Пирожное «Картошка» из бисквита

По наставлению Оксаночки (Пламя) выставляю рецепт моей любимой "Картошечки", вроде прямо такого я не встретила на этом сайте.


Бисквит:
6 яиц
6 столовых ложек сахара
1 ст. муки
половину пачки разрыхлителя (примерно 1 ч.л.)

яйца с сахаром взбить венчиком, добавить разрыхлитель

при этом объём должен увеличиться в 2 раза

после чего добавить просеянную муку и слегка перемешать до получения однородного теста

Выпекать в форме с поднятыми бортиками при 200°C


Охлаждённый бисквит протереть через тёрку или пропустить через мясорубку.
Я измельчала в комбайне.

вот такая крошка у меня получилась:


масляный крем
4 стол. ложки сахара
200 гр. масла
4 стол. ложки свежего молока (можно добавить побольше, тогда картошка будет мокрее)

молоко с сахаром перемешать и на слабом огне, постоянно помешивая, довести смесь почти до кипения, но не кипятить, охладить до комнатной температуры.

200 грамм сливочного масла взбить

не прекращая взбивания, постепенно влить в него небольшими порциями охлаждённую смесь и взбить до получения пышного крема.

Для картошки нужно крема из 150-180 грамм масла, остальное на украшение (ростки)
Кроме того:
2 стол. ложки коньяка или рома
2 чайные ложки какао-порошка
1 чайная ложка сахарной пудры
Перемешать бисквитные крошки, крем и коньяк.

Полученную массу разделить на равные части, придать форму картошки, положить на 30 минут в холодильник

Обвалять в какао с сахарной пудрой, кремом сделать «ростки» у картошки

у меня, конечно, без ростков, в самый ответственный момент забыла отложить из-за истошных криков дитяти, требующего титьку
Ну вот угощайтесь:

А это мой самый любимый помощник:

Спасибо за внимание! УФФФ! Писала дольше, чем готовила. Думаю, кому-нибудь понравится!

Танечка, спасибо за рецепт!

Татьянка75 писал(а):

А это мой самый любимый помощник:

Егору Сергеевичу доброго здоровья! Скоро будет маме муку по полу помогать рассыпать!

Класс! Мое самое любимое пирожное.
Нужно обязательно попробовать, спасибо!

Julia & Ko писал(а):

Танечка, спасибо за рецепт!

Да, не за что, попробуйте, оч. вкусно!!!

Julia & Ko писал(а):

Егору Сергеевичу доброго здоровья!

Спасибочки!!! Он у нас долгожданный... Эт вам

Ksana-kvhy3 писал(а):

Нужно обязательно попробовать, спасибо!

Обязательно попробуйте, совсем не долго, но как уже писала - вкусно.

Танечка! Спасибо большое за "Картошку"! Обязательно сделаю на выходных для внука.
Забрала в закладки!

ЛюсяЯ писал(а):

Танечка! Спасибо большое за "Картошку"! Обязательно сделаю на выходных для внука. Забрала в закладки!

Ой, обязательно сделайте. Жду отчет!

Татьянка75, а сколько грамм бисквита получается? у меня есть в морозилке бисквит, не знаю, как сориентироваться в пропорциях с кремом?

Димина Девочка писал(а):

Татьянка75, а сколько грамм бисквита получается? у меня есть в морозилке бисквит, не знаю, как сориентироваться в пропорциях с кремом?

Наташенька, извини, но в жизни и не подумала бы его взвешивать. На днях буду делать для любимого братика - обязательно взвешу... Может пока по объему? вот противень измерила: 23Х30, а высота бисквита примерно 5 см... Буду рада, если помогла...

Татьянка75 писал(а):

в жизни и не подумала бы его взвешивать

- оно и понятно.... буду делать на глаз. масло уже растяло!

Девченки, знаю я такую картошку , изготавливаемая на фабрике Большевичка, это просто чудо какое то! так вот, увидев этот рецепт я подумала что подобным образом и на большевичке делают, тк ну очень похоже, особенно в разрезе!
я сейчас доделываю как раз ее, но как мне кажется этот рецепт уникален! тк все что я пробовала делать раньше-это просто фууууу, замазка какавная.
так что автору БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

позже сообщу о результатах)

apolinaria писал(а):

это просто чудо какое то! так вот, увидев этот рецепт я подумала что подобным образом и на большевичке делают, тк ну очень похоже, особенно в разрезе! я сейчас доделываю как раз ее, но как мне кажется этот рецепт уникален! тк все что я пробовала делать раньше-это просто фууууу

полностью согласна!!!

apolinaria писал(а):

так что автору БОЛЬШОЕ СПАСИБО!

и вам спасибо!!!

Замечательный рецептик! Именно такой и искала, из бисквита. Из сухарей не нравится совсем пирожное. Утащила в закладочки. Автору большое спасибо!

Элловинн писал(а):

Автору большое спасибо!

Да не за что!!! Пользуйтесь на здоровье!!!

Замечательный рецепт! Я тоже люблю картошку из бисквита, из печенья или сухарей мне не нравится
Очень часто бисквит не пеку, а покупаю готовый, у нас он называется еще кух, продается в хлебных отделах. Очень удобно, пирожное готовиться еще быстрее

Танечка, ты уже взвешивала бисквит? Я на глаз намешала бисквит, у меня было полторы чашки белков. Получилось много, не уверена, что всё уйдет. Буду очень признательна, если скажешь, сколько весить в граммах

Большое спасибо!!!...такую КАРТОШЕЧКУ ,именно когда внутри светлая "начинка" а по краям тёмная "кожурка"..ела ещё в школьные годы в кафе...)))с годами везде стали делать просто из всё что осталось в одной массе,на вкус как пластилин...теперь смогу сама приготовить эти пирожные,уверена на вкус будет именно такие как я их и помню...спасибо!!!

breath писал(а):

Большое спасибо!!!...такую КАРТОШЕЧКУ ,именно когда внутри светлая "начинка" а по краям тёмная "кожурка"..ела ещё в школьные годы в кафе...)))с годами везде стали делать просто из всё что осталось в одной массе,на вкус как пластилин...теперь смогу сама приготовить эти пирожные,уверена на вкус будет именно такие как я их и помню...спасибо!!!

У меня муж когда-то работал директором в одном небольшом кондитерском цехе и у них готовили разные вкусные пироженки, в том числе "картошку". Так вот, решила я как-то прийти к мужу на работу в гости и пораспрашивать технолога о рецептах и секретах приготовления кондитерских вкусняшек. Технолог мне подробно обо всем рассказывал, а как дошло до "картошки" так говорит "А картошка каждый раз чуть по разному получается, ну там, обрезки с разных пирожных остаются, плюс бывает что-то неподнимется или пересушится в духовке, там мы это все в картошку" . Сироп, которым все это дело заливали был одинаковый, я уже точно и не помню что, вроди какао, патока, ароматизаторы и т.д, а "тесто" всегда разное, типа, что останется .
Я с тех пор такие пироженки стараюсь дома делать))

На днях попробую приготовить по этому рецепту, у меня мультиварка, поэтому бисквит всегда готовится легко и просто

Спасибо большое за рецепт из бисквита, обязательно попробую. Раньше самую вкусную картошку продавали в кондитерской на Невском, в "Севере", но с некоторых пор вкус изменился.

Татьяна, спасибо за рецепт настоящей "Картошки"! Очень вкусно получилось!

Бисквиты пеку часто. Когда делаю круглые пирожные, остается много обрезков - "Картошка" в таких случаях вообще палочка-выручалочка

бесспорно картошка должна быть очень вкусная!

Отличный рецепт моим домашним понравилось,самое главнон простой с моими 7-ми месячным и 4 летними непоседами самое то

Забрала в закладки! Буду делать однозначно!

ох какая вкусная получилась! спасибо за рецепт! у меня "врожденное недоедание " этих пирожных! в детстве так их любила ,но мама не разрешала их покупать ,говорила,что делают их из мягко говоря ... отходов !но я всеравно добиралась до этой вкусноты!!и о счастье .. ваш рецепт самый самый .... вобщем благодарна вам безмерно! спасибо !

Natalek писал(а):

рецепт самый самый .... вобщем благодарна вам безмерно! спасибо !

Да не за что!!! Пользуйтесь на здоровье! Сама сейчас буду делать - бисквит уже готов!

Здравствуйте ,скажите пожалуйста сколЬко штук у вас получилосЬ пирожных с этого замеса ?