Диетический яблочный самбук

Рецепт родился недавно и случайно - хотела сделать диетзефир, но не получалась нужная консистенция, зато появился вот такой десертик. Если просто в холодильник поставить - консистенция как у суфле, а если в морозилку - через часик получается яблочное мороженко)
Рецепт у меня вот в таком виде есть:

Приготовление совсем простое: надо очистить 5 небольших яблок от кожуры и кочерыжки, порезать кусочками и запечь. Я делала это в закрытой емкости в микроволновке на макс режиме 6 мин. Пока яблоки запекаются - в воду добавить агар-агар и проварить около 5 минут, помешивая. Затем отделить три белка, добавить к ним сахарозаменитель ( я растерла 10 табл). Горячие яблоки пюрировать (погружной блендер справился с этой задачей за пару секунд) и добавить это горячее пюре в белки (так они пастеризируются).

Взбивать миксером и сразу вливать горячюю воду с агар-агаром. Маса постепенно начнет светлеть и густеть. У меня миксер слабенький ручной, поэтому я взбивала около 8-10 минут, пока самбук стал держать форму.






Дальше можно выожить самбук в креманки и поставить в холодильник - получится нежнейший мусс.


А можно с помощью насадки отсадить маленькие штучки на обтянутую пленкой поверхность и заморозить - тогда они легко отделяются и ими можно украшать десертики, добавлять во фруктовые салатики итд.



Я последнее время просто режу фрукты, добавляю эти маленькие ледышки и больше не заправляю ничем - и так вкусно очень.
Или добавляю в молоко их и пробиваю блендером - получается вкусный коктейль!
Это с чудесным Баварским крем-десертом от Ирочки:
http://forum.say7.info/topic76005.html




Это с шокобисквитом "брауни" - просто как украшение:
http://forum.say7.info/topic71166.html

Всё, приятного аппетита и лёгкого постройнения!

Алечка!! молодец, что выложила рецепт я не сразу увидела сколько воды еще в болталке когда ты показывала хотела сделать теперь нашла

спасибочки тебе за вкусняшки

Гелинака писал(а):

Алечка!! молодец, что выложила рецепт я не сразу увидела сколько воды еще в болталке когда ты показывала хотела сделать теперь нашла спасибочки тебе за вкусняшки

На здоровья, Галочка! Воды можно и 100 г взять - но я использую чуть больше потому, чтобы у меня не пригорало А то вечно зазеваюсь и смесь горит

Но этот десертик мне настолько лёгкий и вкусный, что наесться не могу и каждый день готовлю ТОлько лично я люблю больше порционные замороженные штучки - их легче использовать когда угодно и куда угодно

Аля , хороший рецепт, что вкусно даже не сомневаюсь.
У меня только агара нет, нужно поискать.
Спасибо тебе за вкусняшку.

irina-s писал(а):

Аля , хороший рецепт, что вкусно даже не сомневаюсь. У меня только агара нет, нужно поискать. Спасибо тебе за вкусняшку.

На здоровье! Он очень простой и на вкус, как и каллораж, лёгкий-лёгкий!

хороший рецептик- спасибо что выложила!!!

вкусняшка, будем пробовать

Ляночка08 писал(а):

хороший рецептик- спасибо что выложила!!!

На здоровье!

ANGEL29 писал(а):

вкусняшка, будем пробовать

Надеюсь, понравится!

У меня тоже так было - зефир не получился. Смешали в массу, использовали как кремчик. Правда, морозить не пробовала. У меня, я так поняла, причина была в яблоках. У нас антоновские яблоки не продаются. Зефир хорошо получается из местных яблок, они такие зеленые, не красивые, но даже пюре из них такое вязкое. Но они не хранятся, продают их только в сезон. А из кисло-сладких китайских ничего не получается. Они хороши только для шарлоток и яблочных пирожков. Но в виде такого крема съелись, никто не возражал. Поделиться этим я как-то не догадалась, а Вы - молодец! Правда, вкусно же.

tanya185
Правда очень вкусно! И яблоки домашние.
Но у меня зефир не получился из-за отсутствия сахара-все таки, диетический вариант-это всегда лишь вариация на тему, а не настоящий десерт с привычным вкусом.

А что это за такая интересная программа видна на принтскрине?

Мурлик
Лариса, это рассчет каллорийности на сайте Diets.ru-в разделе "Дневник питания"

Диетический яблочный самбук из наших первых яблочек - часть в заморозку, а часть с малиной - в креманочки:

спасибо за рецепт,распечатала его себе,люблю всё яблочное. только ,я ,наверно, плохо читала,не поняла сколько сахара добавлять. спасибо ещё раз

Shony
Аля, волшебный рецепт!

maman
Я не добавляла сахар, только 10 таблеток сахзама.
photo2011
Спасибо, Натали!

Мне этот самбук нравится больше классического, единственное, я делаю с сахаром.

Зимушка-зима
Спасибо большое за отзыв и на здоровье!