Карамелизированные апельсины

Для одного рецепта мне нужно было пара апельсинов,а дешевле было купить 2кг,чем 2 апельсина.Семья у нас небольшая,всего два человека и сын апельсины не ест.Вот и подумала-не проподать же добру и решила приготовить рецепт,который неделю назад видела по ТВ в передаче "Счастье есть",которую ведет Елена Чекалова.

Этот рецепт известен со Средних веков, в Испании так апельсины готовили мавры. Рецепт был известен и во Франции, у Нострадамуса есть даже трактат о цукатах.

В древности сахар заменяли медом. Апельсины приготовленные таким способом, хранятся достаточно долго.

Потребуется:

1 кг. апельсинов
400 г. коричневого сахара
100 г. воды

По возможности лучше брать апельсины среднего размера.Нарезать фрукты кружочками шириной 0,5 см. Возьмите глубокую сковороду, насыпьте на дно коричневый сахар, выложите слой апельсинов. Процедуру повторите: слой сахара и слой апельсинов. Завершите его слоем сахара. Залейте водой. Томите под крышкой на маленьком огне 2 часа. При необходимости воду подливайте.
Это оригираньный рецепт.

Но я внесла некоторые изменеия.

1.У меня были достаточно крупные апельсины,но с учетом первого опыта,в следующий раз буду выбирать размером поменьше.Не так сильно будут разваливаться.

2.Кастрюля у меня была с толстым дном и воды я не добавляла.От апельсин было достаточно сока и ничего не подгорело.

3.Апельсины я резала на Alesschneider(на русском Ломтерезка),так получаются ровные кружочки.Но думаю подойдет и специальная терка для нарезки ломтиками.

4.После приготовления,выложила апельсиновые дольки на тарелку в один ряд и тарелку поставила под небольшой наклон,чтобы стек лишний сахар.
Ну вот вроде и все.

Не знаю кому как,но нам очень-очень понравился этот несложный и быстрый в приготовлении рецепт.Очень подходит вместо сладостей,вкусно и с чаем и с кофе.
Готовила первый раз,но теперь буду делать это часто.
Попрубуйте и вы,буду рада,если кому понравится!!!

Наташа, мне тоже понравился этот рецепт!!!!!! Спасибо!!!

Nati
Наташа,спасибо! Очень интересный рецепт!

Ната,классно получилось!!! У Елены Чекаловой к слову очень много удачных рецептов.Спасибо огромное!

Какие красивые апельсинчики!
Их в прослойки торта, наверное, здорово будет использовать! Забрала в закладки, спасибо за рецепт

Я тоже видела эту передачу! С тех пор всё хочу приготовить! Спасибо за рецепт и фото!

Nati
Очень интересно!
Спасибо за рецепт, в закладки!

Nati
Наташа, классный рецепт! Спасибо!

Ирочка
Мастерица
Спасибо девочки за отзыв!!!

Полесье писал(а)

Цитата:

Ната,классно получилось!!! У Елены Чекаловой к слову очень много удачных рецептов.Спасибо огромное!

Леночка,полностью с тобой согласна.А еще Елена Чекалова одна из немногих,кто ведет классно кулинарное шоу.Сразу видно,что она все это так любит делать и от души!!!

White Rose писал(а)

Цитата:

Их в прослойки торта, наверное, здорово будет использовать!

Элен,я думаю не только для прослойки,но и для украшения торта или десерта.

Dada87
Разик
Имбирь
Девочки спасибо за добрые слова!

Кстати,сегодня заходила одна моя знакомая,я ее угостила карамелизированными апельсинами,ей так понравилось,что она меня все время спрашивала:"А можно я еще возьму."

Все,завтра после работы иду снова за апельсинами......

Здравствуйте! Я на форуме новичок. Приготовила апельсины. Вкус очень даже неплохой, но они у меня получились мягкие, не как цукаты. Делала всё как в рецепте. Может им надо было подсохнуть денька два?

zibirinka писал(а):

Здравствуйте! Я на форуме новичок. Приготовила апельсины. Вкус очень даже неплохой, но они у меня получились мягкие, не как цукаты. Делала всё как в рецепте. Может им надо было подсохнуть денька два?

Лена,я не зная по какому ты делала рецепту-с водой,как у Елены Чекаловой,или без воды,как делала я?

Эти апельсины и не должны быть,как цукаты,да действительно они немного мягкие,но я уже писала,что разложила дольки в один ряд на тарелку,которую поставила немного под наклон,тогда стекает лишний сироп.Если хочешь,чтобы они были не такие мягкие,то переворочивай их время от времени,и они немного подсохнут. Я уже сделала вторую партию,и мне дольки нравятся,как мягкие,так и немного подсохшие.

Успехов тебе,Леночка. Не переживай,все будет хорошо.

Наташа, спасибо за поддержку!

Наконец то вчера решилась сделать такие апельсины. Делала по рецепту с водой, правда с обычным сахаром Получились очень вкусные и как в карамели Муж пришел с работы и спросил зачем я пожарила апельсины... ну что ж, не хочет пробовать, не надо. А я с удовольствием их все почти съела уже.
Наташа, огромное Вам спасибо за такой простой и вкусный рецепт!

Ирина,и тебе большое спасибо,что попробовала и оценила этот рецепт.

Оригинальный рецепт,спасибо

На здоровье,Мария!!! К чаю или кофе,вместо конфет самое то!!!

Оригинальный рецепт! Спасибо большое)))) В закладки!

Island Girl писал(а):

Оригинальный рецепт! Спасибо большое)))) В закладки!

Готовьте и наслаждайтесь!!!! Спасибо!!!!