Mate

Матэ
(Yerba mate)



Трава матэ - это высушенные листья деревьев, которые растут в бассейнах рек Парана, Уругвай и Парагвай.

Жители этой зоны, гуарани, использовали это растение с древних времен, зная о его питательных и лечебных свойствах. Они пили его против различных болезней, и как эликсир, который давал им силу и энергию

Матэ - хороший антиоксидант, имеет слабительное и мочегонное свойство. Прекрасно очищает организм. Кроме того он стимулирует деятельность, а также защищает зубы от кариеса. Содержит витамин С, витамины группы В, а также минералы: кальций, калий и магний.

Приготовление матэ сводится к двум способам: заваривание матэ в пакетиках как чая и традиционное действо с сосудом матэ - калабаса - и трубочкой бомбилья (бомбижя - на аргентинский манер).

Калабаса делается вручную из особого сорты тыквы.

Традиционно матэ готовится так:

В сосуд на 2\3 насыпается трава матэ (это довольно-таки горький и терпкий вариант, кто любит настой послабее, соответственно должен уменьшить норму)



Заливается водой 80-ти градусов так, чтобы трава впитала в себя воду.



И затем доливается до конца. По мере выпивания жидкости - она снова и снова подливается.



Матэ с молоком

В любимую кружку насыпаем 1 столовую ложку матэ, заливаем горячим молоком и даем настояться несколько минут. После этого процеживаем, добавляем по вкусу сахар и все - наслаждаемся!



Надо сказать, что здесь матэ с молоком пьют кормящие матери также, как и у нас чай с молоком, считается, что это благотворно влияет на лактацию.

Сашулька, какой интересный экскурс! Люблю Матэ и частенько покупаю такой чай, но думаю, что он не сравнится с настоящим
А как мне калабаса и бомбилья понравились
СПАСИБО, солнышко, за интересный рассказ!

Ириша, рада тебя видеть!

Ириshа писал(а):

он не сравнится с настоящим

Ну тогда надо попробовать настоящий

Ириshа писал(а):

А как мне калабаса и бомбилья понравились

Здесь они самые популярные сувениры у туристов, и бывают всякие разные, даже в форме копыта

Sanchita
Совершенно неповторимый вкус у чая Мате!!! Может я ошибаюсь, но он действительно дает какую то энергию!!!
Испив сей божественный напиток, совсем не хочется кушать! И именно в калабасе с бамбильей!
Пробывала заваривать дома может чай не тот купила
Вообщем надо с подружкой в чайной посидеть

Rebecca писал(а):

Совершенно неповторимый вкус

Да, очень специфический, чтобы понять - надо попробовать

Rebecca писал(а):

он действительно дает какую то энергию!!!

Rebecca писал(а):

Пробывала заваривать дома

Я тоже в Москве пробовала покупной, но вкус действительно не тот...
Rebecca, приятно, что есть любители матэ в России!

Люблю матэ, хотя, конечно, стоит привыкнуть ко вкусу этого напитка. Действительно обладает жизнетворными свойствами, способствует снятию усталости, концентрации внимания. И самое главное, что очень мягкое действие на организм. Правда завариваю матэ в кружке, колебасы нет пока.

Галактика,
Галина, главное - что нравится! А уж из чего пить - второстепенный вопрос
Спасибо, что заглянули в клуб любителей матэ!

Спасибо тебе, Александра, я тоже была рада наткнуться на темку! Конечно хотелось бы попробовать этнический напиток в оригинале. Жду новых рецептов, кто-то обещал матэ с молоком... А вообще буду рада познакомиться с любыми рецептами, традициями этническойй кухни!!! Ждем-с.

Галактика писал(а):

кто-то обещал матэ с молоком...

Обещание сдержала

Галактика писал(а):

рада познакомиться с любыми рецептами, традициями этническойй кухни

Ну тогда стоит обратить внимание на местный соус "Чимичурри", про который я уже писала у себя в рецептах

Сашенька, спасибо!!! Обязательно попробую мате с молоком!!!! И соус тоже заинтересовал

Галин, буду очень рада, если и то, и другое понравится!

В свои подростковые года, я каждое лета помогала на кухне в детском лагере, где поваром работала женщина из Парагвая. Тетя Лия (она из украинского населения Парагвая - если кто знает, до и после первой мировой войны была большая емиграция в Южную Америку) меня приучила к настоящему мате, и на самом деле, к черному чаю это не сравнить. Горьковато, терпко, не сладко, но вкусно.

Даже сейчас когда еду ее навещать, мы всегда садимся поболтать за кружками мате.



Эх, соскучилась...

Jez

Jez писал(а):

к черному чаю это не сравнить

Это точно. Вообще разные вещи!

Jez писал(а):

Эх, соскучилась...

А в Америке не продается матэ? Такое, чисто аргентинское\парагвайское\уругвайское...?

продается, но достать "настоящее" мате трудно

но я в Апреле опять к тете Лие еду...

Jez
Ну и замечательно, недолго осталось скучать по матэ

Саша

очень вкусно с молоком

спасибо за рецептик

Юленька
Очень рада, что рецептик пригодился и пришелся по вкусу! Надеюсь, не на один раз!

Да мате это хорошая вешь!!! Подарок людям от богов гуарани!!!

vlad.kov
Владимир, рада, что тебе тоже нравится матэ

Ага, очень нравится! Если интересно, то на украинском форуме любителей мате много интересной информации. Вот ссылка http://mateforum.org.ua/index.php

А это моё недавнее пополнение эликсира жизни

Ух ты, вижу знакомые упаковки!
Где покупаешь их? Или тебе привозят?

vlad.kov писал(а):

А ты где находишься?

А прям в Буэнос-Айресе

Ну там найти хороший мате не проблема. А вообще родом откуда? Случайно не из Беларуси?

Ну да, матэ тут на каждом углу пьют
Нет, я из Москвы