россказала о рулетах вместо нудлей ..можно это как то подробнее описать.

Теперь я знаю,что приготовлю на обед сразу видно,что вкуснотище спасибо за рецепт