Сабурани

здравствуйте
хочу поделиться своим рецептиком из сыра
Сабурани.приготовление,хоть и занимает времени,но очень вкусно.
Нам нужно:сыр соленый (я беру сулугуни)гр 400,масло сливочно (желательно домашнее)гр 100 и пельменное тесто 1 кг.Из этого получится 2 сабурани
Тесто вымесить нужно очень тугим в большом кол-ве муки,затем делим на несколько шариков и с этих шариков раскатываем тонкие сочни.Нам нужно на один сабурани 4 небольших (с закусочную тарелку) и один большой.Варим эти сочни поочереди и охлаждаем в холодной воде.Теперь начинаем собирать наш сабурани (я делаю это на большой тарелке)На дно тарелки ложим первый сочень,на него растопленное сливочное масло (смазать ,примерно 1 ст. ложка),теперь тертый на крупной терке сыр,накрываем вторым сочнем и все повторяем,третий тоже самое,четвертый так же.И всю нашу стопочку накрываем болшьшим сочнем,подгибая края под самый первый слой.Смазать маслом и в духовку.Запекать до золотистой корочки,достаем,режим на кусочки иии приятного аппетита всем
.Я обычно наделаю несколько штук и в морозильную камеру.Достаю когда нам с сыном захочется и запекаю так же в духовке

Светлана, какой интересный рецепт!
Должно быть очень вкусненько! Люблю всякие слоеные сырные штуки, здОрово!!!!
СПАСИБО за рецепт, Светочка!!!

Ириshа писал(а):

Должно быть очень вкусненько!

Я ЭТО в Абхазии пробовала - ОЧЕНЬ ВКУСНО ! СВеточка, тебе спасибо большое!

это осетинское блюдо.Девочки пожалуйста Попробуйте обязательно

knopka_72_72
отличный рецепт и так просто!))
спасибо)))
я раньше такое ела только в ресторане, а сейчас можно и дома приготовить!)))))

Светик, рецепт пришолся по вкусу, но есть ряд вопросов. Пельменное тесто у каждого свое-какое именно надо?
раскатанные блинчики как варит и сколько по времени и как охлаждать -давай по подробнее, пожалуйста. Подавать горячим, холодным , со сметаном и т.п.????

я рада,что Вам понравился рецептик.
По поводу теста:Я делаю из расчета 3 яйца на 2 сабураня.Стакан тепленькой водички,соль и много муки,замешиваю тугое-тугое.Иногда,(когда лень ковыряться с тестом)покупаю готовое пельменное,добавляю муки и все.
раскатываются тоненько,главное,чтоб не порвать.Варятся коржи не долго,по одному.И сразу в кострюлю с холодной водой остужать.И собираем.Я делаю поочереднодин варю,другой остужаю,а на первый выкладываю начинку,и тд.Подавать их горячими,без сметаны-они очень сочные из-за сыра и масла.

Приготовила. Пельменое тесто и брынза. Моим очень понравилось.