Литовский заварной хлеб на ржаной закваске

spasibo vam Inna za soveti i predlozenija;)

kak tolko ispeku hleb s solodom podelius vpecatlenijami
segodniashnij zavarnoj hleb prosto skazocno vkusnij;)
u nas doma pahnet pekarnej

kstati, rzannoj vash hleb ja toze pekla, stojal 2 mesiaca kak
novij! dolgo stojal tk ja odna kushala a buhanocka polucilas
ne malenkaja ;)daze mame domoj privezla poprobovat

ne znaju kak dobavit fotografiju v vashu temu...no kak tolko vijasniu
pokazu svoj hlebushek

a gde v US vi obitajete?

Я живу в Калифорнии, недалеко от Сан Франциско.
Юленька,насчет фотографий,зайди в "фотоальбомы", что наверху этой страницы. Там персональная галерея,туда помести фотку и там будет описано,как дальше действовать.
Я уже писала в одном из рецептов,что остывший хлеб режу пополам и часть кладу в целофановый мешок в морозилку. Первую часть съедаем,вытаскиваю свеженький из морозилки!

oi kak klassnooo!!!
ja kak raz letom jedu v Kaliforniju, no v San Diego
kak tolko naidu komnatu dlia sjema i tam budu pech hleb
shas idu raberus s fotografijami
zavtra nadejus pokazu vam hlebushek
sladkih snov;)

Гурме
Инна, испекла я этот хлебушек. Мне очень понравился, жаль, фото нет. В следующий раз постараюсь запечатлеть. Чисто тмина у меня не было, только смесь пряностей для бородинского, помельчённая в ступке, её и добавила. Вот кориандр в ней давал горьковатый вкус при раскусывании. Спасибо за рецепт.

Мариночка,рада,что тебе хлебушек понравился! Я этот хлебушек тоже люблю,у меня в фаворитах два:этот и черный,ржаной.
А что у тебя за яблочки такие аппетитные на аватарке? Уж не моченые ли? Я тут однажды сделала такие,с закваской на ржаной муке.Они больше месяца квасились,но были вкусные. А в след. раз не удались. И я теперь квашу капусту и кладу ломтики яблок, тогда вкусно.
Успехов тебе

Инна ,
это не мочёные яблоки, это моя старая яблоня в первый раз за четыре года принесла, собрала в себе силы.
Инна, а рецепт "Паланги" Вы сами составили или был он у Вас? Я почему спрашиваю: в болталке девушка одна заинтересовала меня этим хлебом, я села искать, и несколько разных нашла, и есть упоминание, что Паланга тоже заварной, я хотела бы испечь его для свёкра со свекровью, чтобы хлеб напомнил им юность.

Гурме писал(а):

однажды сделала такие,с закваской на ржаной муке

Вымачивали в закваске?

Гурме писал(а):

теперь квашу капусту и кладу ломтики яблок

Не пробовала так, возьму на заметку, осенью яблок много остаётся, Вы кладёте сладкие или кислые яблоки? Капусту квасите целыми частями или рубите?

Мариночка,хлеб "Паланга" выведен совместными усилиями, а главный вдохновитель-Катенька с этого сайта. Она живет в Литве,и на этих страничках ее отзывы.
Этот заварной хлеб очень похож на "Палангу",но на мой взгляд-вкуснее. Я теперь только его и пеку. Мы его и называем дома "Паланга".
Если ваши свекры из Литвы,порадуйте их этим черным хлебом
http://forum.say7.info/post592073.html#592073. Я только что новую буханочку разрезала(пекла вечером,еще утром был теплый,я его укутываю остывать).
Такой ароматный хлеб!? Намазала маслом и даже ничего больше не хотелось сверху ложить,забивать вкус. Если у вас нет глютена,можно без него печь,так моя дочь делает.
О яблоках напишу позже,убегаю!

Гурме
Инна, я вновь пекла этот хлеб, но на сей раз мне удалось застать два кусочка, их и покажу:

Теперь этот хлеб будет часто на нашем столе. Спасибо, Инна.

Машенька,какая ты умница, так мастерски выпекла два основных литовских хлеба! Это мои любимые хлебушки,они разные и оба вкусные. Тут на днях забежала ко мне дочь,а я только испекла этот заварной хлеб. Дочь заявила,что на диете,и попробует крошечный кусочек. А потом,забыв про диету,мы с нею хорошо уполовинили буханочку,приговаривая,ну как же вкусно!

Гурме писал(а):

забыв про диету,мы с нею хорошо уполовинили буханочку,проговаривая,ну как же вкусно!

Инна, мне было очень приятно услышать Ваше мнение.

Инна, добрый день! Прошу к столу.

В этот раз хлеб подходил гораздо быстрее, стоял в тепле.

С удовольствием бы подбежала,на твое приглашени, Мариночка,будь это поближе. А пока, ожила закваска,собирается из банки убежать. Иду замешивать хлебушек,а завтра к ужину будет свеженький,ароматный хлебушек!
У меня уже заготовлен копченый cream cheese, с теплым хлебом - это просто улет !

Гурме писал(а):

С удовольствием бы подбежала,на твое приглашени, Машенька,будь это поближе.

Главное-очень захотеть.

Гурме писал(а):

Иду замешивать хлебушек,а завтра к ужину будет свеженький,ароматный хлебушек!

Интересно было бы взглянуть на него.

Гурме писал(а):

заготовлен копченый cream cheese

Что это?

A выглядит хлеб,как на первой страничке,я его делаю всегда такой формы.
У меня в хозяйстве есть электричекая коптилка, для горячего копчения. Я в ней рыбу и курицу копчю,приводя в восторг своих друзей. Они очень любят эту пищу,а сами коптить ленятся. И вот когда я закладываю в коптилку продукты,на верхнюю полочку помещаю пачки cram cheese,это типа Филадельфия. Делаю из фольги ванночку,кладу в него сыр и копчю. Сыр насыщается дымком и как-то густеет. Я его после коптилки,заворачиваю в пленку и в холодильник. А потом на свежий хлебушек и наслаждение вкусом !!!

Испекла хлеб по Вашему рецепту.
Это просто фантастический вкус!
Одно не понятно: мой хлеб расстаивался в форме с утра (часов с 9) до двух часов дня и у меня создалось впечатление, что он перестоял и немного осел. ))) Вкус, в итоге, был превосходный, но необходимо ли так долго расстаивать?

Юля,я очень рада,что хлеб понравился. Я сегодня тоже пекла его. Первый раз он стоял ночь,а второй-с утра,и когда я вернулась в 14 часов,он уже был хорошо выросший и я его испекла. Это у меня впервые,обычно я пекла позже. Смотрите по своим обстоятельствам. У нас сейчас жарко,может поэтому хлебушек созрел. Подбирайте по своему вкусу режим и наслаждайтесь результатом:вкусным хлебом! Успехов!

Инна здравствуйте, подскажите пожалуйста пересчет капы в граммы.