Хлеб пшенично-картофельный с жареным луком

Давно мечтала испечь картофельный хлебушек, подобрала несколько рецептов в интернете,также пересмотрела все у нас на форуме. Но сегодня остановилась на этом, немного дополнив его. Рецепт от Александры с «Хлебопечки», хоть изначально этот рецепт и был для ХП, я пекла хлебушек в духовке и тесто месила руками, нравится мне это дело- с тестом работать


Итак:
Опара:
1 ¾ ч.л. хлебопекарных сухих дрожжей
90 мл воды
1 ч.л. сахара

Тесто:
500 г пшеничной муки
30 г картофельных хлопьев (для приготовления пюре)
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. меда (на мой вкус можно и поменьше)
1,5 ст.л. сухого молока и 300 мл теплой воды (или 300мл теплого молока)

Дрожжи и сахар для опары залить теплой водой, перемешать и оставить подходить на некоторое время в теплом месте, до образования «шапочки»
Тем временем перемешать все сыпучие продукты: муку, картофельные хлопья, соль, сухое молоко и сахар (если используете его вместо меда). Я брала сахар коричневый, т.к. меда в доме не оказалось-наш Винни Пух (точнее сыночек) слопал весь мед, оставив в шкафу пустую банку


В сухую смесь влить подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду (или молоко) и замесить мягкое однородное тесто, добавляя при замесе растительное масло (тесто меньше будет прилипать к рукам)

Поставить в теплое место, чтобы увеличилось в объеме в 2 раза

На этом этапе мне очень захотелось добавить жареного лука, поэтому быстренько нарезала и обжарила 1 большую луковицу. Тесто раскатала в прямоугольник, смазала луком и свернула рулетом, хотя на будущее решила, что лучше вмешать лук в тесто


Рулет выложить в хлебную форму

Моя форма оказалась маловата для такого количества теста, поэтому я 1/3 отрезала и уложила в самую маленькую формочку для куличей (и не пожалела об этом)

Дать подойти уже в форме еще раз ( до увеличения в объеме в 1,5-2 раза)

И выпекать при 180*С в течение 40-50 минут

И разрезик

Хлебушек очень вкусный, нежная пружинистая мякоть и чуть хрустящая корочка, с ароматом жареного лука… очень напомнил мне круассаны с луком. Один недостаток - при нарезании «завитушка» немного разъезжается на слои, именно поэтому думаю, что лук лучше вмешать в тесто

Julia & Ko
Очень нравится картофельная фокачча, этот хлебчик, наверное, по вкусу на нее похож!
Спасибо большое, Юля!
Как приобрету хлопья, так сделаю!

Разик писал(а):

Очень нравится картофельная фокачча, этот хлебчик, наверное, по вкусу на нее похож!

Разичка, я не пробовала фокаччу картофельную

Разик писал(а):

Как приобрету хлопья, так сделаю!

очень буду надеяться, что тебе понравится

Юльча,отличный хлебушек!!! Спасибо!!!

Лена, угощайся!

Julia & Ko
рецептик класненький.!;а если делать в Хлебопечке.как думаешь получится?

Julia & Ko
Юлечка, хлебушек - блеск!! Умничка! Спасибо за вкуснятину!

Имбирь писал(а):

хлебушек - блеск!! good good good good good Умничка! praising Спасибо за вкуснятину!

Оленька, на здоровье!!!!! Очень приятно видеть тебя

Сестрёнка,ну ты молодец

Катюша, сестренка!

Julia & Ko

Юленька, хороший хлебушек !
Уже хочу !

Маркизко писал(а):

Юленька, хороший хлебушек !

спасибо!

Маркизко писал(а):

Уже хочу !

его делать проще простого)))

Julia & Ko
Юленька, хлебушек твой очень аппетитный!!!
Обязательно как-нибудь попробую!!!

Багира-Манго писал(а):

Обязательно как-нибудь попробую!!!

Лариса, буду надеяться, что хлебушек понравится!!!

Julia & Ko

Юленька, хлебушек наивкуснейший, люблю все с картошечкой,
а еще когда и с лучком, ммм-м-м-м !


Да, действительно, в изготовлении прост, но вкусняшка !
Лук вмешивать надо, но с сухим жареным луком, вполне
можно и закрутить рулетиком.
Температурку пришлось изменить , потому что
пеклось подовыми хлебами, а для надрезанных изделий нужен
пар, поэтому, 220град - 10мин ( с паром ) и 200град - 40мин.
Спасибо, Юленька, за рецепт вкусного хлебушка !

Саша, какие красавцы получились!

Маркизко писал(а):

Температурку пришлось изменить girl_pardon , потому что пеклось подовыми хлебами, а для надрезанных изделий нужен пар, поэтому, 220град - 10мин ( с паром ) и 200град - 40мин.

очень дельное замечание, спасибо

Маркизко писал(а):

Спасибо, Юленька, за рецепт вкусного хлебушка !

на здоровье!

сегодня пекла хлебушек, но уже вмешивала лук в тесто, мне понравилось гораздо больше

аа сегодня вместо жареного лука положила сушеный зеленый, тоже вкусненько получилось

Julia & Ko
Юленька, здравствуй! Спасибо огромное за чудесный рецепт. Вкуснятина Я тесто только делала на воде, пост потому что, но думаю, это ни чуть не испортило вкус. На картофельных хлопьях такой мякиш Ну просто волшебный! Упругий, мягкий, чудо просто. Только я немного посвоевольничала, у меня один хлебушек с жареным луком, маслинами и вялеными томатами, а другой с укропчиком, маслинами и чесноком

Eovin писал(а):

Я тесто только делала на воде, пост потому что, но думаю, это ни чуть не испортило вкус.

совсем не испортило, я в этом уверена!!! хлебушек просто загляденье получился

Eovin писал(а):

у меня один хлебушек с жареным луком, маслинами и вялеными томатами, а другой с укропчиком, маслинами и чесноком

Галечка, спасибо за отзыв и доверие к рецепту

Огромное спасибо за рецепт! Этот хлебушек стал моим самым любимым! Пеку его каждую неделю!

Выпекал такой хлеб. Лук один в один жарил и вмешивал с тестом. А с картофелем по-другому делал: нарезал мелкими кубиками и так же смешивал с тестом..

Юленька,добрый вечер!нашла рецепт Вашего картофельного хлебушка,очень понравился,но у меня к Вам вопрос,можно ли заменить картофельные хлопья свежим картофелем и если да,то в каком кол-ве ?Буду Вам очень благодарна за ответ,начала печь хлеб недавно - купили хлебопечь,а там тоже рецепт с хлопьями.Очень не хочу их добавлять т.к. у внука аллергия и стараемся все более менее натуральное использовать.Ну а я только учусь печь хлеб,помогите,пожалуйста. Алексей написал,что добавлял картофель мелкими кубиками,а сколько?

Katerin@ писал(а):

Огромное спасибо за рецепт! Этот хлебушек стал моим самым любимым! Пеку его каждую неделю!

Катенька

The-unhealthy писал(а):

А с картофелем по-другому делал: нарезал мелкими кубиками и так же смешивал с тестом..

а картофель отварной или сырой?

tirait писал(а):

вопрос,можно ли заменить картофельные хлопья свежим картофелем и если да,то в каком кол-ве ?

можно самим приготовить пюре картофельное(это что-то около стакана пюре получается)
надеюсь, что хоть немного помогла у меня нет ХП (даже не знаю к счастью или к сожалению , мне нравится работать с тестом ) а у Оли есть темка http://forum.say7.info/topic38685.html может девочки что еще подскажут
Ирина, желаю успехов в хлебопечении (это так затягивает )

Юленька,спасибо большое!Я недавно купила хп и очень довольна!Внучку 2 годика,работа,совсем нет времени,а хп и хлеб печет и тесто помогает сделать,теперь успеваю больше.