La Tapenade

Сообщение Автор
La Tapenade
30 Ноя 2009 19:20

Распечатать сообщение
LaMer

Валерия

49 лет
France

LaMerМои рецепты
Уж не знаю, пригодится ли кому-нибудь этот рецепт, но думаю, что для общей информации лишним не будет.

Тапенада - это одно из традиционное блюдо прованской кухни в виде густой пасты. На провансальском языке тапен означает каперс. Подают обычно как апперитив, намазав на ломтик хлеба или в салатнице, как соус к овощам. Также очень вкусно получается курица или перепёлки, фаршированные тапенадой.

Фото



Вам понадобится:

200 г маслин, очищенных от косточек

6-8 филе анчоусов

5-6 листиков базилика свежего или ч.ложка сухого.

ч.ложка каперсов

2,5 ст.ложки оливкового масла

ч.ложка чёрного молотого перца


Традиционно все ингридиенты для тапенады измельчают в деревянной ступке. Но, поскольку это долго и требует определённой сноровки и силы, можно просто сложить всё в блендер и измельчить до пастообразного состояния. По вкусу тапенада чем-то напоминает мелкозернистую икру, но в то же время маслины придают её своебразный пикантный вкус.


Приятного аппетита!
 
30 Ноя 2009 22:50

Распечатать сообщение
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
LaMer, не возражаешь, если я дам ссылку на пошаговый рецепт? Smile
http://forum.say7.info/topic8862.html
 
01 Дек 2009 0:40

Распечатать сообщение
LaMer

Валерия

49 лет
France

LaMerМои рецепты
Нет, не возражаю, я этого рецепта не видела. Если что, могу свой удалить Smile
 
01 Дек 2009 1:04

Распечатать сообщение
Люси



Порт пяти морей

ЛюсиМои рецепты
LaMer писал(а):
Если что, могу свой удалить

Ни в коем случае!!!!! a_ya_protiv Smile
Страница 1 из 1

Наверх