Почему пропитывается безе?

Уже два раза пыталась сделать тортики с коржами-безе и оба раза получились мягкие коржи. Один раз делала крем масло+сгущенка, второй раз заварной масляный и через сутки торты полностью размякали. Было вкусно, но все же настрой был на подобие "Киевского торта", а вышло совсем не то. Кстати, в первый раз коржи делала сама, а во второй - покупала, так что и мою технологию приготовления безе не заподозришь
Подскжите, что именно я могла не так сделать?

Так ведь, сама говоришь, что торт сутки стоял. Чтож ты хочешь? За это время безе и пропиталось.

Надюша,если хочешь типа Киевского,спеки вот такой,не пожалеешь!!!!Ну ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ тортик!!!
http://forum.say7.info/topic18378.html

Или вот такой.
http://forum.say7.info/topic5307-50.html

Lana_nov писал(а):

Так ведь, сама говоришь, что торт сутки стоял

ТОгда интересно, что делают с магазинными тортами, что они могут простоять пару дней и даже намека на пропитку нет?

toma-tomad
Lana_nov
спасибо за ссылочки!

Не знаю,Надюша ,не должны они размокать! А как ты делаешь крем-какое соотношение масла и сгущёнки??? если масла немного,а в основном сгущёнка и крем получается жидкий,то тогда понятно-безе не любит влаги. Я,например, к взбитым 500-600г масла добавляю баночку сгущёнки.
Вот,посмотри ещё рецепт моего Киевского:
http://forum.say7.info/topic18117.html

Еще безе не любит холодильник, отсыревает в нем. Крем лучше масляный. А еще можно коржи безе покрыть шоколадом растопленным, а потом наносить крем. Можно крем брать любой и наносить перед тем, как съесть торт, но лучше такие торты тогда уж сразу употреблять Еще бывает такая проблема, когда недостаточно досушено безе.

Gâteau писал(а):

ТОгда интересно, что делают с магазинными тортами, что они могут простоять пару дней и даже намека на пропитку нет?

Догадайся!!!! Химичат, думаю... В прямом смысле слова.