Копченые окушки

Что может быть вкуснее копченых окушков, только что выловленных из озера после продолжительной рыбалки?


Итак, если Вы согласитесь со мной, вот мой незамысловатый рецепт.

Аккуратно разделайте окушков так, чтобы вычистить все ненужное, включая жабры, и не повредить все нужное. Чешую можно не счищать, по крайней мере я этого не делаю, т.к. кожу окуней вроде как никто и не ест, только если не в ухе.
Тщательно промойте, натрите солью, специями по желанию.
Можно немного полить лимонным соком, можно – соевым соусом (но это уже на любителя и обязательно чуть-чуть!). Положите в брюшко немного зелени (не забудьте вынуть перед копчением).
Накройте тарелочку с заветной рыбкой пищевой пленкой – и в прохладное место.
После всего этого гоните мужа разжигать огонь в мангале. Как только дрова прогорят до углей, проследите чтобы он не забыл положить ольховой стружки на дно коптильни и не забыл поставить саму коптильню на мангал. А сами в это время бегите за окушками . Аккуратненько положите на решетку коптильни окушков, подождите минут 15 – 25 (в зависимости от размера рыбки) и… ГОТОВО!!!

Я люблю подавать окушков вот с какой картошечкой:
заранее отварите картофель в мундире, охлажденный очистите от кожуры, порежьте колечками (можно покрупнее), сложите «ступеньками» на тарелочку, немного полейте оливковым маслом, посыпьте солью по вкусу. Можно посыпать мелко резанным зеленым лучком.

Приятного аппетита!

P.S. Не забудьте похвалить мужа за потрясающий ужин, который он вам приготовил!!!

Простите, что фото не такое живописное, но все это делалось в обстановке дачной усталости поздно-поздно после рыбалки...

Окушки копченые это что-то...Сама жена рыбака и очень часто балуем себя этим чудом...Спасибо за рецепт..только у нас идет вишневая стружка....Мммммм....вкуснотища!!!

Инночка, спасибо за отзыв и совет - обязательно попробую и вишневую тоже!

Lubov
Ой, мне нельзя было сюда заходить. Слюни ашь текут. Только поела, а как увидела так опять есть хочу.

Иришка, ты отложи ссылочку, скажем до выходных, а там, глядишь, и приготовишь вкусняшку!
Удачи!

Lubov
Я бы с радостью тока у меня коптилки нет. Да и коптить негде.

Как жалко...
Ну ничего, когда обретешь и то и другое - обязательно сделаешь!
На вот тебе взамен

Lubov писал(а):

Ну ничего, когда обретешь и то и другое - обязательно сделаешь!

Осталось разбогатеть, купить домик на берегу водоема и купить каптилку. И каааааааааайф!
Беру в закладки. Может где надыбаю все же.

Искренне этого желаю!

LubovЛюба,я стобой дружу!!!




http://forum.say7.info/topic6079.html

еленка писал(а):

http://forum.say7.info/topic6079.html

Уууух, Леночка, какие похожие рецепты! Как это я его не нашла перед тем как свой выложить?
Но все же немного разные, поэтому, думаю, у обоих есть право на жизнь...

Рада что есть еще замечательные хозяюшки, разделяющие мои вкусы Может, и окушки тоже понравятся, не только скумбрия

Lubov писал(а):

Может, и окушки тоже понравятся, не только скумбрия

Я бы окушки с превеликим удовольствием!!! только редко они у нас бывают

Тогда добро пожаловать в Северную Столицу!