Сыр плавленный

Меня как и многих форумчан захлестнула волна сыромании...сыроделия. Вот выставляю ещё один рецептик сыра, на этот раз плавленного. Рецепт с Кулинара. Автору спасибо

Сначала я приведу пропорции автора, а потом свои
творог 1 кг
молоко 1 л
сода 0,5 чл
яйцо 2 шт
масло сливочное 150 г
соль, сахар, специи по вкусу
Я брала 200 г творога (у меня домашний)
200мл молока
2 яйца перепелиных
30г слив. масла
на кончике ч.л. соды
Берём творог, молоко, масло,яйца, соду смешиваем и ставим на небольшой огонь.Плавить минут около 10 у меня ушло, может потребоваться чуть больше или меньше. Это зависит от качества творога. Если вы любите насыщенный сливочный вкус, то берите домашний творог, если покислее, то сухой магазинный. Помешивать постоянно, для получения однородной массы я сначала размешивала картофельной толкушкой, потом ложкой. Должен исчезнуть творожный запах и появиться лёгкий сырный, а масса будет полностью однородная. Тогда выключаем огонь.
Затем берём формочку и смазываем её растительным маслом( чтобы легче было вытряхивать). Добавляем соль, сахар, шафран, прец молотый (это у меня), по вкусу пробуя и корректируя. Ставим остывать. Когда остынет помещаем в холдильник до полного остывания. Вкуснее пробовать на следующий день особенно с поджаренным в духовке чёрным хлебушком, а если это будет домашний, то ....мммм

это я уже вынула из формы и поместила в пищевую плёнку.
Специи можете добавлять ваши любимые базилик, орегано, укроп с солёненькими огурчиками, чесночок с петрушечкой....вообщем экспериментируйте. Мне очень понравилось.
Удачного вам сыра! Приятного аппетита! Надеюсь рецепт кому-нибудь пригодится.

Только что заметила похожий рецепт у Lana_nov , но у неё все-таки отличается, даже не знаю может удалить?

Леночка, здОрово!!!
И очень кстати, что с перепелинными яйцами!
Лен, а его можно в микро плавить на бутере, например?
Спасибо за рецепт!

Инна, вот это скорость)

Vintage писал(а):

а его можно в микро плавить на бутере, например?

чего то даже не знаю я оба раза делала на плите, смысл в том что постоянно помешивать нужно, чтобы масса была однородная-однородная, мне кажется в микро не так будет.
Пожалуйста, надеюсь понравится

Лен, я имела ввиду, что готовый сыр плавится потом или нет?

Леночка, хороший рецепт
но я не поняла когда ты яйца добавляешь? Масло ложишь тоже сразу?

Vintage писал(а):

я имела ввиду, что готовый сыр плавится потом или нет?

честно не знаю, у меня микро сломалась, да и сыр получился такой консистенции,что плавить и не нужно

пряник писал(а):

не поняла когда ты яйца добавляешь? Масло ложишь тоже сразу?

да, все сразу, кроме специй, их добавляю когда огонь выключен

понятно

попробую с немецкого магазинного, посмотрю что получиться

спасибо за рецепт

Напишите, понравится ли?

chippo
Леночка, отличный рецепт! Пригодится! СПАСИБО!

Оленька, пожалуйста! Буду рада, если понравится

chippo писал(а):

Только что заметила похожий рецепт у Lana_nov

Лен, ты имеешь ввиду этот Светин сыр http://forum.say7.info/topic12824.html ?
Сыр вкусный тоже, но рецепт отличается. Он без яиц.
Удалять, конечно, не надо , как куплю перепелинные яйца, сразу сделаю

Vintage писал(а):

как куплю перепелинные яйца, сразу сделаю

Ин, буду ждать

Vintage писал(а):

ты имеешь ввиду этот Светин сыр

да-да про него я говорила.
Спасибо за коментарии

Спасибо огромное!!! Вот сыр,еще не пробывала делать в домашних условиях,а заманчиво очень!!!попробую по возможности.

Леночка пробуйте! Надеюсь пригодится

Только что поставила в холодильник Но плавила намного дольше, где-то около часа Вечером выложу фотку и напишу впечатления

Буду признательна! Надеюсь понравится
то что плавила, Оля, дольше, так это зависит от продуктов. По идее и консистенция должна получиться поплотнее.

Лен! рецепт замечательный. хочу им воспользоваться!

Надеюсь, что понравится Поделишься впечатлением Лола?
Спасибо за внимание к рецепту

chippo
У меня мама когда-то такой сыр делала.Очень вкусно!Намного вкуснее магазинного!Рецептик сейчас перепишу!

Таисия! Рада, что рецепт вас нашел или наоборот
Спасибо за доверие и внимание к рецепту

Елена, спасибо за рецепт
в закладки и в очередь на приготовление

Марья! Надеюсь рецептик понравится и не будет томиться долго в очереди
Спасибо что заглянула. Поделишься впечатлением?

chippo писал(а):

Поделишься впечатлением?

обязательно ))) Этому рецепту дам бонус - пусть шагает вне очереди (уж очень я люблю сыр) так что как только свободное время.....

ой у меня вопросик - сколько получается такого сыра из Вашей нормы продуктов (200 гр творога...)? спасибо

Примерно 200-250 г. На картинке овальная подставочка вот сколько получилось у меня (минус кусочек отрезанный).

chippo

chippo писал(а):

Примерно 200-250 г.

отлично спасибо большое