Куриная печёночка «Фэнтэзи»

Не знаю, изобрела ли я сегодня велосипед, но нафантазировала сию печёночку с использованием некоторых продуктов, которые остались от предыдущих обедо-ужинов и покорно томились в неизвестности в недрах моего холодильника.
Берём: полкило куриной печёнки, 1 луковицу, 1 морковку, полбанки лечо и полбанки зелёного горошка, полстакана или немного больше красного сухого вина (последние три позиции как раз и были, наконец-то, «пристроены»).

В качестве вспомогательных средств потребовались: 4-5 столовых ложки растительного масла, 2 полных столовых ложки крахмала, соль, черный и красный перец (молотые) – по вкусу, пара лавровых листочков и несколько горошин чёрного перца.
Приготовление:
Промываем печёнку, удаляем жилки, если таковые имеются и оставляем стекать на дуршлаге. Отделяем (только на время!) лечо от его родного соуса.

Режем мелкими кубиками лук и отправляем его жариться в кастрюлю с разогретым маслом. Морковку нарезаем полукольцами толщиной около 3-мм и отправляем к луку.

Оставляем тушиться под крышкой на небольшом огне, а тем временем займёмся печёнкой. Всыпаем крахмал и хорошенько перемешиваем его с печёнкой.

Обжариваем печёнку с обеих сторон на отдельной сковороде с обеих сторон так, чтобы она оставалась чуть-чуть недожаренной, и только после этого солим и перчим её.
Где-то в середине манипуляций с печенкой добавляем в кастрюльку с луком и морковкой перец из лечо и продолжаем тушить под крышкой, пока жарится печень.

Обжаренную печёнку смешиваем с овощами,

вливаем в кастрюлю соус от лечо, вино, туда же отправляем зелёный горошек, лавровый лист и перец горошком.

Всё перемешиваем, пробуем соус и, если надо, подсаливаем. Тушим всё вместе ещё минут 10, затем снимаем с огня и даём немного настояться. Печёнка получилась очень нежная, прямо тает во рту!
На гарнир можно подать: картофель, рис, гречку, макаронные изделия. Или просто съесть всё с белым хлебом.
Приятного аппетита!

Люсичка! Какая у тебя фантазия!!!
Очень интересное блюдо!
Спасибо за рецепт!

Танюня, и правда, и сама не ожидала, что так вкусно получится! А всё потому, что полбанки лечо и полбанки горошка в холодильнике задержались... ну, и вино это несчастное!

Люси
Просто нет слов, одни слюнки!
Поделишься?

Пламя, конечно! Бери, с колько хочешь!

Люси
Так аппеитненько выглядит !!!
Жаль,что у нас ни кто внутренности не ест
Может заменить на куринное мясо?
За оригинальность

Оксана К, я думаю, что лучше приготовить таким способом говядину. Если будешь делать курицу, то вместо красного вина возьми белое, оно лучше сочетается с курятиной.
Удачи!

Люси писал(а):

Оксана К, я думаю, что лучше приготовить таким способом говядину. Ксли будкшь дпелать курицу, то вместо красного вина возьми белое, оно лучше сочетается с курятиной.

Я тоже позволю себе воспользоваться этим советом , а то печенку в семье не все привереды едят


Люси, а название Ты придумала , я по одному названию поняла, что этот рецепт от Тебя будет!

Наталика писал(а):

Люси, а название Ты придумала , я по одному названию поняла, что этот рецепт от Тебя будет!

Наталика, надо было, наверное, назвать иначе, но ничего другого в голодную голову не приходило!

Люси

Люси писал(а):

надо было, наверное, назвать иначе,

Неее...не надо!!! Мне название очень понравилсь!!!

Танюня

Люси!
А почему печень надо обвалять в крахмале, а не в муке? В чем разница или хитрость?

Забава, крахмал придаёт более нежную консистенцию соусу.

Люсенька, от меня, как от Большого любителя печенки в любом /кроме сырого / виде Большое спасибо за рецепт

Людмилочка, на доброе тебе здоровье!

Пасибки

Люси
Когда я смотрела этот рецепт, рядом стоял муж. Вот что он сказал:"Я БЫ СЪЕЛ ТАКУЮ ПЕЧЕНКУ". сПАСИБО ЗА НОВОЕ И НАВЕРНЯКА ВКУСНОЕ БЛЮДО.

NatalyS, а ты попробуй приготовить Надеюсь, что вам понравится!

Люси-

Лилия,

Люси писал(а):

Танюня, и правда, и сама не ожидала, что так вкусно получится! А всё потому, что полбанки лечо и полбанки горошка в холодильнике задержались... ну, и вино это несчастное!

к сожалению, вино у нас долго не задерживается
а за рецептульку огромное спасибо! пока читала, пол слюнями успела помыть
как раз в пятницу собралась на турецкий рынок за всякой требухой ,вот и попробуем! (-ю, т.к. муж совсем не есть субпродукты)

Jenya_Berlin писал(а):

к сожалению, вино у нас долго не задерживается

Для готовки я специально покупаю самое недорогое, но натуральное вино в тетрапаках.Его, конечно, и по прямому назначению можно применить.

Муж сам себе порцию определил. Вкусненько.