Торт Клю-Ква

Очень похожий тортик увидела у девочки на другом сайте.Но название другое,и ингридиенты несколько отличаются.
Для бисквита понадобится:
3яйца
100гсахара
50г крахмала
1ч ложка разрыхлителя
100г муки
ванилин или ванильный сахар
шоколад горький По вкусу(у меня 25г)
Приготовление:
Яйца взбиваем до увеличения в объеме,затем потихоньку вводим сахар,непереставая взбивать.Муку,крахмал,разрыхлитель,просееваем,и так же постепенно вводим в яичную смесь.Вконце вручную добавляем порубленный шоколад,перемешиваем.
Духовка 160-180 градусов на 25-30 минут.Готовность определяем шпажкой.
Для начинки нам понадобится:
Сметана жирная 2-3столовых ложки
Творог нежный(т.е пастообразный) обезжиреный-500гр
Сахар добавляйте по вкусу-ориентир стакан 200г
Желатин 10г
Горсть клюквы(я использую мороженую)
70г горького шоколада крупно порубленого(или мелко поломаного )
Клюква мороженая 250г
сахар по вкусу
Желатин 10г
Приготовление клюквенного желе
Замочить в небольшом колличестве воды или сока желатин.Колличество желатина определяйте сами.Обычно на упаковках написано какое колличество вводдится в какой объем жидкости.Т.е у меня столовая ложка на три стакана жидкости.
Пропустить через что-нибудь клюкву Что имеется-блендер,мясорубка.А может у вас есть готовая перетертая клюква.
Я пробила блендером и протерла через сито,чтоб не было крупного жмыха.Добавить по вкусу сахар.ВВести распущеный желатин.
Из фольги сделать формочку,соответствующую диаметру вашего бисквита.Залить в него желе,поставить в холод.
Остуженый бисквит разделить пополам
Бисквит можно чем-нибудь пропитать.
Для творожного крема замочить желатин.
Сметану взбить,добавить сахар.Взбить до растворения сахара,добавить творог


Распустить желатин,ввести в творожный крем(Я не удержалась и накапала туда бейлиз )Всыпать порубленый шоколад и горсть клюквы,перемешать вручную.
Все подготовки завершены Собираем.
В разъемную форму кладем одну половинку бисквита,на него творожный крем,и минут на 15-20 ставим в морозильник,можно просто в холод,но тогда время нужно больше.
Когда немного крем схватится на него выкладываем желе,ненадолго опустив форму в теплую воду.На желе второй корж.И опят ставим в холод,морозилка уже не нужна.
Выстояться ему надо хотя бы 6 часов .
Украшать по желанию и возможностям.
У меня мастика из маршмелоу,узор из айсинга.
Приятного ВАм аппетита!

Р.S. кстати тортик почти диетический и накануне авитаминоза-самый что ни на есть витаминизированый!

СЬюзан писал(а):

кстати тортик почти диетический и накануне авитаминоза-самый что ни на есть витаминизированый!

Точно!
Представляю какой он вкусный, буду делать!!!
Спасибки!

На здоровье! Как получится,напишите!

отличный тортик ингредиенты вроде не сложные, зато какой красивый полечатся, высокий еще и большоой слой начинки
Сьюзанна, спасибо за вкусный тортик

а мне кусочек достанется очень заманчивый

Jessica
Спасибо что заглянула и оценила!
Daenur

Конечно угощайтесь!Вкусные витамины всем нужны

СЬюзан Сюзанночка, я сделала твой тортик, как и обещала!!! Итог: тортик супер вкусный, бисквит очень хорош, буду и для других тортов использовать, ну а желейки из клюквы и творожка - чудо здоровская прослоечка!!! Так, что тортик прочно в закладочках укрепился! Спасибо большое за рецепт!
Мой отчет

Людо4ка Я в вас Тортик прекрасный!
Очень рада что все получилось!И бисквит такой пышный!Очень нежно выглядит!

Торт красивущий!!!
Мастику по какому рецепту использовали????

Спасибо за комплимент! Katerina_malina
Мастику делала из маршмелоу,по Настиному рецепту. http://forum.say7.info/topic369.html
Но она на второй день в месте соприкосновения с творожным кремом вся вспотела
надо было чем-то грунтовать.Бисквитной крошкой,вперемешку со сгущенкой,или кремом под мастику.

А есть специальный "крем под мастику"??

Есть,ща поищу
http://forum.say7.info/topic6424.html http://forum.say7.info/topic20848.html
Вообще кто-то из девочек писал,что грунт из вареной сгущенки-лучше не придумать.Я верх обмазывала варенкой-не поплыло.

Пасип ))
Крем что-то долго делать, и правда лучше варенкой)

На здоровье!

миленький тортик!

МандаринкО
Алла я очень рада,что тортик понравился

СЬюзан
Сюзанночка, я где-то прочитала, что мастика, которой покрывают тортики несъедобна. А у тебя на этом очаровательном тортике она так нежно смотрится. Неужели ее действительно нельзя есть? Ведь продукты туда пищевые идут? Тортик выглядит просто потрясающе. я вот думаю взять корж приготовленный по вегетарианскому рецепту, а все остальное ведь можно сделать таким же потрясающим как у тебя.Спасибо за оргинальный рецепт очередного шедевра

олина писал(а):

что мастика, которой покрывают тортики несъедобна

Лена,возможно имеется в виду,что она не всегда приятная на вкус А украшения из нее всушиваются,и становятся очень-очень жесткими.
А продукты в ее составе все съедобные,чаще всего это сахарная пудра и составляющие(есть из маршмелоу,есть желатиновая,шоколадная,марципановая)
Есть противники этого порытия зачастую,от дабавляемых в нее красителей

олина писал(а):

Тортик выглядит просто потрясающе.

Спасибо!Мне очень приятно!

олина писал(а):

.Спасибо за оргинальный рецепт очередного шедевра

На здоровье! Тем более сама я его считаю больше полезным,чем...

А вот и это красивейшее желе.Прелесть прослойка. Сюзанночка, ты просто гений

олина писал(а):

красивейшее желе

Лена,не знаю как тебе,но нам очень нравится вкус клюквы.
Раньше,когда деревья были большими,мы были очень маленькими,для нас мама готовила лишь морс из клюквы и исключительно в период заболеваний.А для нас было не понятно от чего мама не готовит эту вкуснятину в другое время.

Сейчас другие времена настали ,я для своих деток часто готовлю морсы-компоты.Ну и в такой вкуснятине,как этот торт не отказываю.

Лена,надеюсь,пригодится

СЬюзан
Сюзанна, а подскажите пожалуйста, какой диаметр у Вас форма и для чего добавляется рубленный шоколад, для вкусовых качеств? И еще, на Ваш тортик Вам хватило одного бисквита, или вы 2 пекли? Очень заинтересовал бисквит, вот думаю попробовать Ваш тортик...

мармарэнси
Марина! Давай на ты!

мармарэнси писал(а):

какой диаметр у Вас форма

Форму можно использовать от 20 до 24 см по выбору.Поменьше форма-повыше бисквит.

мармарэнси писал(а):

и для чего добавляется рубленный шоколад, для вкусовых качеств?

Рубленый шоколад я добавила,для вкуса,хотела шоколадной крошки в бисквите,но поздно опомнилась,и посыпала шоколад сверху.Он не опустился,а остался весь на поверхности.Его можно не использовать.

мармарэнси писал(а):

на Ваш тортик Вам хватило одного бисквита

Да,Марин,одного бисквита достаточно.

мармарэнси писал(а):

Очень заинтересовал бисквит, вот думаю попробовать Ваш тортик..

Приятно что тортик понравился!Он довольно своеобразный!
Удачных экспериментов!
Крепкого здоровья!

СЬюзан писал(а):

Давай на ты! friends

С удовольствием!

СЬюзан писал(а):

Удачных экспериментов!

Спасибо! Отчет за мной!

Сюзанночка, спасибо за чудный рецептик
Вот кусочек от меня

Получилось вкусно и красиво

Сибирский котенок
Катерин!Какой аппетитный кусочек!
Очень приятно получить такой красивый отчет!
Рада,что тортик понравился!
Спасибо!