Печенье «Мадлен»

Очень вкусно! Обязательно буду печь еще. СПАСИБО за рецепт
мой отчет

Нашла и купила форму в этом магазине
https://www.ozon.ru/context/detail/id/8254884/
это , если ищут и не могут найти-завтра буду пробовать!

Самые вкусные печеньки!

у меня были другие формы. может из-за этого, мне показалось, что времени надо больше в духовке, если формы больше, чем для мадленок.

Эсми
Скажите кто пек, на вкус они не резиновые?

Танюша, пекла твои мадленочки. Очень понравились!. Извини, не фотографировала. Первая партия получилась очень нежная, а вторая более плотная. Может быть передержала в духовке. Мне хотелось золотистости добиться, а воздушность немного потерялась...
А вот я нашла еще один способ приготвления мадленок: яйца взбиваются на водяной бане до увеличения в объеме в три раза, их 4 штуки. и еще ложка крахмала, чтобы тесто не осело. Остальное, как у тебя в рецепте. Вот ссылочка на скан "Изысканной выпечки", в самом конце страницы мадленки: http://nacekomie.ru/forum/viewtopic.php?f=68&t=3369&start=20 может быть кому-то пригодиться и такой способ.

Вкуснейшие, быстрейшие Мадлен...!!!

а я пробовала - муж стоптал за полчаса)! даже формочка такая же у меня! спаисбо

У меня вопрос. Хорошо ли печень достаётся из формы? Я недавно пекла Мадлен по рецепту из книги. Воде бы всё правильно делала. И оно взяло и прилипло! А ведь я формочки смазывала. я битый час выковыривала печеньки из формочек ножм, а потом отмывала формы. Теперь хочу повторить, но по более надёжному и проверенному рецепту.

Sirena Amaranta писал(а):

я битый час выковыривала печеньки из формочек ножм

а у вас какие формы: силиконовые, металлические?
Мои силиконовые, но как-то не смазала - немного прилипли. Но в основном, если смазать форму, то печенье вылетает.

И я пекла. Очень вкусно и быстро! Делала 2 нормы подряд.
Спасибо за рецепт!

Татьяна, спасибо за рецепт- быстро, вкусно, эстетично.
Я пеку из цельнозероновой муки и думала,что не получится.
А получилось замечательно!!!
Часть муки я заменяю на ореховую.

Очень вкусно пооучилось и быстро
Спасибо за рецепт
Сфоткать не успела готовила для гостей и всё сразу слопали!
Обязательно буду повторять! Правда в тесто добавила 1/2чл соды (в другом рецепте видела) и в след.раз чуть меньше муки положу, так как видимо многовато, верхушки растрескались...

Танечка, прими запоздалый отчет

Очень нежно, сливочно и вкусно!!!!!!!

Спасибо за рецепт а сколько теста наливать в форму? они сильно поднимаются? ... У меня формы- грибочки, размером 5 см длина и глубина около 1 см, сколько штук примерно должно получиться? спасибо
Галина, спасибо за ссылку на журнал- прочитала, интересно... только на картинке в журнале они совсем не поднялись при выпечке а у всех на фото в теме пухленькие красавчики и печенек получается около 20 штук примерно

Абракодабра писал(а):

и печенек получается около 20 штук примерно

Да. примерно штук 20. Тесто я не доливала до краев мм на 2. Это хороший рецепт. И самые вкусные и пышные мадленки у меня получились при взбивании яиц не миксером, а в механической кружке- взбивалке.

Делала на кокосовом масле, получилось очень вкусно:

Галина- Галактика спасибо за ответ и совет по приготовлению обязательно попробую приготовить- смажу маслом формочки и присыплю мукой, надеюсь получится

Частенько делаю это чудесное печенье Расходится у нас хорошо, всем нравится

Спасибо за рецепт! Печенье нежное с хрустящей корочкой.

Люблю это печенье

Эсми
название красивое "Мадлен"

Увидела рецепт случайно в предложке. Но меня уже было не остановить!
Купила на мегамаркете формочки и пошла ваять.Только почему-то не загорели.
Пишу для себя, чтобы не потерялось и не забыть - На порцию 80гр сахара - не так сладко будет. Цедра лимона или 2 ст ложки амаретто. И муки 120 гр. Даже можно чуть меньше!
Татьяна, спасибо за простой и лёгкий рецепт!

Дубль 2, под заказ лимонные )))