Запеканка с творогом и макаронами

Мои дети выросли на таких запеканках. Можно сказать, что они подружились с ними Запеканку, как пиццу, можно приготовить из всего, что есть под рукой или осталось со вчерашнего дня

Продукты (на 2-3 человек):
3 яйца
450 г творога
макароны - 100-200 г (лучше полые типа ракушек, рожков..., эти полости заполнятся творожной массой и будет красивее и крепче)
тёртый сыр (посыпать сверху)
несколько оливок

Я взяла нежирный творог.

У меня цветные макароны, с натуральными красителями из шпината, свёклы, помидоров... Для запеканки надо примерно одинаковые количества макарон и творога. Если макарон меньше (я предпочитаю этот вариант)- вкус будет нежнее и творожнее!
Варите макароны до полуготовности. Сливаете воду.
В эту же кастрюлю к макаронам добавляете творог, аккуратно перемешиваете. Подождите несколько минут, чтобы смесь остыла.
Потом разбиваете в тёплую ещё смесь яйца, снова перемешиваете. Если густовато (творог сухой, много макарон..), подлейте молока. Пусть смесь легко падает с ложки.
Любую форму (сковороду, стеклянную или керамическую посуду) смазываете слегка маслом (я люблю оливковое, но можно подсолнечным, сливочным...), выкладываете приготовленную смесь с творогом.

Раскладываете нарезанные оливки, посыпаете сыром. Можно посыпать паприкой, чёрным перцем, положить нарезанный черешковый сельдерей...


И в духовку! Я ставлю в среднее положение - низ не горит, верх румянится как при верхнем положении. Печёте при температуре около 200 С до зарумянивания.

Это примерно 25-30 минут (в зависимости от высоты запеканки). Точно не могу сказать - руку набила и готовлю на глазок.


Когда решите, что запеканка готова (она поднялась, зарумянилась), оставьте её на 10 минут, чтобы схватилась и потом легко было резать.

Можно подавать со свежей зеленью.

Ириша, я влюбляюсь в твои рецепты всё больше и больше, спасибо тебе !!!

Можно из творога и макарон приготовить и сладкую запеканку.
В творожно-макароную смесь добавляете немного сахара, ванилина, изюма (кусочки любых сухофруктов).
Сверху выкладываете нарезанные ломтики яблок (с кожурой), посыпаете сахаром и корицей.

Здесь у меня уже разъёмная форма.

При выпечке яблоки дают сок, и появляется вкус карамели.

У меня, правда, она немного пригорела... Но на вкусе это не отразилось! Поверьте!!!
Кусочек такой запеканки больше похож на десерт или пирожное. Она хороша как тёплая, так и холодная!

Так что предела вариантам запеканки из творога и макарон нет! Фантазируйте и делитесь с нами, что же вы натворили

Ирочка супер рецепты !!!Беру в закладки,приготовлю обязательно,спасибо!!

Какие вкусные запеканки! Спасибо за рецепты!

На здоровье, девочки!
Я только забыла сказать, что я не кладу соль в процессе готовки. Только, когда готовлю для гостей. Любой продукт вкусен без соли, и этот вкус более тонкий, чем если посолить. Это моё мнение. Хотя и вы знаете, что соль вредна. Достаточно той, что в продуктах, употребляемых ежедневно - сыре, оливках, майонезе, даже в свежих овощах!
Так что - солите по вкусу! А я могу забыть написать про соль в следующих рецептах...

Ирина, запеканочка отличная!!!! Спасибо!!!!

На здоровье! Рецепт простой, а как вкус?

Уже попробовала!!!!! Очень вкусно!!!!! Спасибо за рецепт!!!!!

Привет всем! Давно не заходила сюда... Всё больше на реальной кухне!
Когда варите макароны, оставляйте немного. На другой день быстро смешаете с творогом, яйцами и чем-нибудь вкусным (сладким или наоборот) и поставите в духовку! И получится маленькая (а может и не очень) запеканка - хоть и из того, что осталось, а отдельное блюдо! Соотношение макарон и творога меняет вкус и вид, а от того, что разложите на верху, зависит красота запеканки!
Кстати, если добавите молочка или сметанки в смесь, запеканка будет нежнее и сочнее. Это хорошо, если выпекать порционно (в маленьких глиняных или металлических формах). Не надо резать и перекладывать в тарелку. Попробуйте!
С Рождеством вас, хозяйки и хранительницы очага!

Спасибо Ирина! Уже делаю твою вкусную запеканку! Жду не дождусь когда приготовится!

Ирина,
часто делаю творожную запеканку.
Но вот осталось немного спагетти с гарнира и я стала искать на любимом сайте рецепт запеканки из макарон и творожка.
Вдохновилась именно вашим рецептом.
Делала сладкий вариант:творог, спагетти, яйцо, молоко, изюм.
Не читала до конца ваши комментарии по теме, но добавила молока по собственной инициативе.
Еще чуть-чуть разрыхлителя и пол-ложки манки.
Получилось очень нежно и вкусно!!!

Угощайтесь!


Да! Духовки у меня нет - делаю запеканки в СВЧ.

А еще делала с рисом. Очень-очень нежно! Рекомендую!

Очень вкусненькая запеканочка получилась! Спасибо за рецепт!

Вот, делала еще с рисом - вообще шикарно! С гречей тоже вкусно, но это уже крупенник...

И опять я с отчетом!




На этот раз с макаронами, посыпала паприкой и сухим луком - вкуснотищааа!!!

И опять!

Отведала запеканку с творогом и вермишелью.Соли много не ложила.Поэтому ела с карри .Наверно в следующий раз попробую положить зелени и чесночка и приправ или сладкую.А так получилась красота и из формы переложилась прекрасно [/img]

Ирина, благодарим за рецепт запеканки. Готовили ее сегодня на обед. Готовится легко и просто и получается вкусненько. К макаронам и творогу добавили овощную мексиканскую смесь и прованские травы.
Вот и наша запеканка: