Куриное филе «А-ля котлеты по-киевски»

Сообщение Автор
Куриное филе "А-ля котлеты по-киевски"
16 Апр 2010 15:45

Распечатать сообщение
Я к вам опять с куриным филе, рецепт увидела по телеку, повар, который его готовил, сказал просто :"Фаршированная грудка", но я его для себя вот уже несколько лет называю "По-киевски", да не обидятся на меня истинные ценители киевских котлет Embarassed Филе суперсочное, суперароматное, и не сложное в приготовлении. А сочетание сливочного масла, укропа и чеснока для меня - самое вкусное сочетание на свете (наверное те, кто следит за моими рецептами, заметили girl_haha ), и идеально подходит к куриному мясу. girl_in_love
Фото

Нам нужно (на 6 кусочков):
- 3 куриные грудки
- около 100 г сливочного масла
- пучок укропа
- 3 зубчика чеснока
- соль, перец
- 1 яйцо
- 3-4 ст.л муки
- сухари для панировки
- 5-6 ст.л. растительного масла для обжарки
Фото

Каждую куриную грудку разрезаем вдоль на 2 части (можно и не разрезать, а сделать из целой, но после -дцатого эксперимента я и мои домочадцы пришли к выводу, что так вкусней) и острым длинным тонким ножом сверху делаем кармашек, только очень осторожно, чтобы не прорезать до конца, иначе вся начинка вытечет. Я просто беру нож и "насаживаю" на него мясо, как на шампур, но не протыкая на сквозь) Надеюсь, понятно написала Wink
Фото

Мягкое сливочное масло смешиваем с мелконарезаным укропом, чеснок выдавливаем через чеснокодавилку, добавляем щепотку соли и перемешиваем до однородной массы. Все это перекладываем в шприц с длинной тонкой насадкой и начиняем наше филе (слишком не переполняя, чтобы сверху кармашек мог закрыться) Вот так это выглядит, я специально чуть надрезала один кусок, чтобы вам была видна начинка.
Как вариант: эту начинку можно заменить длинным кусочком сыра

Фото

Сверху солим, перчим, и ставим в холодильник минимум на 2 часа, чтобы масло затвердело.
Далее берем три тарелки, в одну насыпаем муку, во второй взбиваем яйцо, а в третью насыпаем сухари.
Фото

Обмакиваем филе в них в этой очередности (особенно хорошо закрываем вход в кармашек) и обжариваем на сковородке на сильно разогретом растительном масле.
Фото

Готово! Можете угощать всех ароматно-нежно-сочно-хрустящим филе! nyam2
И в разрезе:
Фото

Приятного аппетита!
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
16 Апр 2010 17:10

Распечатать сообщение
Оксана 74
Оксана, котлетки - блеск!!! good2 Выглядят очень аппетитно! good Понятно, что и на вкус хороши, я очень люблю "котлетки по-киевски"!,nyam2 nyam2 nyam2 ну, а это вариация на тему.
Спасибо за замечательный рецепт! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
16 Апр 2010 17:13

Распечатать сообщение
Класс!!! good2 good2 good2 В закладки!!!
lana 36

Света

45 лет
Брянск

lana 36Мои рецепты
 
16 Апр 2010 18:01

Распечатать сообщение
Замечательные филюшки! good2 good2 good2 good2 Мне рецептик оч приглянулся, буду делать! nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Спасибки, Оксаночка!!! Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Мульяна

Наташка

42 года
Донбасс

МульянаМои рецепты
 
16 Апр 2010 18:25

Распечатать сообщение
Оксаночка спасибки за интересненький рецептик Rose Забираю Yahoo!
Алусик-мамусик

Алла

51 год
Эстония ,Таллинн

Алусик-мамусикМои рецепты
 
16 Апр 2010 18:46

Распечатать сообщение
Мммм.... какая вкуснотища, наверное! good2 Обожаю курицу во всех ее видах! А еще и с начинкой! nyam2 Спасибо за рецепт!!!!!!!!!
Гвоздичка
Гость




 
16 Апр 2010 20:32

Распечатать сообщение
И мне очень понравились эти котлетки good2, обязательно приготовлю Smile Спасибо! Romashki Romashki Romashki
ПТН

Татьяна

46 лет
Новосибирск

ПТНМои рецепты
 
16 Апр 2010 22:23

Распечатать сообщение
Лариса-Багира-Манго Rose
Света-Lana36 Romashki
Наташа-Мульянаsharik
Алла-Алусик-Мамусик Rose
Олеся-Гвоздичка Romashki
Татьяна-ПТН sharik
Девочки, спасибо всем огромное, уверяю вас, разочарованы точно не будете girl_bye Да и готовится быстрее котлет, мясо-то перемалывать не надо good2 Буду рада узнать ваши отзывы! Wink
Фото
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
17 Апр 2010 0:58

Распечатать сообщение
Оксана 74
Оксан классный рецепт good
elenusca

elena

52 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
17 Апр 2010 13:46

Распечатать сообщение
Elena-Elenusca Rose
Леночка, спасибо большое! Romashki air_kiss give_heart
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
17 Апр 2010 14:01

Распечатать сообщение
Оксана 74

Спасибо за рецептик, как раз в холодильнике есть куриное филе, надо сделать! Rose Rose Rose
gullchitay


41 год


gullchitayМои рецепты
 
17 Апр 2010 19:35

Распечатать сообщение
Юля-gullchitay Обязательно сделай, очень вкусно! nyam2 nyam2 nyam2 Спасибо! Rose Rose Rose
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
18 Апр 2010 22:46

Распечатать сообщение
Спасибо за рецептик, уже в закладках))
Vika88

Вика

30 лет
Киев

Vika88Мои рецепты
 
19 Апр 2010 14:16

Распечатать сообщение
Вика-Vika88 Пожалуйста и спасибо! Romashki Romashki Romashki
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
25 Апр 2010 2:25

Распечатать сообщение
Фото

Оксаночка, огромное СПАСИБО за вкуснятину nyam2 good2 !
За неимением шприца начиняла обычной чайной ложкой, поэтому разрез такой большой Embarassed . В следующий раз попытаюсь сделать маленький разрез, хотя начинки вытекло совсем немного. Я на оставшемся масле обжарила картошку - ребенок чуть не вылизал сковородку wacko1 !
Теперь буду часто делать курочку именно так Rose !
Rosalinda



Deutschland

RosalindaМои рецепты
 
25 Апр 2010 14:33

Распечатать сообщение
Rosalinda писала:
Цитата:
За неимением шприца начиняла обычной чайной ложкой,

Можно попробовать начинить при помощи обычного полиэтиленового пакета, правда, пакет должен быть не очень тонкий а масло очень мягкое, а то выходит тяжело unknown
Очень рада, что понравился рецепт, ну а картошка на таких ароматах не сомненаюсь, что была вкусная. Особенно рада, что ребенку понравилось! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Спасибо тебе огромное , за фото - отдельно! good2 good2 good2 Rose Rose Rose
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
26 Апр 2010 11:10

Распечатать сообщение
знаю, это очень вкусно nyam2 только я сначала смешиваю укроп-чеснок-соль с маслом, формирую брусочек и даю ему затвердеть в холодильнике - а потом остается только отрезать нужный кусочек и вложить в филе. Может кому-то и такой способ пригодится Smile
Тофи



Украина

ТофиМои рецепты
 
26 Апр 2010 12:24

Распечатать сообщение
Тофи писала:
Цитата:
только я сначала смешиваю укроп-чеснок-соль с маслом, формирую брусочек и даю ему затвердеть в холодильнике - а потом остается только отрезать нужный кусочек и вложить в филе. Может кому-то и такой способ пригодится

Тофи, спасибо, уверена, что пригодится!!! Rose Rose Rose good2
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
20 Июн 2010 1:28

Распечатать сообщение
Спасибо за рецепт..попробую вкусняшку nyam2 Romashki Romashki
trisel

Таша

46 лет
Украина , Одесса : )))

triselМои рецепты
 
05 Июл 2010 23:32

Распечатать сообщение
Оксаночка, угощайся котлеткой
Фото

с кабачковой икрой. Вкусноооооо! Yahoo! good2 friends
Спасибо друх air_kiss
Ирина244





Ирина244Мои рецепты
 
07 Июл 2010 16:40

Распечатать сообщение
Таша-trisel писала:
Цитата:
Спасибо за рецепт..попробую вкусняшку

Таш, буду рада, спасибо тебе Rose Rose Rose

Ирина-Ирина244 писала:
Цитата:
угощайся котлеткой с кабачковой икрой

Ириш, ну накормила ты меня сегодня, от пуза nyam2 good2 girl_claping
Спасибо тебе пребольшущее-преогромнейшее friends friends friends Romashki Rose Romashki girl_in_love give_heart air_kiss
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
07 Июл 2010 23:00

Распечатать сообщение
Ты вернулась? Ура! Yahoo! Romashki
Ирина244





Ирина244Мои рецепты
 
24 Июл 2010 23:10

Распечатать сообщение
КЛАСС!!! Rose Rose Rose

а я все голову ломала как бы масло в филе без пореза засунуть, ха , Yahoo! girl_haha
просто сверху)
sergeeva

Анечка

38 лет
Ильичевск +Virginia Beach, USA

sergeevaМои рецепты
 
29 Авг 2010 2:11

Распечатать сообщение
Ирина244
Цитата:
Ты вернулась?

Ирочка, вот теперь вернулась, соскучилась безумно, так не хватало любимого сайта friends friends friends Rose Rose Rose

Анечка-sergeeva писала:
Цитата:
а я все голову ломала как бы масло в филе без пореза засунуть,
просто сверху)

Анют, буду рада, если идейку применишь в дело give_heart Romashki Romashki Romashki
Оксана 74

Оксана




Оксана 74Мои рецепты
 
12 Сен 2010 2:24

Распечатать сообщение
Оксана, интересный рецептик. А что можно использовать вместо укропа? Я обожаю укроп, но здесь его просто не найти. Romashki
Happy

Светлана

55 лет


HappyМои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |