Курица в винно-грибном соусе

Это прекрасный вариант домашнего ужина для семьи из четырех человек- несмотря на вино в ингредиентах,это блюдо можно (и мы бы сказали,нужно) давать детям. В процессе приготовления алкоголь испаряется, и от вина остается только аромат. Конечно курицей с грибами и сливочным соусом никого не удивишь но миндаль и вино придают блюду некоторую пикантность рецепт из книги "Про птицу"



Нам понадобится:
6 небольших филе куриной грудки
600гр. шампиньонов
3 зубчика чеснока
200 мл. жирных сливок (у меня 22%)
70гр. сыра чеддер
20гр. сыра пармезан
50гр. сливочногомасла
1/2 ст. белого сухого вина
2ст.л. оливкового масла
1ст.л. муки
20гр. очищенного миндаля
соль
перец.

Филе нарезаем крупными ломтиками. Шампиньоны также нарезаем ломтиками. В сковороде разогреваем сливочное масло,добавляем шампиньоны и готовим на сильном огне,помешивая,минут 5. Добавляем 1 ложку вина и перец,тушим еще 3 минуты.
В другой сковороде разогреваем оливковое масло и на сильном огне обжариваем филе с двух сторон 2 минуты. Выкладываем ломтики курицы на грибы,солим.перчим.
Чеснок мелко рубим. Оба вида сыра натереть на мелкой терке. В сотейнике смешиваем сливки,муку,соль,перец и чеснок. Ставим на небольшой огонь,готовим, помешивая,до кипения,но не кипятим! Снимаем с огня и добавляем чеддер,перемешиваем до растворения сыра. Вливаем вино. Перемешиваем и поливаем курицу.
Миндаль мелко рубим и посыпаем курицу. Затем посыпаем пармезаном и отправляем в духовку на 30 минут при температуре 175 С.



Приятного аппетита!!!

Джанго писал(а):

блюдо можно (и мы бы сказали,нужно) давать детям

Вау-вау! Я этому безумно рада! Поначалу, конечно, само название меня оттолкнуло... Но я вспомнила про цыпленка и зашла... Ох, как я не пожалела! Спасибо, Катюньчик, огроменное! Не перестаешь удивлять!

Разик писал(а):

Вау-вау! Я этому безумно рада! Поначалу, конечно, само название меня оттолкнуло... Но я вспомнила про цыпленка и зашла... Ох, как я не пожалела! Спасибо, Катюньчик, огроменное! Не перестаешь удивлять!

я точно также как и авторы книжки считаю что ничего плохого в таком небольшом количестве вина нет при запекании оно испаряется а вкуууус

Катюш, красота какая!!!!! Только я уже для малого не готовлю отдельно, а с грибами ему еще нелязя. . . . . . . В любом случае спасибо - в гостях у тебя - классно!!!!!!!

Ирочка писал(а):

Катюш, красота какая!!!!! Только я уже для малого не готовлю отдельно, а с грибами ему еще нелязя. . . . . . . В любом случае спасибо - в гостях у тебя - классно!!!!!!!

подрастет и будет можно детям нравятся такие блюда

Катюша - фото такое умопомрачительное!!!
спасибо тебе за рецепт!!!

Наташка-ромашка писал(а):

Катюша - фото такое умопомрачительное!!! спасибо тебе за рецепт!!!

спасибо буду очень рада если пригодится рецепт

Шикарная курочка! Мне рецептик этот точно пригодится, даже не сомневаюсь!
Спасибо, Катюша!

Мульяна писал(а):

Шикарная курочка! Мне рецептик этот точно пригодится, даже не сомневаюсь! Спасибо, Катюша!

и это замечательно!!

Супер,и правда вино и особенно миндаль,мммм вкусняшка!!! Спасибо!!!

полесье писал(а):

Супер,и правда вино и особенно миндаль,мммм вкусняшка!!! Спасибо!!!

это точно оооочень ароматно

Катя, рецептик просто слов нет . Ты такая умница. Так держать.

/Мария/ писал(а):

Катя, рецептик просто слов нет . Ты такая умница. Так держать.

спасибо большое!

Просто фантастически вкусно! Пальчики оближешь! Так нежно, сочно и ароматно, что от стола не отошли, а отвалились всем семейством! Огромное спасибо за рецепт!!! Обязательно повторю и не раз!

Katu6a писал(а):

Просто фантастически вкусно! Пальчики оближешь! Так нежно, сочно и ароматно, что от стола не отошли, а отвалились всем семейством!

я так рада что блюдо вызвало такие эмоции!!

Katu6a писал(а):

Огромное спасибо за рецепт!!! Обязательно повторю и не раз!

на здоровье!!!

Джанго
Катюша,
спасибо большое за этот рецепт, приготовила на ужин,
и сами ели, и детям дали, все просто восторге, это
очень-преочень вкусное блюдо
Единственное, довавила в соус измельченных сушеных белых грибов,
чтобы вкус "погрибнее" был. Самое оно получилось!
Спасибо еще раз

Kampfratte писал(а):

Катюша, спасибо большое за этот рецепт, приготовила на ужин, и сами ели, и детям дали, все просто восторге, это очень-преочень вкусное блюдо

очень рада что понравилось!!!!

Kampfratte писал(а):

Единственное, довавила в соус измельченных сушеных белых грибов, чтобы вкус "погрибнее" был. Самое оно получилось!

так это же замечательно!!! настоящий грибной "дух"

Kampfratte писал(а):

Спасибо еще раз

на здоровье!!!

Катюша привет!

Тут гости неожиданно приехали, так я опять эту курочку
приготовила, по счастью все в холодильнике для нее было,
очень вкусно и что немаловажно, быстро и просто готовится!
Пока гости отдыхали с дороги, осматривались,
она уже на столе. Все остались очень довольны!

У тебя вообще очень интересные, хорошие и доступные рецепты,
еще несколько присмотрела, потом расскажу.

Kampfratte писал(а):

Тут гости неожиданно приехали, так я опять эту курочку приготовила, по счастью все в холодильнике для нее было, очень вкусно и что немаловажно, быстро и просто готовится! Пока гости отдыхали с дороги, осматривались, она уже на столе. Все остались очень довольны!

очень рада что гостям понравилась курочка!!!

Kampfratte писал(а):

У тебя вообще очень интересные, хорошие и доступные рецепты, еще несколько присмотрела, потом расскажу.

спасибо большое, мне очень приятно

Катюша, чудесная курочка получилась , спасибо !

Rosalinda писал(а):

Катюша, чудесная курочка получилась , спасибо !

какая красивая корочка!!! очень рада что блюдо пришлось по вкусу!!!! спасибо за фото!!!