Бисквитный рулет (простой и быстрый)

Дорогие форумчане! Хочу предложить вам свой вариант бисквитного рулета, который делается просто и быстро, а получается очень нежным и вкусным!!!
Нам потребуется:

5 яиц
6 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
2 ст.л. крахмала



Белки отделить от желтков, взбить их до образования густой пены и, постепенно добавляя сахар, взбивать до тех пор, пока пена не станет крепкой.

Затем добавлять яичные желтки, чередуя их со смесью муки и крахмала. Перемешивать осторожно. (Честно говоря, раньше я добавляла желтки, чередуя со смесью муки и крахмала, прямо в работающий комбайн, т.е. не перемешивала аккуратно и осторожно лопаткой. Всё отлично получалось.)

Тесто выложить на пергамент. Разровнять (этой порции как раз хватает на весь противень).

Выпекать в разогретой до 180С духовке до нежно-розового цвета ( 10-15 минут). Бисквит вынуть и сразу же перевернуть на чистое полотенце или лист пергамента, посыпанного сахаром. Пергамент, на котором выпекался бисквит, окажется сверху, его снимаем. Свернуть в рулет вместе с полотенцем/пергаментом.

Остывший рулет развернуть и смазать любым кремом.
У меня бисквит смазан брусничным вареньем и сметанным кремом (только мы не дали застыть крему... )

Рулет со взбитыми сливками и творогом

А этот рулет с бананом и творожным кремом (взбитые сливки, сахар и творожная паста)

__________________________________________________________________
Это же тесто можно использовать для пирога (с яблоками, например).
Для небольшой продолговатой формы мне пришлось уменьшить количество продуктов (я брала 3 яйца, 4 ст.л. сахара, 3 ст.л. муки и 1 ст.л. крахмала). Выкладывала слоями, чередуя тесто и яблоки. Последний слой - яблоки, которые я присыпала сахаром с корицей. Слоями выкладывать нужно для того, чтобы бисквит был нежным, воздушным, пористым В форму я положила пергамент, чтобы не было проблем с извлечением пирога из неё.
Выпекался пирог 25 мин. при 180 градусах.




Прятного аппетита!

Какой аппетитный!!!! Спасибо за рецептик!!!

С НОВЫМ ГОДОМ!!!

Октябринка
На здоровье!!!
Спасибо за поздравление! С Новым Годом!

Людочка, очень аппетитно смотрится твой рулетик! И самое важное для меня - не требует особых затрат по времени, а то у меня что-то с этим делом напряг большой!
Однозначно забираю рецептик, буду пользоваться!
Спасибо большое!

Мульяна
Наташенька, на здоровье! Буду рада, если рецепт пригодится! Действительно, быстро: пока духовке нагревается, тесто уже готово! И печётся быстро! Начинка любая... Вчера так чего-то вкусненького к чаю захотелось... Вот и выручил рулет!

Luter
Людочка, рулетик - загляденье!!!! Забираю! СПАСИБО!

Имбирь
Оленька, какая честь видеть тебя на моей страничке!!!
Спасибо за отзыв! Пеки на здоровье!!!

Людочка, рулет бесподобный! Беру рецепт в закладки!

Людмилочка, рулетик прелестный, уже в закладочках ! спасибо !

ланита
Lenochka
Спасибо вам большое за теплые слова! Надеюсь, рулет в готовом виде вам понравится!!!

Оболдеть!!!!!!!!!!! спасибо!!!!!!!!!!!!!!!!

rukola
Людочка, пожалуйста!!! Вкусной выпечки!!!

Luter
Людочка, спасибо, что поделилась таким хорошим рецептом !!!
Запомнила, обязательно приготовлю !
Желаю тебе веселых праздников !!!

Апполинария
Наточка, спасибо тебе, дорогая!!!
Пеки на здоровье, буду рада, если воспользуешься этим рецептом!

Щас делать буду его,понравился рецептик,даже не успела поискать....бац и нашла Спасибо,Людмила Сделаю-отчитаюсь....Побежала уже

лайлаина
Инна, буду ждать с нетерпением!!! Удачи!!!

Спасибо за вкусный рулетик! Готовиться действительно очень быстро... Начинка - взбила сливки со смородиновым джемом

manya165
Мммммммм, какой нарядный!!! И крем с кислинкой, представляю, как вкусно!!! Спасибо, Манечка, за такой аппетитный отчёт!!! Рада, что рулет понравился!!!

Людмилочка,я именно так и готовлю рулет!! рецепт классный

ВалериА
ЗдОрово, Лерочка!!! Я этот рецепт взяла из старой книги, вообще-то это был рецепт пирога с яблоками. Песочная основа, яблоки, сверху бисквитное тесто... Теперь готовлю рулет только так!!!
Спасибо большое за отзыв!!!

Рецепт СУПЕР!!! Людмила, скажите, а сколько сметанного крема нужно для такого рецепта? Спасибо.

Mila812
Людочка, честно говоря, я на глаз делала, боюсь дать неправильные количества и пропорции Но если учесть, что пласт теста размером с противень, то я бы взяла 200-300 г сметаны и взбила её примерно с 1/2 ст. сахара + ван. сахар Сейчас лето, можно и ягоды положить на корж, сверху крем и завернуть
Давайте на ты, хорошо?

Спасибо за ответ. Наконец нашла именно такой рецепт, какой бы хотелось готовить с удовольствием. Успехов на кулинарной ниве

Mila812
Людмилочка, я буду очень рада, если рецепт оправдает ожидания! Меня этот рулет часто выручает: пока духовка нагревается - тесто уже на противне

Mila812 писал(а):

Успехов на кулинарной ниве

Спасибо!!! Взаимно!!!

Людочка,спасибо большое за рецептик,только он у меня почему то когда начала сварачивать начал ломаться(( что я могла не так сделать?