Ищу рецепт молозиво

Помню в детстве ела очень вкусное блюдо его называли молозиво. Готовят из молока, яиц....Кто нибудь знает как готовить???? Спасибо!!

Елена Kanada писал(а):

Помню в детстве ела очень вкусное блюдо его называли молозиво. Готовят из молока, яиц....Кто нибудь знает как готовить???? Спасибо!!

Если честно, то молозиво готовится из первого-второго удоя молока после растела коровы....ты это молозиво имела ввиду? Хотя другого я и не знаю....

Да я знаю, что после отела. Вспомнила, так было вкусно!! Захотела приготовить.

Елена Kanada писал(а):

Да я знаю, что после отела. Вспомнила, так было вкусно!! Захотела приготовить.

Если срочно-позвоню маме спрошу-у нее оно такое вкуснющее

Ой, большое спасибо!!!!!!!!!

Для приготовления молозива нужно взять 1л. молока первого удоя и 1 стакан воды, или пополам количества молока от первого и второго удоя, 0,5 чай.ложки соды, добывить взбитое 1 яйцо с сахаром/ 0,5-1 стакан/, ванилин, заполнить кастрюлю с толстыми стенками /лучше всего казанок / на половину, / а то убежит /, накрыть крышкой и поставить в духовку при 150-180 градусах на 50-60 минут, в конце крышку снять, чтоб верх зарумянился. Кастрюльку лучше не дергать, чтоб молозиво не" упало", проверять готовность или длинной палочкой или просто можно попробовать рукой-оно должно быть твердым. Хорошо приготовленное молозиво должно быть ноздратым / пористым/. Получится очень вкусно

Ой Людочка,точно так готовила и моя мама!!! Было вкусно,но много его не сьеш,сытно и полезно.Да,где те времена? Мои дети понятия не имеют что это такое,да и кушать его наверно не будут.

oksana писал(а):

Ой Людочка,точно так готовила и моя мама!!! Было вкусно,но много его не сьеш,сытно и полезно.Да,где те времена? Мои дети понятия не имеют что это такое,да и кушать его наверно не будут.

И я его очень люблю -да , вкусно и полезно, но.... на любителя

Спасибо!!!!!!
Я раньше просила маму, но она говорила, что там нужно много яиц... И я помня, что бабушка бросала около десятка яиц..
Спасибо за рецепт...
А у меня знакомые, все кто пробывал всем нравилось (хотя может это было в детстве??!
Людмилочка это тебе

Не за что, Леночка, на здоровье

Свекровь готовит тоже - вкуснооо! Только яиц и правда около 10! Младшему брату сказали, что это такой пирог из творога, он был в восторге. А потом сказали правду, и всё нормально, просил добавки. Только вот молоко от первого удоя купишь ли на рынке? У нас свое, потому проще, кушаем время от времени.

Серёжкина писал(а):

Только яиц и правда около 10!

Вот и я как прочитала про одно яйцо-тоже засомневалась.Сестра живет в селе и всегда корова у нее телится зимой ,а куры в это время плохо несутся.Вот она и просит всегда яиц купить....А молозиво и вправду что-то неописуемо вкусноеи сразу вспоминается детство....

Я делаю без яиц и тоже вкусно получается.Молоко подслащиваю по вкусу, добавляю ванильку и в духовку до готовности. Вкуснота!

Я всегда знала, что молозиво-это первое молоко после рождения животного или человека. О том, что это блюдо узнала впервые. Специально ознакомилась с рецептурой. Яиц кладут от 5 до 10 шт. на 1л молока. Если нет настоящего молозива, то в обычное молоко вместо сахара добавляют сгущёное молоко. Нигде сода не указана. Какую функцию она выполняет? Готовится на слабом огне. Не много ли 180 градусов?

Arcana писал(а):

Яиц кладут от 5 до 10 шт. на 1л молока.

Можно и без них.

Arcana писал(а):

Нигде сода не указана. Какую функцию она выполняет

О соде в этом блюде вообще не слышала!

Упс напомнили вы мне девочки о молозиве пишу облизываюсь м м м обожаю его. Честно говоря не знаю как делают молозиво от удоя так как уже давно в селе нет бабушек. Но нашла у мамы в тетрадке рецепт молозива из обычного молока и уже много много раз делала
Вот сам рецептик может кому то надо

1,5 л молока
1 б сгущенки
10 яиц

Яйца и сгущенку хорошо взбить, влить молоко и хорошо перемешать. Вылить все в чугунную кастрюлю или другую с толстыми стенками и поставить в духовку на 180 С примерно на 1 час смотрет на то как верх начнет чуть подрумянываться ГОТОВО

Ириша, а молозиво со сгущенкой похоже на настоящее. и какую сгущенку используешь, марку??

Itta

Itta писал(а):

молозиво со сгущенкой похоже на настоящее. и какую сгущенку используешь, марку??

Вообще то похоже, но из сгущенки немного сладковатый вкус получается, но все равно вкусно, а сгущенку использую разных марок к примеру вот такую

Ириша, а с этой нормы много молозива получается??

Itta

Примерно 2,5 - 3 л кастрюля, для начала советую сделать половину порции Понравиться будете делать еще
Когда печете не стоит ничего мешать, трясти Готовность определите уже на глаз если знаете как выглядит настоящее молозиво

Ой,а я вообще первый раз слышу,что есть такое блюдо ...одно название не вызывает уже аппетита... На что оно хоть похоже и с чем его едят?

большое спасибо за рецепт обязательно сделаю.это вкус из моего детства я именно с сахаром его любила есть получается что со сгущёнкой самое то.

Девочки, перечитала все что вы здесь пишете.
Согласна с Иришей (Pearls) этот рецепт стоит попробовать, но для начала возьмите меньшее количество:

1,0 л молока
1 б сгущенки
5 яиц
пачка ванильного сахара
Все взбить миксером: сначала яйца, ванилин и сгущенку, а потом осторожно размешайте все с 1 л молока. Вылейте в чугунок и запекайте в духовке на очень медленном огне 1 -1,5 часа чтобы появилась румяная корочка.
Р.S. Если любите очень сладкое то еще в сыром виде мокните пальчик и попробуйте на свой вкус и добавьте сахар.

Еще забыла сказать, сгущенку нужно брать без растительных жиров.
Смотрите всегда на состав, должно быть написано цельное коровье молоко сгущенное с сахаром.

Marimashka:- На что оно хоть похоже и с чем его едят?

Это блюдо, как десерт: едят его на сладкое. А похоже...???, может в чем-то на пудинг; а кому-то на творожную запеканку...???
А вообще это очень вкусно!!!!

Я всегда молозиво покупаю на рынке, там где домашнее молоко продают. Теперь попробую сделать с обычного молока со сгущенкой спасибо за рецепты

Всем привет! Хочу поделится рецептом молозива, который готовила моя бабуля. Очень удивилась, когда увидела рецепты со сгущеным молоком. Мои бабушка и дедушка в деревне, которая находится в Киевской области, держали коров, поэтому про молозиво знаю не понаслышке. Это был, своего рода праздник, рождение теленка и радость родственников, которым обязательно передавалась передача в виде готового молозива из печи)
Молозиво не похоже ни на мороженое, хотя по составу ему соответствует, ни на запеканки - хотя готовится подобным образом. Молозиво - это своеобразная запеканка, густого серо-желтого или желтовато-кремового цвета, очень питательная и калорийная - именно поэтому это блюдо рекомендовано тем, кто желает набрать вес после болезни или просто поправиться.
Рецепт:
1 л молозива;
1,5-2 л молока;
5-6 яиц (а вообще чем больше, тем лучше, до 10);
ванильный сахар;
сахар по вкусу;
щепотка соли
Способ приготовления:
Яйца взбить с сахаром, добавить соль и ванилин. Соедините взбитые с сахаром яйца с теплым, но не горячим молоком с молозивом. Вылить в керамический горшок . Запекать в печи или духовке на маленьком огне примерно час. Молозиво должно стать густым и покрыться румяной корочкой.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!