Паштет из лососины

Багира-Манго писал(а):

Что поделаешь?

Точно)))

Багира-Манго писал(а):

Изредка приходится идти на большие траты, чтобы устроить праздник для близких

Наверное это когда средства потраченные на достижения цели оправдываются в первые же секунды когда все за столом и слышно только причмокивание, посапывание, похрюкивание и блаженные вздохи удовольствия girl_haha

Багира-Манго писал(а):

А для суши мы чаше всего берем форель

Island Girl писал(а):

Наверное это когда средства потраченные на достижения цели оправдываются в первые же секунды когда все за столом и слышно только причмокивание, посапывание, похрюкивание и блаженные вздохи удовольствия

Да! Приятно вкусно кормить своих дорогих и любимых! girl_in_love

На все праздники семья собирается у нас. Раньше друзья любили бывать у нас в гостях, собирались большой компанией, человек по 12-14. Теперь большая часть наших друзей живет с Штатах, остались только воспоминания... "как молоды мы были"... girl_in_dreams

Багира-Манго писал(а):

Да! Приятно вкусно кормить своих дорогих и любимых!

Эт точно ты написала)))) очень приятно!!!!!

Багира-Манго писал(а):

На все праздники семья собирается у нас.

Багира-Манго писал(а):

Раньше друзья любили бывать у нас в гостях, собирались большой компанией, человек по 12-14.

ого!!!! вот это застолья!!!! Представляю какие столы у вас были!!!! Красота nyam2

и вкуснота))) good

Багира-Манго писал(а):

"как молоды мы были"...

как искренне любили, как верили в себя))) girl_in_dreams

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-404945703.html]

[/URL]

Island Girl писал(а):

ого!!!! вот это застолья!!!! Представляю какие столы у вас были!!!! Красота

И не говори! Была компания ребят с которыми муж дружил с университетских времен, вместе ходили в горы, вместе работали в одном НИИ, собирались друг у друга на ДР, выезжали на природу на пикник, отмечали вместе праздники...
Вообще-то, бывало и побольше, так как приглашалось 8 пар, часто одна пара приходила с сыном, он любил бывать у нас, потому что стол ломился! Wink

Представляешь, чего мне стоило накрывать такие столы! wacko1

А я ведь работала. Сама удивляюсь, как все успевала. unknown

А все потому что: "как молоды мы были..............."

Багира-Манго писал(а):

Была компания ребят с которыми муж дружил с университетских времен, вместе ходили в горы, вместе работали в одном НИИ, собирались друг у друга на ДР, выезжали на природу на пикник, отмечали вместе праздники...

как это здорово!!!!!! Drinks or Beer

представляю сколько воспоминаний, фотографий, и наверняка фильмов у вас накопилось)))) однозначно есть что вспомнить! Wink

Багира-Манго писал(а):

Вообще-то, бывало и побольше, так как приглашалось 8 пар

Багира-Манго писал(а):

часто одна пара приходила с сыном, он любил бывать у нас, потому что стол ломился!

ну мужчины и с ранних лет отличаются завидным аппетитом и интересом к тому что съедобного находится на столе или в крайнем случае в холодильнике)))) popcorm2

даже в зрелом возрасте)))) на мой вопрос чтобы ты хотел на ужин - мой муж отвечает food (еда) girl_haha

так что мне повезло с этим.

Багира-Манго писал(а):

Представляешь, чего мне стоило накрывать такие столы!

Ларисочка!!!! судя по твоим рецептам у тебя наверное каждый раз были разные блюда и вообще красотень такая))))) good2

а что помощников не было))) praising

обычно кто-то из женских половинок приглашенных пар приходит на помощь))) хотя не всегда. У нас тоже часто большущие застолья собирались. Но я не работала тогда и мне было не тяжело все это делать самой. Wink

Island Girl писал(а):

однозначно есть что вспомнить!

Island Girl писал(а):

ну мужчины и с ранних лет отличаются завидным аппетитом и интересом к тому что съедобного находится на столе или в крайнем случае в холодильнике))))

В моей семье трое мужчин и ни одной помощницы! Wink

Island Girl писал(а):

Ларисочка!!!! судя по твоим рецептам у тебя наверное каждый раз были разные блюда и вообще красотень такая)))))

Ну, в общем то, старалась именно так! girl_yes2

Island Girl писал(а):

а что помощников не было))) обычно кто-то из женских половинок приглашенных пар приходит на помощь)))

Да у нас как-то не принято было чтобы кто-то помогал. unknown

Мы либо ходили в гости, либо сами принимали гостей! girl_haha

Багира-Манго писал(а):

В моей семье трое мужчин и ни одной помощницы!

Ух тыж!!!! У тебя там настоящее мужское царство!!!! girl_in_love

Багира-Манго писал(а):

Да у нас как-то не принято было чтобы кто-то помогал. Мы либо ходили с гости, либо сами принимали гостей!

У каждого наверное свои правила)))) хотя ты знаешь, я тебе написала про помощниц, а сама потом подумла что у нас это было только внутри семьи распространено. Когда большие семейно-дружеские застолья намечались. А когда друзья - то наверное как и у вас - мы или готовили, или ходили в гости))))) Но все равно, было здорово!!! Drinks or Beer

Island Girl писал(а):

Ух тыж!!!! У тебя там настоящее мужское царство!!!!

Точно!

Еще и брат часто приходил, и папа приезжал... Давно это было... Иных уж нет, а те далече... Теперь женщин больше чем мужчин, но помогать мне со столом некому. unknown

Правда, невестушка к новогоднему столу принесла тоже кое-что с собой! nyam2

Island Girl писал(а):

Но все равно, было здорово!!!

А то!

Багира-Манго писал(а):

Теперь женщин больше чем мужчин, но помогать мне со столом некому.

Наверное такое бывает.Зато у тебя есть внучечка girl_in_love

вот ей то все свои навыки и умения передашь!!! good2

Багира-Манго писал(а):

невестушка к новогоднему столу принесла тоже кое-что с собой!

Это ведь здорово!!! nyam2

Island Girl писал(а):

.Зато у тебя есть внучечка

Это наша отрада! girl_in_love

Island Girl писал(а):

вот ей то все свои навыки и умения передашь!!!

Дай то Бог! girl_tender

Island Girl писал(а):

Багира-Манго писал(а):
невестушка к новогоднему столу принесла тоже кое-что с собой!

Это ведь здорово!!!

Да, я рада, что сынуля накормлен вкусненько. girl_claping

Она и раньше училась многому у меня, спрашивала рецепты понравившегося блюда, способы формовки теста для пирогов, украшения блюд. В общем, раздуренный мальчик, уйдя от мамы, не бедствует! Wink

Багира-Манго писал(а):

Это наша отрада!

Могу представить))) какое это чудо из чудес !!!

Багира-Манго писал(а):

Она и раньше училась многому у меня, спрашивала рецепты понравившегося блюда, способы формовки теста для пирогов, украшения блюд.

Так это же здорово!!! Повезло тебе с невестушкой, а ей со свекровью))) good2

Island Girl писал(а):

Так это же здорово!!! Повезло тебе с невестушкой, а ей со свекровью))

Надеюсь!

И спасибо! thank_you

Этот любимы и быстрый в приготовлении паштет частый гость на наших семейных праздниках.

Баловать себя вкусным блюдом можно не только в праздники, но и на карантине. Wink

Лариса!
В этот раз на Новый Год приготовлю паштет по этому рецепту.
Даже не сомневаюсь, что он вкуснейший! Wink

Kepa писал(а):

Лариса!
В этот раз на Новый Год приготовлю паштет по этому рецепту.

Кариночка, рада тебя видеть. girl_claping

Я помню твой творожный паштет с красной рыбой на прошлом новогоднем столе, красавец. good2

Очень хочется, чтобы и этот рецепт не разочаровал вас. Мне и этот паштет очень нравится, nyam2

часто его делаю, хоть и не всегда фотографирую.

Kepa писал(а):

Даже не сомневаюсь, что он вкуснейший!

Надеюсь.

Буду с нетерпением ждать твой вердикт. Осталось всего-ничего, чуть больше месяца! Wink

Лара, добрый день, подруга! friends

Багира-Манго писал(а):

Я помню твой творожный паштет с красной рыбой на прошлом новогоднем столе, красавец.

Не только красавец, а ещё и "вкуснявец" nyam2

Ооооой, уже слюнки потекли, пардон. Wink

Багира-Манго писал(а):

Очень хочется, чтобы и этот рецепт не разочаровал вас. Мне и этот паштет очень нравится

Ларисонька, я настолько уверена в тебе, в твоих рецептах - даже не сомневаюсь, что будет не менее вкусно! nyam2

Да и вкусовые предпочтения наши и наших с тобой домочадцев очень схожи. good2

Ларис, вчера купила 450-ти граммовый кусок бескостной форели. Форель подойдет же, надеюсь?
Ты пишешь:

Багира-Манго писал(а):

(я сама засаливала рыбу, использовала жидкий дым)

Можно подробнее - сколько чего, сам процесс и время выдержки. Можно ли заранее засолить и заморозить? В общем, расскажи пожалуйста. friends

Kepa писал(а):

Лара, добрый день, подруга!

Добрый!

Kepa писал(а):

Не только красавец, а ещё и "вкуснявец"

Kepa писал(а):

Ларисонька, я настолько уверена в тебе, в твоих рецептах - даже не сомневаюсь, что будет не менее вкусно!
Да и вкусовые предпочтения наши и наших с тобой домочадцев очень схожи.

Кариночка, все рецепты, по которым я готовлю на праздники и которые выставляю здесь, очень достойные, блюда вкусные, нам очень нравятся, но понимаю, что вкусы и предпочтения у всех разные, поэтому я рекомендую, опираясь на свой вкус, а вам уже решать, подходит тот ли иной рецепт либо не подходит именно вам. Когда вкусы совпадают, тут уже можно смело готовить и быть уверенным в конечном результате. Причем, каждое блюдо можно чуть подкорректировать под себя (кол-во соли, приправы, лимонный сок, пряные травы, зеленушку...). Так что все у тебя должно получиться. Мои рекомендации:
НЕ забудь убрать сердцевину у огурца, она дает больше жидкости а нам это не надо.
Сметану бери густую, жирную
Лимонный сок добавляй постепенно, руководствуясь своим вкусом. Пробуй смесь на кислинку.

Kepa писал(а):

Ларис, вчера купила 450-ти граммовый кусок бескостной форели. Форель подойдет же, надеюсь?

Еще как пойдет. good2

Kepa писал(а):

Можно подробнее - сколько чего, сам процесс и время выдержки. Можно ли заранее засолить и заморозить? В общем, расскажи пожалуйста.

Я когда-то подробно писала девочкам как засаливаю рыбу с жидким дымом (в конце первой стр). https://forum.say7.info/post1829470.html#1829470
Жидкий дым покупаю ольховый, проверенного производителя.

Качественный ольховый жидкий дым, вернее, его водный раствор, проходит фильтрацию и канцерогенов там меньше, чем при естественном копчении.
К НГ я солю рыбу 29, а 31 в первой половине дня муж садится и срезает с филе кожу, очищает от костей и ставит в контейнере в холодильник уже готовое к нарезке филе. Заранее солить и замораживать я не практиковала, НЕ знаю, не выделится из неё влага при оттаивании и не будет ли суховата потом, привыкла именно так, но в новогодней теме читала, что вроде Наташа- Наташка11 солит, а потом замораживает рыбу. Ты можешь ей в личку написать и задать вопрос. Smile

Кариша, по-моему ответила на все твои вопросы.Что не ясно - спрашивай. Wink

Ларисонька! friends

Багира-Манго писал(а):

Мои рекомендации:
НЕ забудь убрать сердцевину у огурца, она дает больше жидкости а нам это не надо.
Сметану бери густую, жирную
Лимонный сок добавляй постепенно, руководствуясь своим вкусом. Пробуй смесь на кислинку.

Спасибо большое за подробности! air_kiss

Багира-Манго писал(а):

К НГ я солю рыбу 29, а 31

Значит буду 29!!! Wink

Багира-Манго писал(а):

Кариша, по-моему ответила на все твои вопросы.Что не ясно - спрашивай

Более чем!!!!
Но, если ЧЁ Wink

- забегу!

Kepa писал(а):

Спасибо большое за подробности!

Не за что. Smile

Kepa писал(а):

Значит буду 29!!!

Kepa писал(а):

Более чем!!!!
Но, если ЧЁ - забегу!

Багира-Манго писал(а):

Kepa писал(а):
Более чем!!!!
Но, если ЧЁ - забегу!

Лараааааа!!!!! Yahoo!

Догадалась!!!!! verygood

Я когда писала это фразу, как раз это милый волк с хрипотцой Джигарханяна мне её и нашёптывал. Писала, так сказать, под диктовку. girl_haha

Я ещё рыбки прикупила, думаю, может ещё и заливное сделать nyam1

Kepa писал(а):

Лараааааа!!!!! Догадалась!!!!!
Я когда писала это фразу, как раз это милый волк с хрипотцой Джигарханяна мне её и нашёптывал. Писала, так сказать, под диктовку.

За столько лет общения на сайте мы уже хорошо узнали и чувствуем друг друга. friends

Kepa писал(а):

Я ещё рыбки прикупила, думаю, может ещё и заливное сделать

Отличная задумка. good2