Рыбка в кляре сочная даже на следующий день

Этот рецепт придумала спонтанно. Захотелось мне жареной красной рыбки. Папа говорит: ее соленой есть вкусно, жареная она сухая. Пришлось "химичить". После первого опыта приходиться на все праздники приезжая к родителям готовить такую рыбку. Гости еще не приехав спрашивают: А Иринка рыбу свою пожарит?

Итак:
Нам потребуется:

Филе горбуши или кеты 2 шт.
Майонез
3 яйца (4 лишнее было)
соль
черный молотый перец
мука
Лимон случайно в кадр попал (он не нужен).
Моем рыбу, вынимаем косточки с ребер и если есть с хребта. Режем плоскими кусочками тощиной примерно 1 см, длиной 5-7 см. Я срезаю феле с кожи. Положить рыбку одним слоем в судок. В судок перед рыбкой кладу 1 ст. ложку майонеза и размазываю по дну. Рыбку уже на него.

Сверху посолить и поперчить (с одной стороны достаточно). Сверху смазать майонезом:

Сверху очередной слой рыбки, солим, перчим, смазываем майонезом. И так пока всю рыбку не уложим. Закрываем судок крышкой. Оставляем на 30 минут (можно больше, я обычно пока маринуется что-то еще готовлю).
Готовим кляр:
3 яйца взбить венчиком (я вилочкой) с солью и перцем. Добавить 3-4 ст. ложки майонеза с горкой. Добавить муки так, чтобы тесто было как на оладьи.

Должно слегка стекать с вилки:

Нагреваем сковороду, обмакиваем каждый кусочек рыбки в кляр и жарим на растительном масле без запаха на маленьком огне с 2 сторон.
Снимаем с огня и наслаждаемся вкусной, сочной и нежной рыбкой.

Она вкусная как свежеприготовленная, так и холодная и даже разогретая на следующий день (правда порой не доживает до разогревания, холодной съедается).

Ух ты, как вкусно... Даже прям слюньки потекли... Очень люблю рыбку... А уж красненькую.... Вкуснятина какая!!!
Спасибо за рецепт, Ириша! Забираю!

Miuda
Попробуй, вкусненько очень! Вчера готовила, на сегодня ни чего не осталось.

Ирина, спасибо за вкусную рыбку!

AIRISS
Спасибо что заглянула!

Люблю рыбку в кляре Мариновать перед жаркой ты здорово придумала!

Lana_nov писал(а):

Люблю рыбку в кляре

Я к этой рыбке разные кляры пробовала. И пивной и не пивной и сырный, но этот вариант самый удачный. С пивным какой-то привкус старой рыбы появлялся.

Я бы в кляр немного соды добавила. Тогда тесто на рыбке раздуется и будет воздушным и хрустящим.

Lana_nov писал(а):

Тогда тесто на рыбке раздуется и будет воздушным и хрустящим.

Пробовали. Но тогда получались "оладьи" с начинкой из рыбы. А мне хотелось теста чуть-чуть, а много рыбы.

Понятно. Ну это уж кому как нравится. я просто люблю когда теста много на рыбе.

Lana_nov писал(а):

я просто люблю когда теста много на рыбе.

А я пытаюсь похудеть и меньше его ем.

Ну, судя по фото на аватаре тебе оно не грозит.

Lana_nov писал(а):

Ну, судя по фото на аватаре тебе оно не грозит.

Это фото 2006 года. До того как на этот сайт попала.

Отличная рыбка обожаю рыбку в кляре

kralj

Иринча
а семга тоже подойдет?или форель?

Женевьева писал(а):

а семга тоже подойдет?или форель?

Подойдет. Просто кета и горбуша дешевле, а при жарке обычно сухой получается. Семгу и форель можно и просто пожарить. Она жирненькая.

Обязательно попробую.Должно быть очень вкусно.

artiuha писал(а):

.Должно быть очень вкусно.

Кстати на днях так же треску готовила. Тоже очень вкусно.

Я просто обажаю рыбку !!!!!!! Непременно попробую приготовить Спасибо за рецептик

aroma-t
Жду фото отчет!

Спасибо за рецепт!

феоктистик
Захоти с отчетом!

ну оочень вкусная рыбка=))) спасибо Вам большое=)

Маришка Танзи