Лимонные блинчики с творогом

Апельсиновыми блинчиками я вас уже угощала,настала очередь лимонных Тоненькие ароматные блинчики с творожной начинкой и изюмом что может быть вкуснее






Нам понадобится:
1л. молока
2 яйца (крупных)
2ст. муки
1ст.л. сахара
щепотка соли
цедра 1 лимона
1ч.л. лимонного сока
600гр. творога
2ст.л. сметаны
горсть изюма
сахар или пудра (по вкусу).

Готовим начинку: изюм замачиваем в горячей воде; творог смешиваем со сметаной,добавляем сахар и отжатый изюм.
Молоко подогреваем (не доводя до кипения!!!),добавляем яйца,соль,сахар и всыпаем муку. Взбиваем миксером до однородного состояния (минуты 3-4). Добавляем цедру и сок. Затем выпекаем блинчики (на небольшом огне!),кладем в центр начинку и сворачиваем конвертиком.

Приятного аппетита!!!

cyner, y)l(e xo4y takue!

Engel Anna писал(а):

cyner, y)l(e xo4y takue!

спасибо! буду рада если пригодится рецепт

Катюш, какая ты умница, как всегда, на высоте. какие вкуснючие блинчики! Да еще с моей любимой начинкой! На фото они такие нежненькие, и хотя я уже отужинала, так захотелось таких блинчиков.
Наверное, у них потрясающий запах лимона!

Спасибо, рецепт под аплодисменты уходит в закрома!

WindCat писал(а):

Катюш, какая ты умница, как всегда, на высоте. какие вкуснючие блинчики! Да еще с моей любимой начинкой! На фото они такие нежненькие, и хотя я уже отужинала, так захотелось таких блинчиков. Наверное, у них потрясающий запах лимона! Спасибо, рецепт под аплодисменты уходит в закрома!

да.аромат замечательный мы их пекли всем семейным подрядом: один пек,другой заворачивал,третий руководил

Катюш, у тебя каждый день почти новые рецепты, и такие вкусные
и когда ты все успеваешь ?)))

Wild cat писал(а):

Катюш, у тебя каждый день почти новые рецепты, и такие вкусные и когда ты все успеваешь ?)))

не знаю так получается..ведь семья каждый день кушать хочет

Вот -вот лимонных мы еще не ели !!!Сделаем,попробуем что это за вкусняшка!!! Спасибо!!!

полесье писал(а):

Вот -вот лимонных мы еще не ели !!!Сделаем,попробуем что это за вкусняшка!!! Спасибо!!!

даёшь разнообразие еще не то попробуем!! но пока отдохните,ибо я отбываю в небольшое романтическое путешествие

Джанго писал(а):

небольшое романтическое путешествие

Катенька.милая небольшое,это ни на месяц? Отдохните отлично,и конечно с Днем влюбленных.пусть романтика будет всегда и везде!

полесье писал(а):

Катенька.милая небольшое,это ни на месяц? Отдохните отлично,и конечно с Днем влюбленных.пусть романтика будет всегда и везде!

нее,всего на 4 дня скоро вернусь С Днём св. Валентина

Джанго
Кать, тебе только повод дай чего-нибудь приготовить! Отрываешься в Масленицу по полной! Чего-чего, а лимонных блинчиков, так еще и с творогом никогда не ела! Твои блинчики испеку сразу же, как только купим новую сковородку... А то наша старенькая выдержала последнее испытание тоненьких блинчиков и под конец, блинчики перестали зарумяниваться... Теперь, специально, для блинчиков купим и буду отрываться по полной, не смотря на то, что Масленица заканчивается! Спасибо тебе большое за рецепт!

Разик писал(а):

Джанго Кать, тебе только повод дай чего-нибудь приготовить! Отрываешься в Масленицу по полной! Чего-чего, а лимонных блинчиков, так еще и с творогом никогда не ела! Твои блинчики испеку сразу же, как только купим новую сковородку... А то наша старенькая выдержала последнее испытание тоненьких блинчиков и под конец, блинчики перестали зарумяниваться... Теперь, специально, для блинчиков купим и буду отрываться по полной, не смотря на то, что Масленица заканчивается! Спасибо тебе большое за рецепт!

сковорода для блинов очень нужна!!! у меня чугунная,это просто супер я никогда не умела печь блины,только оладьи..и вот не так давно решила что надо учиться теперь отрываюсь

Катюшенька,как же я обожаю все цитрусовое, в выпечке особенно! А уж с творожком!!!!!!! Эх, жаль,что Масленица так быстро кончилась...Катюша, я твои Нежные блинчики пекла по 2 раза в день всю неделю!!! Это наш фаворит номер 1!!
Безумно тебе благодарна,солнышко,спасибо!!!
И эти блинчики тоже забираю с собой!!!
Спасибо, Катюшенька!!!!!

Miuda писал(а):

Катюшенька,как же я обожаю все цитрусовое, в выпечке особенно! А уж с творожком!!!!!!! Эх, жаль,что Масленица так быстро кончилась...Катюша, я твои Нежные блинчики пекла по 2 раза в день всю неделю!!! Это наш фаворит номер 1!! Безумно тебе благодарна,солнышко,спасибо!!! И эти блинчики тоже забираю с собой!!! Спасибо, Катюшенька!!!!!

Конечно забирай очень рада что ты открыла для себя нежные блинчики Спасибо Катюша

с лимоном корица сочетается? хочу пряности какой-нить)

Виктория_Викторовна писал(а):

с лимоном корица сочетается? хочу пряности какой-нить)

не знаю,корицу на дух не переношу

Катюша, привет
С началом Масленицы тебя Моя Масленица началась с твоих блинчиков Обычно я не изменяю моим любимым "нежным" блинчикам ( ну, разумеется по-твоему рецепту ), но в этот раз захотелось разнообразия! И вот мой вердикт-безумно вкусные блинчики! Сочетание лимона и творога-ммм Спасибо, что поделилась с нами таким изумительным рецептом! А "нежные" блинчики я еще обязательно испеку, не могу без них
вот небольшой отчетик:

С началом Масленицы всех! Сегодня с утра лакомилась блинчиками по этому рецепту. Давно в закладках был, засматривалась – а тут такой повод, праздник ))) Так что готовила с вечера, чтоб с утречка на завтрак.
Вышло вкусно, но тесто (на мой вкус) немного жестковатое, может, я где-то накосячила?
Так как с блинами я только начинаю знакомиться (делала уже 2 вида на кефире – Катины рецепты,кстати, изумительные) и всего лишь 1 на молоке, то у меня имеется несколько вопросов ))) Буду очень признательна, если мне ответят, так как очень хочу понять свои ошибки, исправить их и стать «гуру» в блинном деле ))) Так вот, делала пол-порции, все ингредиенты уменьшала строго на 2, но муки пришлось добавить (вместо 1 ст – 1.5, очень жидкое тесто вышло)).
Какими должны быть эти блинчики в идеале? У меня получились не зажаристые (в хорошем смысле), с хрустящими краями, на сковороде пузырились (надувались отдельные места), но тесто распределялось неравномерно.


Когда увеличивала огонь – 1 блин был весь в дырочку, так что остальные жарила на маленьком.
Как часто надо смазывать сковороду в этом рецепте? Я сначала смазывала перед каждым блином (салом), потом делала так с интервалом…
Извиняюсь за обилие вопросов, просто хочу понять свои ошибки – или это так и должно было выйти ))) Рецепт ни в коем случае не критикую, сама только учусь )))
А вот и итог:


Один не доглядела, подгорел
А вот и завтрак

Спасибо, Катя, огромное, за выставленный рецепт! Мне действительно очень понравилось печь эти блинчики, к предпоследнему блину я даже смогла их немного «раскусить», понять характер, приноровиться )))

Сandy писал(а):

Катюша, привет С началом Масленицы тебя Моя Масленица началась с твоих блинчиков Обычно я не изменяю моим любимым "нежным" блинчикам ( ну, разумеется по-твоему рецепту ), но в этот раз захотелось разнообразия! И вот мой вердикт-безумно вкусные блинчики! Сочетание лимона и творога-ммм Спасибо, что поделилась с нами таким изумительным рецептом! А "нежные" блинчики я еще обязательно испеку, не могу без них вот небольшой отчетик: [url=http://www.ostashkov.ru/foto/free/92042287/][/url]

ах какая красота!!! спасибо за фото!! вот такую бы тарелочку с утра и прекрасное утро обеспечено!! очень рада что блинчики понравились!!! это наш семейный рецепт!!
p.s а нежные сама нежно люблю

Magic-2_Lantern писал(а):

Буду очень признательна, если мне ответят, так как очень хочу понять свои ошибки, исправить их и стать «гуру» в блинном деле ))) Так вот, делала пол-порции, все ингредиенты уменьшала строго на 2, но муки пришлось добавить (вместо 1 ст – 1.5, очень жидкое тесто вышло)).

вот это и есть ошибка муки больше добавлять не надо! тесто для этих блинчиков жидкое.

Magic-2_Lantern писал(а):

Какими должны быть эти блинчики в идеале? У меня получились не зажаристые (в хорошем смысле), с хрустящими краями, на сковороде пузырились (надувались отдельные места), но тесто распределялось неравномерно.

в идеале эти блинчики и правда не зажаристые , с тонкими кружевными и слегка хрустящими краями

Magic-2_Lantern писал(а):

Как часто надо смазывать сковороду в этом рецепте? Я сначала смазывала перед каждым блином (салом), потом делала так с интервалом…

это всегда по-разному. я смазываю силиконовой кисточкой перед первым блином, а потом по мере надобности.

Magic-2_Lantern писал(а):

Извиняюсь за обилие вопросов, просто хочу понять свои ошибки – или это так и должно было выйти ))) Рецепт ни в коем случае не критикую, сама только учусь )))

ну что ты я всё понимаю и только хочу помочь

Magic-2_Lantern писал(а):

Спасибо, Катя, огромное, за выставленный рецепт! Мне действительно очень понравилось печь эти блинчики, к предпоследнему блину я даже смогла их немного «раскусить», понять характер, приноровиться )))

с каждым разом всё будет только лучше и лучше!!! спасибо за фотоотчёт!!!

Джанго писал(а):

муки больше добавлять не надо! тесто для этих блинчиков жидкое.

Буду знать, спасибо Попробую в следующий раз сделать как надо, даже интересно

Джанго писал(а):

в идеале эти блинчики и правда не зажаристые , с тонкими кружевными и слегка хрустящими краями

Значит, я была близка к оригиналу А это уже радует В моем случае лучше сразу придерживаться рецепта, а то, когда пробую "внести корректировки", хозяйничать - обязательно накосячу

Джанго писал(а):

я всё понимаю и только хочу помочь

Спасибо огромное Я правда очень признательна, тем более за такой быстрый ответ - вся Масленица впереди, есть шанс исправиться!

Джанго писал(а):

с каждым разом всё будет только лучше и лучше!!!

Очень на это надеюсь! Сама уже вижу прогресс, например, сегодня делала твои Манно-овсяные блины, удались на славу Отчет выставлю попозже

Привет, а сколько получается блинчиков из этого кол-ва продуктов? Меня интересует вместе с творожной начинкой?

Magic-2_Lantern писал(а):

Значит, я была близка к оригиналу А это уже радует В моем случае лучше сразу придерживаться рецепта, а то, когда пробую "внести корректировки", хозяйничать - обязательно накосячу

я обычно первый раз готовлю по рецепту (с форума,из книги), а потом уже во второй раз вношу коррективы на свой вкус

Magic-2_Lantern писал(а):

Очень на это надеюсь! Сама уже вижу прогресс

и это замечательно

*Людок* писал(а):

Привет, а сколько получается блинчиков из этого кол-ва продуктов? Меня интересует вместе с творожной начинкой?

к сожалению не могу подсказать,не считаю количество блинчиков никогда

Джанго

Прочитала внимательно рецепт и комментарии. Учла это

Джанго писал(а):

вот это и есть ошибка муки больше добавлять не надо! тесто для этих блинчиков жидкое.

И получились очень нежные и ароматные блинчики!
Катюша спасибо за рецепт!

Расскажите в какой момент конвертиком сворачивать? На сковороде после того как перевернула или когда это делается? Я еще не делала блины с начинкой.