Чамбелла (хлеб-бублик)

painkiller34369 писал(а):

спасибо! Рецепт унес.

Сань, рецепт из простых, готовь на здоровье

Monica
Элиночка, давай, буду только рада

Joolasja писал(а):

давай, буду только рада

Сейчас мой Чамбелла как-раз в духовке стоит.Не все из рецепта учел - читал невнимательно.Однако же в целом уловил.Надеюсь, все получится.

Monica

Элина, привет! Сделал.





Попробую завтра.

Какой был шикарный запах свежевыпеченного хлеба - обалдеть.

painkiller34369 писал(а):

Monica Какой был шикарный запах свежевыпеченного хлеба - обалдеть.

ой, Александр, и какой бублик замечательный получился, а какой румяный...и я снова хочу завтра повторю

painkiller34369 писал(а):

Сделал.

Санечка, ну какой же ты мастер! Роскошный хлеб - и корочка, и мякиш восхитительные
Саш, если ты часто хлеб ешь на другой день, попробуй, как остынет, отрезать пару кусочков, завернуть в полиэтилен и в морозильную камеру положить, а как встанешь, вытащи, оставь оттаивать прямо в пакете на столе, а через час-полтора вытащи из пакета и попробуй, сравни, какой свежее, тот, что на столе ночь провёл или из морозильной камеры. Мне кажется (уже и не только мне, а всем друзьям и знакомым), что из морозилки хлеб намного свежее и вкуснее - прямо как в первый день выпекания.
Я, если хлеб вечером пеку, всегда замораживаю до утра, конечно, если он не понадобится на ранний завтрак. Ну или делю его, часть оставляю в хлебнице для раннего завтрака, а часть убираю в морозилку, достаю утром для ланча.
Сань, прости, что лезу с советами, но мне кажется, что такая существенная разница во вкусе, что хочется, чтобы непременно все попробовали. Для меня этот способ сохранения свежести хлеба был просто потрясающим открытием, спасибо Аннушке, т.к., сколько себя помню, никогда не ела вчерашний или, как говорят в магазинах, ночной хлеб, если такой случайно покупала (продавали кому-нибудь из домашних, доказывая, что утром выпеченный), то настроение моё на весь день было испорчено

Monica
Спасибо, попробую.Но в основном у меня от окончания выпекания до завтрака часов 6 всего, так что известны случаи, когда оставленное на ночь в духовке попросту не успевало остыть до завтрака ))))))).

А хлеб очень вкусный этот.Хочу багетиками в следующий раз сделать.Кажется, я нашел очень удачное соотношение компонентов для хлеба из муки 1-го сорта.Благодаря тебе, Элина! Спасибо! Сегодня еще у меня дегустаторы хлеба были - ну очень понравился.

painkiller34369 писал(а):

в основном у меня от окончания выпекания до завтрака часов 6 всего

А, тогда конечно... 6 часов, это практически тот же день

painkiller34369 писал(а):

А хлеб очень вкусный этот

painkiller34369 писал(а):

ну очень понравился.

Очень рада! У нас на форуме уже столько хлебных рецептов, что угодить со вкусом стало совсем не легко

Monica


Элиночка, снова пекла бублик, но только с темной муки, получилось по другому и все равно очень вкусно!! Спасибо за универсальный рецепт!

И я вчера спек.Вечером сотчетить постараюсь.

Monica
Элина, привет.Сделал багетами, как и собирался:





Очень удачное соотношение компонентов.Вкусный, простой, незатратный хлеб на муке первого сорта - то, что нужно.Спасибо!

всем привет!
Элина, отличный рецепт, как впрочем все твои рецепты!
Саш, хлебушек отпадный!
ответьте мне на глупый вопрос: как отмерить 5 гр дрожжей сухих?

Мышка Иринка писал(а):

ответьте мне на глупый вопрос: как отмерить 5 гр дрожжей сухих?

Это порядка 1 ч.л. с горкой.В этот раз у меня было всего 2\3 ложки, не стал новую пачку открывать - все нормально подняло.

В другой раз, если весов нет, открыв полную пачку дрожжей, "пересчитай" содержимое ложками - и уже будешь знать более-менее точно, сколько граммов тех или иных дрожжей в чайной ложке.Я так и делал, пока весов не было.А как весы кухонные купил - уже не надо стало ))))))))))).

Спасибо за подсказку, Саш

painkiller34369 писал(а):

.А как весы кухонные купил - уже не надо стало ))))))))))).

покажи какие. тоже себе хочу купить

Мышка Иринка писал(а):

покажи какие. тоже себе хочу купить

Щас взгуглю.

Вот мои, короче:



Тефаль 5080, корпус из нержавейки.Дороже по сравнению с такими же, но пластиковыми.Вначале хотел сэкономить и купить пластиковые, но не стал.И не жалею - пластик толком не отмыть, а нержавейке пофиг.Сколько раз уже на них просыпал всякое, протер - как новые.

Указанный в описаниях шаг взвешивания в 1 грамм - лукавство.Не того класса продукт, слишком дешево и "бытово".Пять граммов еще куда ни шло, а грамм - фиг там.

угу. гляну где есть такие. пасиб за инфу

Мышка Иринка писал(а):

угу. гляну где есть такие. пасиб за инфу

Если есть выбор и есть возможность не экономить в плане стоимости - купи весы CAS.Эта организация на них сто собак съела.Во многих магазинах стоят весы CAS.Они подороже, конечно, но это уже несколько другой класс, повыше Тефаля.

ок. я про такие даже не слышала посмотрю. пасиб, Саш!

painkiller34369 писал(а):

В другой раз, если весов нет, открыв полную пачку дрожжей, "пересчитай" содержимое ложками - и уже будешь знать более-менее точно,

Саша, Ира, вот тут есть меры, у нашей Аннушки на блоге: http://anna973.blogspot.com/p/mery-produktov.html

ЕкатеринаД писал(а):

Саша, Ира, вот тут есть меры, у нашей Аннушки на блоге: http://anna973.blogspot.com/p/mery-produktov.html

Катя! спасибо тебе! я недавно начала изучать Аннушкин блог, до этой инфы еще не добралась. спасибо! очень полезная информация!

Мышка Иринка писал(а):

я недавно начала изучать Аннушкин блог, до этой инфы еще не добралась. спасибо! очень полезная информация!

Ирочка, так приходи в нашу болталку для хлебопеков все, что нужно помочь, объяснить - мы будем очень рады

Элиночка, прости, что я тут "расписалась"
я до бублика тоже скоро доберусь!

ЕкатеринаД писал(а):

Ирочка, так приходи в нашу болталку для хлебопеков все, что нужно помочь, объяснить - мы будем очень рады

Катюша, да похоже скоро я к вам примкну
потому как несколько раз испекла свой хлебушек (простенький правда) и магазинный уже не нравится. да и процесс завораживает хлебопечения

Мышка Иринка писал(а):

да и процесс завораживает хлебопечения

Вот это уж точно.