Сочинский пирог (ореховый)

Сообщение Автор
Сочинский пирог (ореховый)
07 Фев 2010 23:34

Распечатать сообщение
Karina


39 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
Фото

Всем привет! На днях испекла этот пирог, рецепт нашла в тетрадке свекрови. Сегодня уже готовлюсь печь двойную порцию, очень вкусный! Пирог, в принципе известный, но рецепт на форуме не нашла, так что выставляю. С тестом, кстати, помогал мой сынуля (любит с тестом возиться Smile)) ).

Итак. Ближе к делу Smile

Ингредиенты
250гр. масла или маргарина
4 яйца
1 банка сметаны (200 мл.)
1 ч.л. соды
щепотка соли
3 стакана муки
2 стакана грецких орехов (объем стакана - 250 мл)
1.5 стакана сахарного песка
1 ч.л. корицы

Способ приготовления
Тесто. В миску положить мягкое масло и просеять муку.
Фото

Масло и муку порубить ножом в мелкую крошку (или размять руками).
Фото

Добавить 3 желтка и перемешать.
Фото

В сметане размешать соду и соль, масса должна вспениться, после чего влить ее в масляно-мучную смесь и перемешать до однородности.
Фото

Разделить тесто на три части, завернуть в пакет и положить в холодильник (не морозильник), пока готовится начинка.
Фото

Для начинки порубить орехи (можно в ступке или пропустить через мясорубку), добавить сахарный песок, а затем 4 белка и корицу (по вкусу можно и ваниль). Один желток оставить.
Фото

Сборка.Раскатать кусок теста (рамзер формы примерно 30 на 20см.), при раскатывании, муку использовать по возможности мало (я раскатывала на силиконовом коврике). Переложить раскатанный слой теста в форму (это легко сделать завернув тесто на скалку), на слой выложить половину ореховой массы, разровнять.
Фото

Повторить то же самое. На третий слой теста начинки уже нет. Смазываем его оставшимся желтком. Пирог разрезать на ромбики.
Фото

Положить на нижний уровень в духовкуй на 200С' до зарумянивания, примерно 30 минут.
Фото

И кусочек.
Фото

Приятного аппетита Romashki
 
08 Фев 2010 0:12

Распечатать сообщение
Taissia

Nataliya

49 лет
Одесса/София

TaissiaМои рецепты
Уау, Кариночка - обалденный пирожок - с орехамиии-м-м-м-, супер, спасибо за рецептик, уже в закладках good2 good2 friends Romashki Romashki Romashki такого действительно, еще здесь не встречала unknown
 
08 Фев 2010 0:12

Распечатать сообщение
Freya

Кристинка

39 лет
Курск

FreyaМои рецепты
мммммммм, как по вкусу?наверное чем-то пахлаву напоминает,очень хочется такой вкусняшки. Судя по всему пирог делался с использованием детского труда Wink friends
 
08 Фев 2010 0:12

Распечатать сообщение
katinka

Екатерина

61 год
Германия

katinkaМои рецепты
Super nyam2 good2 Rose Rose Rose
 
08 Фев 2010 0:23

Распечатать сообщение
Karina


39 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
Freya писал(а):
мммммммм, как по вкусу?наверное чем-то пахлаву напоминает,очень хочется такой вкусняшки. Судя по всему пирог делался с использованием детского труда Wink friends

О пахлаве можно сказать - приторно сладко, об этом пироге так не скажешь, да и на гату он совсем не похож, хотя должен бы))).
Насчет детского труда ты неправа))) Макс - шеф, а я ему ассистировала))) Без него никогда ничего не пеку. Очень уж обожает с тестом возиться он)))

Taissia
Nataliya Romashki


katinka
Екатерина Romashki
 
08 Фев 2010 15:53

Распечатать сообщение
Rebecca

Irina

54 года
Сочи-Екатеринбург

RebeccaМои рецепты
Максик - умничка, помошник !!! girl_claping girl_claping girl_claping
По себе знаю, мой тоже любит очень с тестом возиться, жаль только я редко ему эту возможность предоставляю!!!
Пирог, знаю, должен быть вкусный!!! Romashki Romashki Romashki
 
08 Фев 2010 17:04

Распечатать сообщение
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
Кариночка, классный пирог!!! girl_claping girl_claping girl_claping Уношу в свои закрома, ох и трещат они уже у меня! girl_haha
СПАСИБО БОЛЬШОЕ за рецепт!!! Rose Rose Rose А помощнику ПАСИБ отдельный!!! girl_in_love sharik Молодец Максик!!! good2
 
08 Фев 2010 17:10

Распечатать сообщение
Лилу1980

Татьяна

43 года
БЕЛАРУСЬ

Лилу1980Мои рецепты
Апетитно выглядит.Спасибочки,испытаем.
 
08 Фев 2010 19:13

Распечатать сообщение
~РОМАШК@~

НАТАЛИ


санкт-петербург

~РОМАШК@~Мои рецепты
вот это помощник , вот умничка - мамина радость!!!!!!!! girl_claping girl_claping girl_claping и пирожок от детских ручек такой вкусный и румяный! girl_bye girl_bye girl_bye ты умничка Карина что приобщаешь сынульку! sharik sharik sharik
 
08 Фев 2010 23:58

Распечатать сообщение
sovelu

Светлана

49 лет
Estonia

soveluМои рецепты
Пирог действительно сказочный good2 , вкусный. пеку такой много лет. Одно различие: я белки в крепкую пену взбиваю, как для безе, а потом орехи с сахаром, получается nyam2 nyam2 nyam2 girl_in_love girl_in_love girl_in_love
 
09 Фев 2010 2:58

Распечатать сообщение
Karina


39 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
Rebecca Romashki
Ириshа Romashki
Лилу1980 Romashki
Наташка-ромашка Romashki
sovelu Romashki

Девочки, всем огромное спасибо за отзывы, мне очень приятно. Будет время и желание, испеките пирог, очень вкусный, потом расскажете как получилось Romashki
(шеф занят, так что пишу я Smile))) )
 
09 Фев 2010 3:37

Распечатать сообщение
Елена Краса





Елена КрасаМои рецепты
Карина,я тоже забираю,спасибо. Yahoo! Yahoo! Yahoo!
 
09 Фев 2010 15:44

Распечатать сообщение
Freya

Кристинка

39 лет
Курск

FreyaМои рецепты
.
Насчет детского труда ты неправа))) Макс - шеф, а я ему ассистировала))) Без него никогда ничего не пеку. Очень уж обожает с тестом возиться он)))


Класс!!! недаром говорят - лучший повар мужчина))) girl_in_love
 
09 Фев 2010 19:24

Распечатать сообщение
Эржибет

Инна

61 год
Москва

ЭржибетМои рецепты
Карина,да это же настоящая пахлава!))) Во всяком случае,выглядит точно так же...А на вкус напоминает? Если да,то я уже бегу печь!
 
10 Фев 2010 1:01

Распечатать сообщение
Karina


39 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
Эржибет
Инночка, спешу тебя разочаровать))) На вкус пирог пахлаву никак не напоминает, хотя бы потому что в нем нет меда, много масла и тонких слоеных листов.
Вкус намного "спокойнее", т.е. нет такого "суперсладкого бума", и еще корица придает свой оттенок. Все же советую попробовать, вкусно)
 
16 Фев 2010 23:00

Распечатать сообщение
ANGEL29

Svetlana




ANGEL29Мои рецепты
А у меня не плучился пирог.Начинка сильно густая,не знаю почему sad
Но всё равно вкусно.Буду пытаться ещё раз.

 
17 Фев 2010 18:46

Распечатать сообщение
Karina


39 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
ANGEL29
То есть сильно густая? Она и не должна быть жидкой. На вид получилось то, что надо Wink good2
 
17 Фев 2010 22:41

Распечатать сообщение
умм Ибрагим

Гузель

43 года
Казань

умм ИбрагимМои рецепты
СПАСИБО, ОБЯЗАТЕЛЬНО ПОПРОБУЮ
 
18 Фев 2010 2:06

Распечатать сообщение
ANGEL29

Svetlana




ANGEL29Мои рецепты
Karina писал(а):
То есть сильно густая? Она и не должна быть жидкой

именно
Karina писал(а):
. На вид получилось то, что надо

Очень вкусный good2
 
22 Фев 2010 0:40

Распечатать сообщение
Olga*

Оля

42 года
Москва

Olga*Мои рецепты
Вы меня извините за глупый вопрос. А какие орехи нужны? Embarassed
 
22 Фев 2010 21:15

Распечатать сообщение
Karina


39 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
Olga* писал(а):
Вы меня извините за глупый вопрос. А какие орехи нужны? Embarassed

упс)) Оленька, вопрос вовсе не глупый. Нужны грецкие орехи. Сейчас добавлю в рецепте)
 
06 Мар 2010 18:28

Распечатать сообщение
@лёнушк@

алёна

45 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
скажите, пожалуйста, орехи предварительно лучше обжарить? или не нужно?
 
07 Мар 2010 0:49

Распечатать сообщение
Karina


39 лет
Seattle, WA /Armenia

KarinaМои рецепты
@лёнушк@ писал(а):
скажите, пожалуйста, орехи предварительно лучше обжарить? или не нужно?

Нет, не нужно.
 
07 Мар 2010 16:40

Распечатать сообщение
@лёнушк@

алёна

45 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
спасибо! делаю тесто.
 
07 Мар 2010 22:12

Распечатать сообщение
@лёнушк@

алёна

45 лет
украина, г.сумы

@лёнушк@Мои рецепты
всё чудесно получилось. спасибо за рецепт!
вот фотка, правда с телефона

аромат такой.........
и вкусно!
я подумала - может если медку добавить в начинку, будет на пахлаву похоже?
Страница 1 из 5

Наверх