Хлеб пшенично-картофельный с жареным луком

Сообщение Автор
Хлеб пшенично-картофельный с жареным луком
29 Апр 2010 22:32

Распечатать сообщение
Давно мечтала испечь картофельный хлебушек, подобрала несколько рецептов в интернете,также пересмотрела все у нас на форуме. Но сегодня остановилась на этом, немного дополнив его. Рецепт от Александры с «Хлебопечки», хоть изначально этот рецепт и был для ХП, я пекла хлебушек в духовке и тесто месила руками, нравится мне это дело- с тестом работать girl_in_love girl_in_love
Фото

Фото

Итак:
Опара:
1 ¾ ч.л. хлебопекарных сухих дрожжей
90 мл воды
1 ч.л. сахара

Тесто:
500 г пшеничной муки
30 г картофельных хлопьев (для приготовления пюре)
1,5 ч.л. соли
2 ст.л. меда (на мой вкус можно и поменьше)
1,5 ст.л. сухого молока и 300 мл теплой воды (или 300мл теплого молока)

Дрожжи и сахар для опары залить теплой водой, перемешать и оставить подходить на некоторое время в теплом месте, до образования «шапочки»
Фото

Тем временем перемешать все сыпучие продукты: муку, картофельные хлопья, соль, сухое молоко и сахар (если используете его вместо меда). Я брала сахар коричневый, т.к. меда в доме не оказалось-наш Винни Пух (точнее сыночек) слопал весь мед, оставив в шкафу пустую банку
Фото

Фото

В сухую смесь влить подошедшие дрожжи и оставшуюся теплую воду (или молоко) и замесить мягкое однородное тесто, добавляя при замесе растительное масло (тесто меньше будет прилипать к рукам)
Фото

Фото

Поставить в теплое место, чтобы увеличилось в объеме в 2 раза
Фото

На этом этапе мне очень захотелось добавить жареного лука, поэтому быстренько нарезала и обжарила 1 большую луковицу. Тесто раскатала в прямоугольник, смазала луком и свернула рулетом, хотя на будущее решила, что лучше вмешать лук в тесто
Фото

Фото

Рулет выложить в хлебную форму
Фото

Моя форма оказалась маловата для такого количества теста, поэтому я 1/3 отрезала и уложила в самую маленькую формочку для куличей (и не пожалела об этом)
Фото

Дать подойти уже в форме еще раз ( до увеличения в объеме в 1,5-2 раза)
Фото

И выпекать при 180*С в течение 40-50 минут
Фото

И разрезик
Фото

Хлебушек очень вкусный, нежная пружинистая мякоть и чуть хрустящая корочка, с ароматом жареного лука… очень напомнил мне круассаны с луком. Один недостаток - при нарезании «завитушка» немного разъезжается на слои, именно поэтому думаю, что лук лучше вмешать в тесто
Фото

Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
29 Апр 2010 22:37

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Очень нравится картофельная фокачча, этот хлебчик, наверное, по вкусу на нее похож! good2 nyam2
Спасибо большое, Юля! sharik
Как приобрету хлопья, так сделаю! give_heart
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
29 Апр 2010 22:46

Распечатать сообщение
Разик писал(а):
Очень нравится картофельная фокачча, этот хлебчик, наверное, по вкусу на нее похож!

Разичка, я не пробовала фокаччу картофельную Embarassed Embarassed
Разик писал(а):
Как приобрету хлопья, так сделаю!

очень буду надеяться, что тебе понравится Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
29 Апр 2010 23:52

Распечатать сообщение
Юльча,отличный хлебушек!!! girl_claping Rose nyam2 good2 give_heart Спасибо!!! Rose Rose Rose
полесье

елена


Ростов-на-Дону

полесьеМои рецепты
 
29 Апр 2010 23:57

Распечатать сообщение
Лена, угощайся! Rose friends
Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
30 Апр 2010 1:31

Распечатать сообщение
Julia & Ko
рецептик класненький.!;а если делать в Хлебопечке.как думаешь получится?
24анита

Анюткa

34 года
Ессентуки

24анитаМои рецепты
 
30 Апр 2010 5:37

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юлечка, хлебушек - блеск!! good good good good good Умничка! praising Спасибо за вкуснятину! sharik sharik sharik
Имбирь

Ольга

45 лет
Сибирь

ИмбирьМои рецепты
 
30 Апр 2010 10:26

Распечатать сообщение
Имбирь писал(а):
хлебушек - блеск!! good good good good good Умничка! praising Спасибо за вкуснятину!

Оленька, на здоровье!!!!! Очень приятно видеть тебя give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
30 Апр 2010 11:06

Распечатать сообщение
Сестрёнка,ну ты молодец nyam2 nyam2 nyam2 good2
girl_in_love Rose Rose Rose
katinka

Екатерина

56 лет
Германия

katinkaМои рецепты
 
30 Апр 2010 13:18

Распечатать сообщение
Катюша, сестренка! give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
30 Апр 2010 20:43

Распечатать сообщение
Julia & Ko Rose

Юленька, хороший хлебушек ! good
Уже хочу ! nyam2
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
30 Апр 2010 22:59

Распечатать сообщение
Маркизко писал(а):
Юленька, хороший хлебушек !

спасибо! Rose
Маркизко писал(а):
Уже хочу !

его делать проще простого)))
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
01 Май 2010 13:53

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, хлебушек твой очень аппетитный!!! nyam2 nyam2 nyam2
Обязательно как-нибудь попробую!!! girl_claping Rose Rose Rose
Багира-Манго

Лариса


Минск

Багира-МангоМои рецепты
 
01 Май 2010 14:37

Распечатать сообщение
Багира-Манго писал(а):
Обязательно как-нибудь попробую!!!

Лариса, буду надеяться, что хлебушек понравится!!! Rose Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 23:28

Распечатать сообщение
Julia & Ko friends

Юленька, хлебушек наивкуснейший, люблю все с картошечкой,
а еще когда и с лучком, ммм-м-м-м ! nyam2 nyam1 good
Фото

Фото

Да, действительно, в изготовлении прост, но вкусняшка ! girl_tender
Лук вмешивать надо, но с сухим жареным луком, вполне
можно и закрутить рулетиком.
Температурку пришлось изменить girl_pardon , потому что
пеклось подовыми хлебами, а для надрезанных изделий нужен
пар, поэтому, 220град - 10мин ( с паром ) и 200град - 40мин. Smile
Спасибо, Юленька, за рецепт вкусного хлебушка ! girl_claping Rose
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
04 Май 2010 0:30

Распечатать сообщение
Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love Саша, какие красавцы получились! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Маркизко писал(а):
Температурку пришлось изменить girl_pardon , потому что
пеклось подовыми хлебами, а для надрезанных изделий нужен
пар, поэтому, 220град - 10мин ( с паром ) и 200град - 40мин.

очень дельное замечание, спасибо Rose
Маркизко писал(а):
Спасибо, Юленька, за рецепт вкусного хлебушка !

на здоровье! give_heart give_heart give_heart
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
05 Май 2010 21:04

Распечатать сообщение
сегодня пекла хлебушек, но уже вмешивала лук в тесто, мне понравилось гораздо больше good good good
Фото

Фото

Фото

Фото

Фото

Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
22 Май 2010 22:21

Распечатать сообщение
аа сегодня вместо жареного лука положила сушеный зеленый, тоже вкусненько получилось
Фото

Фото
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
08 Дек 2011 15:24

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, здравствуй! Спасибо огромное за чудесный рецепт. Вкуснятина nyam2 Я тесто только делала на воде, пост потому что, но думаю, это ни чуть не испортило вкус. На картофельных хлопьях такой мякиш girl_in_love Ну просто волшебный! Упругий, мягкий, чудо просто. Только я немного посвоевольничала, у меня один хлебушек с жареным луком, маслинами и вялеными томатами, а другой с укропчиком, маслинами и чесноком nyam2
Фото

Фото
Eovin

Галина

32 года
Москва

EovinМои рецепты
 
08 Дек 2011 21:51

Распечатать сообщение
Eovin писал(а):
Я тесто только делала на воде, пост потому что, но думаю, это ни чуть не испортило вкус.

совсем не испортило, я в этом уверена!!! хлебушек просто загляденье получился girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Eovin писал(а):
у меня один хлебушек с жареным луком, маслинами и вялеными томатами, а другой с укропчиком, маслинами и чесноком

good good good nyam2 nyam2 nyam2 nyam2
Галечка, спасибо за отзыв и доверие к рецепту Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
17 Май 2012 23:18

Распечатать сообщение
Огромное спасибо за рецепт! Этот хлебушек стал моим самым любимым! Пеку его каждую неделю! Romashki Romashki Romashki
Katerin@

Екатерина




Katerin@Мои рецепты
 
12 Июн 2012 14:37

Распечатать сообщение
Выпекал такой хлеб. Лук один в один жарил и вмешивал с тестом. А с картофелем по-другому делал: нарезал мелкими кубиками и так же смешивал с тестом..
The-unhealthy

Алексей

42 года
Пермь

The-unhealthyМои рецепты
 
14 Июн 2012 23:15

Распечатать сообщение
Юленька,добрый вечер!нашла рецепт Вашего картофельного хлебушка,очень понравился,но у меня к Вам вопрос,можно ли заменить картофельные хлопья свежим картофелем и если да,то в каком кол-ве ?Буду Вам очень благодарна за ответ,начала печь хлеб недавно - купили хлебопечь,а там тоже рецепт с хлопьями.Очень не хочу их добавлять т.к. у внука аллергия и стараемся все более менее натуральное использовать.Ну а я только учусь печь хлеб,помогите,пожалуйста. RoseАлексей написал,что добавлял картофель мелкими кубиками,а сколько? unknown
tirait

Ирина

52 года
Санкт - Петербург

tiraitМои рецепты
 
15 Июн 2012 17:49

Распечатать сообщение
Katerin@ писал(а):
Огромное спасибо за рецепт! Этот хлебушек стал моим самым любимым! Пеку его каждую неделю!

Катенька Rose Rose Rose Rose
The-unhealthy писал(а):
А с картофелем по-другому делал: нарезал мелкими кубиками и так же смешивал с тестом..

а картофель отварной или сырой?
tirait писал(а):
вопрос,можно ли заменить картофельные хлопья свежим картофелем и если да,то в каком кол-ве ?

можно самим приготовить пюре картофельное(это что-то около стакана пюре получается)
надеюсь, что хоть немного помогла Smile у меня нет ХП (даже не знаю к счастью или к сожалению unknown , мне нравится работать с тестом Smile ) а у Оли есть темка http://forum.say7.info/topic38685.html может девочки что еще подскажут
Ирина, желаю успехов в хлебопечении Rose Rose Rose (это так затягивает Wink )
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
17 Июн 2012 0:54

Распечатать сообщение
Юленька,спасибо большое!Я недавно купила хп и очень довольна!Внучку 2 годика,работа,совсем нет времени,а хп и хлеб печет и тесто помогает сделать,теперь успеваю больше. good
tirait

Ирина

52 года
Санкт - Петербург

tiraitМои рецепты
Страница 1 из 1

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |