Чизкейк «Зебра»

Anet писал(а):

Какой красивый...а я подумала, что там "терминатор" после боя

Так я самый красивый кусочек сфотографиловала! А на целый без слез не взглянешь... все середина - одна большая трещина.
Но, на ошибках учатся! А это был мой первый опыт выпечки чизкейка!

Оксана К писал(а):

HoneyМариш, спасибо за рецепт за основу, я давно заглядываюсь на такую вкуснятину, но не знала, где взять готовую основу!

Да, она нас выручила...

Оксана К писал(а):

Anet Ещё раз благодарю за сладкое чудо !!!!

Honey писал(а):

Но, на ошибках учатся! А это был мой первый опыт выпечки чизкейка!

Молодец! Люблю оптимистов!!!!

Анет,а у меня как раз лежит такая формочка для чизкейка, купила как то в стокмане на днях Нью-Ёрка, завтра приходят родители вот я его и забацаю. только вопрос про духовку, 300 гр по цельс. у меня уже гриль-режим, не сгорит? он вообще быстро печётся? и вопрос для Хани, ты что брала для крема: крем чиз или подобие маскарпоне?

lilidzhan писал(а):

300 гр по цельс. у меня уже гриль-режим, не сгорит? он вообще быстро печётся?

Лили, по Цельсию 150-170!
Печется минут 50.

lilidzhan писал(а):

и вопрос для Хани, ты что брала для крема: крем чиз или подобие маскарпоне?

Брала сыр "Филадельфия"!

спасибки завтра буду стряпать.

ещё вопрос сметаны в гр это сколько 300?

lilidzhan писал(а):

ещё вопрос сметаны в гр это сколько 300?

это 230 гр.

Honey писал(а):

Лили, по Цельсию 150-170!

Солнышко, эт по форенгейту 150-170... а по цельсию должно быть наверное немного больше...
lilidzhan Хотя можешь поставить на меньше и потом просто наблюдать за ним...в процессе будет ясней.... я в рецепте исправила с 300 на 200-250 гр. по цельсую, чтобы было безопасней...Здесь все зависит от духовки...
Он будет вкусней если хорошенько постоит в холодильнике...

Анеточка мерси боку!

Anet писал(а):

а че сгущенка у вас такая дорогая? может посилочку тебе выслать

Анетик, дело не в цене , а в том что ее или тут нет или я не знаю, где она продается
У меня запасы с Украины

Anet писал(а):

Солнышко, эт по форенгейту 150-170... а по цельсию должно быть наверное немного больше....

Наабарот по цельсию меньше а по фарингейту больше. Мне объяснили так что 50 градусов по цельсию это 125 по форингейту.

Людмилочка писал(а):

Анетик, дело не в цене , а в том что ее или тут нет или я не знаю, где она продается

А ты видела сообщение Оксаны К., она давала тебе наводку в какой магазин надо топать за сгущенкой...

Dina писал(а):

Anet писал(а): Солнышко, эт по форенгейту 150-170... а по цельсию должно быть наверное немного больше.... Наабарот по цельсию меньше а по фарингейту больше. Мне объяснили так что 50 градусов по цельсию это 125 по форингейту.

Солнышко спасибо, а то я уже запуталась...

Anetочка я тоже этот закусон к чаю натворила....ой только не куску не попробывала,я его охлодила и порезала гостям..сама побежала до магазину...а мой мужжж с его гостями все умяли..вообщем мужж сказал что очень вкусно..если будешь его готовить постоянно он будет на эээтом 7 небе...но я была обижена не на шутку и показала ему большую фигульку...вот так ,большое спасибо за рецептик.. Мариночке -медовой спасибо за подсказочки,я справилась честно слово и он у меня не потрескалси..я держала его 50 минут при тем 150 ...вообщем тик в тик... вот фотка фоткал сын ..он знает что я присела на этот сайт все норовит щелкнуть...хоть какая память..от первого чизззкейка

luluza писал(а):

я его охлодила и порезала гостям..сама побежала до магазину...а мой мужжж с его гостями все умяли..

У меня тож такое было... только с меньшим братом, он пришел в гости с другом на чай, я была за компом а когда вышла на кухню, то не поверила своим глазам, как 2е пацанов могли уложить целый тортик, мне не жалко, просто не понятно....

luluza писал(а):

но я была обижена не на шутку и показала ему большую фигульку...

luluza писал(а):

большое спасибо за рецептик..

Лиза писал(а):

Девочки, насколько я знаю, Cream Cheese - это сливочный сыр. Это такой плотный очень жирный творог, который готовится не из молока, а из сливок. По-моему в России и Украине продается такой сыр фирмы Филадельфия. В Германии это называется Frischkaese Doppelrahmstufe. Еще есть сыр Маскарпоне. Он тоже из серии сливочных сыров. Может быть американский Cream Cheese чем-то и отличается, но сливочный сыр - зто самое близкое, что можно подобрать. ...

У нас в продаже есть сыр, так и называется "сливочнвый", он белее обычного и твёрдый. А есть ещё творожный - Фета "fetaki", бывает ещё написано "Сиртаки" - это брынза(или вид брынзы), я кладу его в "Греческий" салат, он солоноват.
Так какой из этих сыров класть в чиз кейк???
Я слышала, что чизкейки делаются из творога....

Вот рецепт чизкейка в моей копилочке:
Пирог Käsekuchen – Творожный
Нижний слой
150 г. муки
½ пачечки (стандартной) Бакпулвер ( пекарский порошек)
60г. сахара
1 яйцо
60г. маргарина ( можно сливочное масло)
соль

Замесить тесто и выложить ( размазать) по форме для выпечки. Бока формы выложить примерно 3 см. высотой, Предварительно форму проложит пекарской бумагой..

Верхний (основной) слой.

500 грамм мелкого творога
4 яйца
200 грамм сливок
100 грамм сахара
1 пакетик ванильного сахара
½ пачки пудинга ( порошка для приготовления пудинга) например Dr. Oetker
½ ст. ложки муки

Все выложить в тазик и взбивать примерно 20 минут
для этого то и нужен мой чудо миксер на веревочке

затем выливаем взбитую массу в заранее приготовленную форму с тестом и выпекаем при 180 гадусов примерно минут так 40 – 60

[quote="Оксана К"]Людмилочка А у вас есть магазин "Kaufland"?,там есть сгущёнка ( 1евро9 стоит )
....quote]
у нас в Кёнигсберге 20 рубликов сгущёночка

Фриза писал(а):

Вот рецепт чизкейка в моей копилочке:

Интересно... спасибо, что поделилась!

Anet
Анечка, значит все ингредиенты, которые тут указаны будут как раз на 2 такие готовые тарелочки ( я, кажется, их видела в прожаде, они небольшие в диаметре)? Потом перед выпечкой эти тарелочки надо нашей начинкой заполнять до краев бортика ?
Так аппетитно!!!

Aromushka писал(а):

Анечка, значит все ингредиенты, которые тут указали будут как раз на 2 такие готовые тарелочки ( я, кажется, их видела в прожаде, они небольшие вдиаметре)?

Да, все именно так...И кстати тарелочи эти совсем не дорогие 80-90 центов, ну в некоротых магазинах 1.20$ очень выгодно!

Aromushka писал(а):

Потом эти тарелочки надо нашей начинкой заполныть до краев бортика?

ага... потом можно сделать узор
как сделать узор , я недовно дописала в рецепте... и в духовку... обрати внимание, что температура имеет большое значение, если температура будет слишком большая тортик потрескается...

Anet
Анетик, хорошо!
Да, про узорчики знаю. Я к тому про "до краев бортика" спросила, потому что думала может начинка вздувается и надо ей оставить место подняться. Ну теперь понятно.
Спасибочки, дорогая, хооршо придумала!

Aromushka писал(а):

Да, про узорчики знаю. Я к тому про "до краев бортика" спросила, потому что думала может начинка вздувается и надо ей оставить место подняться.

Ну начинки как раз получится почти до края, но не так чтобы выливалась...
И тебе спасибо...

Анет, отличный рецепт! Обязательно попробую его.
Я пекла всего один раз, но без сметаны и сгущёнки: только крим чиз, яйца, сахар и цедра. По вкусу получился прямо как магазинный чизкейк
При какой температуре ты печешь (в F)? Перечитала всю темку и запуталась
Может кому-то из девочек пригодится моя табличка перевода температур:
150С - 300F
170C - 340F
180C - 350F
200C - 400F

Анет, ты не обидишься, если я отвечу mila 78?
Если для вас это ещё актуально, mila 78
Мне чизкейк напоминает творожную запеканку по вкусу, но структура торта более нежная. Нет крупинок, он нежный и мягкий, как творожные сырки.
Я ещё не встречала человека, который бы не любил чизкейки

Каролина писал(а):

При какой температуре ты печешь (в F)?

340-350F

Каролина писал(а):

Может кому-то из девочек пригодится моя табличка перевода температур:

Умничка, спасибо! Многим наверника будет интересно!

Каролина писал(а):

Анет, ты не обидишься, если я отвечу mila 78?

Конечно нет....

Каролина писал(а):

Я ещё не встречала человека, который бы не любил чизкейки

И я.....