Пирог «Осень»

Домашний , легкий в приготовлении пирожок, к чаю. Нежное рассыпчатое тесто прекрасно сочетается с покрытием из кураги. Целые ягодки клюквы придают намазке-покрытию особый, неповторимый вкус. Рецепт навеялся осенней погодой. Так приятно в промозглый день на теплой кухне испечь вкусный красивый пирог, и спокойно, без суеты, выпить c этим пирогом чаю.
Сначала подготовим курагу. Для этого примерно 2 стакана ее зальем водой и поставим на маленький огонь под крышкой минут на 10-15. Пока она тушится, приготовим тесто. 100 г размягченного маргарина надо растереть с 2 желтками и полстаканом сахара.Туда же добавить 2 столовые ложки сметаны. Смешать с 2 стаканами муки, в которую добавлено полчайной ложки соды. Получится такое мягкое тесто, выложить его на противень и разровнять руками равномерно.
Поставить в духовку. Курагу без жидкости пюрировать или просто размять толкушкой.

Дать немного остыть. 2 белка взбить с полстаканом сахара в пену.

Аккуратно соединить с курагой. Добавить туда же горстку ягод клюквы. Достать из духовки корж


и покрыть его намазкой из кураги.

Поставить опять в духовку, чтобы «схватился» верх минут на 10. Сделала я его очень быстро, даже не пришлось использовать комбайн, все вручную, легко. Мне и моим домашним пирог понравился.



Моему двухмесячному пребыванию на форуме посвящается

Какой интересный рецепт! А я как раз курагу купила, надо сделать.

А вид у пирожка на самом деле осенний Я сначала подумала, что он с морковью. Но вкусно, должно быть, с курагой. Прелесть просто!

Ух ты! Какой пирожок радостный!!!

ЛИДОЧКА, Фея-Зима (ИРОЧКА),ИРОЧКА, СПАСИБО

Я обожаю курагу и добавляю ее куда только можно ! И получается, что можно практически всюду ! Вот такой замечательный этот сухофрукт А клюква - это вообще песня !

Ольга К.
Замечательный рецепт. Простой и интересный. Куплю продукты и вечером- готовть !!!! Спасибо.

Оль, я к выпечке не равнодушна, а раньше чёт внимания не обратила

АНЕЧКА Успехов ! Не забудь отписать мне отзыв !

ЖЕНЕЧКА, я сама очень часто этим "грешу" . А чему удивляться - столько рецептов у нас на форуме, а у Насти сколько !!!!!

Как раз курага без дела лежит. Здорово и недолго делать. А печь я люблю. Я уже нескоьлко рецептов твоих переписала и все такие классные. Спасибо. Сделаю поделюсь своим мнением.

Куська писал(а):

Я уже нескоьлко рецептов твоих переписала и все такие классные. Спасибо. Сделаю поделюсь своим мнением. Romashki

Наиля, здорово, спасибо тебе за отзывы. И конечно как соберешься испечь, поделись, понравился ли пирожок

Пока собиралась делать пирог и осень настала. Приготовила пирог.Сфоткать не могла разоядился фотоаппарат. Всем моим очень понравился. Огромное тебе спасибо.Сделаю второй раз постараюсь сфотографировать.

Оленька, мне твой пирожочек очень понравился, такой аппетитный. Обязательно испеку. Уже в закладках. Спасибочки за рецептик

Куська писал(а):

Приготовила пирог.

Здорово, очень я рада

Куська писал(а):

Сфоткать не могла разоядился фотоаппарат.

Не беда
Главное, что

Куська писал(а):

Всем моим очень понравился

Куська писал(а):

Огромное тебе спасибо.Сделаю второй раз постараюсь сфотографировать

Пеки на здоровье. Спасибо большое за отзыв, Наилечка !

Unika12 писал(а):

Оленька, мне твой пирожочек очень понравился, такой аппетитный. Обязательно испеку.

Танечка, пеки на здоровье ! Очень буду рада, думаю что на вкус тоже понравится Спасибо за хороший отзыв , мне очень приятно

Спасибо большое за рецепт! Пирожок нам всем очень понравился
Курагу варила минут 40, потом размяла вилкой. В тесто клала масло, а не маргарин. Моя форма меньше, чем Ваш противень, поэтому "намазка" у меня легла толстым слоем и до ее "схватывания" пирожку пришлось провести в духовке еще минут 40
От пирожка уже мало что осталось

Ирочка, какая красота !!!

Ирко писал(а):

От пирожка уже мало что осталось

Как здорово !!! Я очень рада, что пирожок пришелся по вкусу.

Ирко писал(а):

В тесто клала масло, а не маргарин

Ирочка, а мне больше нравится выпечка с маргарином. В "Хозяюшке" есть сливочное масло и растительные жиры. Тесто получается более рассыпчатым.

Ирко писал(а):

"намазка" у меня легла толстым слоем и до ее "схватывания" пирожку пришлось провести в духовке еще минут 40

Да уж, "быстро" не получилось

Ирко писал(а):

Курагу варила минут 40

А зачем так долго?У нее весь вкус выварился Если она тебе кажется очень сухой, лучше ее предварительно замочить в воде.
Спасибо большое тебе за хороший отзыв и отличные фото !!!

Ольга К. писал(а):

Ирко писал(а): В тесто клала масло, а не маргарин Ирочка, а мне больше нравится выпечка с маргарином.

В маргарине мне больше всего не нравится его состав А еще как-то раз я пекла кекс с дешевым (ооочень дешевым) сливочным маслом (экономная нашлась, ё-моё), так он у меня после выпечки снаружи был черный, а внутри темно-коричневый, и вкус был соответствующий (причем я его не передержала). После этого я решила на масле не экономить

Ольга К. писал(а):

Ирко писал(а): Курагу варила минут 40 А зачем так долго?У нее весь вкус выварился

Она сухой не была, просто мне хотелось, чтобы сварившаяся курага была совсем мягкой: я ее после вилочкой и размяла)))) А вкус, кстати, не выварился, и аромат был соответствующий. Видимо, курага хорошая была, крепкая

Еще раз спасибо!!!

Ирко писал(а):

дешевым (ооочень дешевым) сливочным маслом (экономная нашлась, ё-моё), так он у меня после выпечки снаружи был черный, а внутри темно-коричневый, и вкус был соответствующий

Ну да лучше хороший маргарин, чем плохое масло.

Ирко писал(а):

В маргарине мне больше всего не нравится его состав

Ну не нравится, и не нравится. Хозяин барин !

Ирко писал(а):

Видимо, курага хорошая была, крепкая

Наверное У меня курага совсем быстро разваривается. Да я и выбираю ее совсем мягкую.

Ирко писал(а):

Еще раз спасибо!!!

На здоровье, Ирочка !!!

у меня пару вопросов. Какой примерно размер противеня и при какой температуре выпекать., когда ставишь с намазкой допекать

malina58 Размер противня 26*28 см, допекать с намазкой при 150-170, температура вашей духовки может быть немного другая.

Ольга К.
Оль, а свежими фруктами или к примеру ягодами курагу заменить можно? Лето у нас холодное, так что описание спокойного чаепития с теплым, ароматным пирогом - именно то, чего мне не хватает)))

Karina писал(а):

Оль, а свежими фруктами или к примеру ягодами курагу заменить можно?

Кариночка, я не делала со свежими фруктами, но думаю, что вполне можно. Ягоды просто перемешать с взбитым белком. А вот фрукты наверное лучше как-то размять или меленько нарезать, а потом смешать с белком.

Karina писал(а):

Лето у нас холодное, так что описание спокойного чаепития с теплым, ароматным пирогом - именно то, чего мне не хватает)))

Да уже и не лето почти. По календарю через два дня сентябрь Ну давай грейся

Ольга К. писал(а):

Да уже и не лето почти. По календарю через два дня сентябрь Ну давай грейся

А-а, не скажи. В Армении толком лета не было в этом году. Обычно жара не спадает дооооооо середины, ато и конца сентября. Все лето лили дожди, в жакетах ходим..

Да, не повезло вам в этом году А у нас жарко было, особенно в июле. Я-то жару не люблю, больше 22 уже некомфортно Сегодня пасмурно, но 20 градусов

Оль, начала было готовить твой пирог, а в итоге он получился совсем другим. В процессе приготовления внесла энное количество изменений, и пирог получился сливовым )))))))))
Выставила рецепт здесь, если ты не против, конечно.
http://forum.say7.info/topic17917.html

Karina писал(а):

Оль, начала было готовить твой пирог, а в итоге он получился совсем другим.

Кариночка

Karina писал(а):

и пирог получился сливовым ))))))))) Выставила рецепт здесь, если ты не против, конечно.

Молодец ! Конечно же нет, с чего это мне быть против вкусных и красивых пирогов