Хачапури, понимаешь...

«Кто» такой хачапури? Или «что» это такой? Но «что» не может быть таким вкусным.
Значит – «кто»!!!
В общем, это такой зажаретый лепёшка с сыром. Сыр – это начинка. Для внутреннего содержания упомянутой лепёшки.

Вот этой самой начинкой во-первых и займемся.
Берём все вот это. Сыру адыгейского немного, яичков пару и масла сливочного.

Сначала разминаем сыр. И оставляем его нагреться.

А потом добавим соли, пару яиц, сливочного масла.

И хорошо – хорошо перемешиваем. Отставляем в сторонку, даём постоять.
А пока займёмся тестом.
Строго говоря, для приготовления хачапури нужно иметь мацони. Но с мацони сейчас, а что поделать – политика, трудно. Простокваши тоже не оказалось, а хачапури хотца. Значит что?
Берём кефир. Пшеничную муку и растительное масло.

Добавляем в кефир растительное масло.

Хорошенько размешав, просеиваем в эту смесь муку.

И тщательно вымешиваем тесто.

Для того, чтобы хачапури получились мягким и нежным, их надо будет сверху смазать.
Берём яйцо и сливочное масло. Яйцо хорошо взбалтываем и кладём туда ложку сливочного масла. Масло лучше растопить.

Тесто режем на вот такие кусочки и делаем вот такие комочки. Перемешиваем их ещё раз.

Потом раскатываем каждую вот в такой блин. Особенно тонкий делать не стоит.
И делим начинку … поровну для каждого блина. А затем кладём этот сырный колобок на полученный блин.

И собираем заготовку вот в такой колобочек.

Потом колобочек плющим и смазываем этот расплющенный той смесью яйца с маслом, что получили.

Ну, а дальше всё просто и тривиально.
Раскаляем сковородку и растапливаем ложечку сливочного масла. Масло покупное. Видите какой белой пеной вскипает? Значит примесей в таком масле ох как много.

И плюху заготовленную, масляной обмазанной стороной вниз, на сковородку.

На небольшом огне … СЛИВОЧНОЕ же (хоть и…) масло!!! Обжариваем с одной стороны.
Потом, не забывая обмазать другую сторону той же самой смесью, переворачиваем хачапурю наоборот.

И всё … дожариваем и … употребляем. Хочь с чаем, хочь … в общем с чем хочь!!!

Очень, доложу я вам, скусна и полезно!!!
Ангела вам за трапезой!

ИВАНЫЧ, какой мастер-класс good2

! Шик! Блеск! Красота girl_claping

! А сами хачапури очень аппетитные good

! Спасибо большое! sharik

Вкуснота!!! nyam2

Спасибо !!! girl_claping

Класс!!!

Вай как я люблю хачапури nyam2

Леля Весна писал(а):

ИВАНЫЧ, какой мастер-класс ! Шик! Блеск! Красота ! А сами хачапури очень аппетитные ! Спасибо большое!

Подписываюсь под каждым словом! СУПЕР!!! good2

ИВАНЫЧ

Достойно ! girl_yes

ИВАНЫЧ, спасибо за рецепт girl_claping

Забрала в закладки......

ИВАНЫЧ писал(а):

для приготовления хачапури нужно иметь мацони

А у нас - есть Yahoo!

Иваныч,зачитаться можно как Вы рецепт излагаете!Ай,молодца! girl_claping

Обязательно сделаю Yahoo!

выглядит очень вкусно!

а с каким сыром можно делать хачапури?

выглядит просто восхитительно, но очень хотелось бы узнать пропорции

Сыр?
Импровизируйте. Творог, адыгейский, сулугуни, брынза ... и всё типа оных.
Пропорции?
Литр кефира (мацони) почти кило муки - тесто должно быть крутым. Про ложечку соды не забудьте - без верха. Остальное из картинок ясно.
Ну не взвешивали мы ничего...., извините.

Ашь слюна побежала! Обязательно приготовлю в выходные. А может и в будни. girl_haha

Слюни текут ручьем, собирать не успеваю, вроде не голодная unknown

Спасибо

ИВАНЫЧ
С рецептом все понятно....Я хочу у вас про скалку спросить, скажите ужобно ей пользоваться?

Обалдеть

как же я люблю хачапури...все...пойду съем уже что-нибудь и слюни соберу.... СПАСИБО!!! Romashki

Елена Сергеевна

Ну если..., то поднимать тяжело.
А так удобно - катается легко и разминает здорово.
Кстати ... про будни и праздники.
Времени ушло на всё про всё - меньше часа. Так что оно того стоит. Уверяю вас. И какая радость любимому будет. good2

Действуйте, девушки!!!