Хлеб пшенично-ржаной с дижонской горчицей

Сообщение Автор
Хлеб пшенично-ржаной с дижонской горчицей
02 Май 2010 17:15

Распечатать сообщение
Коль выдались 3 дня выходных, а уехать никуда не удалось, решила провести их с пользой и опробовать еще парочку рецептов хлебушка. Yahoo!
Рецепт найден на просторах интернета, в свое время просто переписывала понравившиеся рецепты, автора не помечала… так как никогда не думала, что где-то буду выставлять фото-рецепты… Embarassed Рецепт был дан для хлебопечки, я же пекла в духовке.
Фото


Итак:
Опара:
2ч.л. сухих хлебопекарных дрожжей
100 мл теплой воды
1 ч.л. сахара

Тесто:
300 г пшеничной муки (2 стакана)
130 г ржаной муки (1 стакан)
Еще 100 мл теплой воды
2 ст.л. дижонской горчицы
1 ч.л. соли
2 ст.л. сахара
1 ст.л. растительного масла

Обмазка:
2 ч.л. воды

Посыпка:
1 ст.л. овсяных хлопьев

Горчицу дижонскую я брала 2 х видов: острую и пряную
Фото

Для опары:
В теплую воду добавить сахар и дрожжи и поставить в теплое место до образования «шапочки»
Фото

Все сухие продукты смешать в одной емкости: пшеничную, ржаную муку, соль сахар
Фото

Фото

Влить подошедшие дрожжи, добавить горчицу, оставшуюся воду (100мл для теста)
Фото

Замесить тесто с добавлением растительного масла и поставить в теплое место до увеличения в объеме в 2 раза
Фото

Фото

Сформовать круглый или продолговатый хлеб
Фото

и вновь поставить на расстойку до увеличения в объеме вдвое, сделать надрезы, смазать водой, посыпать овсяными хлопьями
Фото

Выпекать в нагретой духовке до 240*С первые 10 минут с паром, затем 40 минут без пара при 180-190*С. При выпечке хлебушек еще увеличился в размере
Фото

Полностью остудить и затем можно резать.
Что в «сыром» виде, что в готовом присутствует яркий горчичный аромат
Фото

Фото

Фото

Хрустящая корочка, пористая мякоть, на вкус-сладковато-горчичный...хлеб понравился и мужу, и детям, даже коту, а мне нет Embarassed
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 17:31

Распечатать сообщение
Юленька!!!!!! Какой красивый хлебушек!!!!!!!! girl_claping А аромат.... я его уже чувствую ммм.... girl_in_love Спасибо, забрала в закладки!!!!!!
Гвоздичка
Гость




 
02 Май 2010 17:45

Распечатать сообщение
Гвоздичка писал(а):
Какой красивый хлебушек!!!!!!!! girl_claping А аромат.... я его уже чувствую ммм.... girl_in_love Спасибо, забрала в закладки!!!!!!

Олеся! Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
02 Май 2010 20:19

Распечатать сообщение
Julia & Ko
юлия очень вкусный и апетитный ,спасибо good
elenusca

Елена

53 года
молдова

elenuscaМои рецепты
 
02 Май 2010 21:03

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Очередной эксперимент с хлебушком! girl_claping good2
Думаю, моему папе понравится, он - любитель горчички! nyam2
Спасибо большое, Юля! give_heart
Разик

Разия

22 года
Казахстан

РазикМои рецепты
 
02 Май 2010 22:51

Распечатать сообщение
elenusca писал(а):
очень вкусный и апетитный ,спасибо

Елена, рада, что хлебушек приглянулся! Rose Rose
Разик писал(а):
моему папе понравится, он - любитель горчички!

Разичка, буду только надеяться на это! Rose я к горчичке очень даже хорошо отношусь, нов овт хлебушек мне не особо по вкусу пришелся Embarassed
Разик писал(а):
Спасибо большое, Юля!

На здоровье, дорогой дружочек! Rose Rose Rose friends friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
03 Май 2010 0:24

Распечатать сообщение
Юленька, ты в последнее время прямо вошла в раж по выпечке хлеба! Wink Такая умничка! praising Все рецепты у тебя очень оригинальные! girl_claping Спасибо, что делишься с нами!
Ланита

светлана

46 лет
южный урал

ЛанитаМои рецепты
 
03 Май 2010 10:11

Распечатать сообщение
Julia & Ko
Юленька, очень интересный рецептик good2 good2 good2 . Только у нас в Оренбурге я не встречала ржаную муку в продаже unknown . А так хочется попробовать такой хлебушек nyam2
Окc@н@70

Оксана

49 лет
г. Оренбург

Окc@н@70Мои рецепты
 
03 Май 2010 10:44

Распечатать сообщение
Ланита писал(а):
ты в последнее время прямо вошла в раж по выпечке хлеба! Wink Такая умничка!

Спасибо, Света! А последнее время у меня действительно идет "хлебное обострение" girl_haha
Ланита писал(а):
Все рецепты у тебя очень оригинальные! girl_claping Спасибо, что делишься с нами!

give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart
Окc@н@70 писал(а):
очень интересный рецептик good2 good2 good2 . Только у нас в Оренбурге я не встречала ржаную муку в продаже

Оксана, у нас она тоже не везде продается, я покупаю в гипермаркетах, может и у вас где есть в крупных магазинах
Окc@н@70 писал(а):
А так хочется попробовать такой хлебушек nyam2

Очень хочется, чтобы твое желание исполнилось Rose Rose give_heart give_heart friends friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
04 Май 2010 16:42

Распечатать сообщение
Юля, какой хлебушек красивый! girl_in_love Спасибо за рецепт! Rose Rose Rose
AIRISS

Ирина


Санкт-Петербург

AIRISSМои рецепты
 
04 Май 2010 19:45

Распечатать сообщение
AIRISS
Ирина, угощайся! Rose Rose Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
05 Май 2010 23:08

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
Хрустящая корочка, пористая мякоть, на вкус-сладковато-горчичный...хлеб понравился и мужу, и детям, даже коту, а мне нет
Юленька, нам как и твоему котику хлебушек понравился!!! girl_claping nyam2 good2 Правда горчички я положила всего 1 ст.л. Embarassed
У меня как раз немного ржаной муки оставалось, а тут и ты с рецептиком подоспела! friends Испекла я его в тот же день, а вот отчетик только сегодня донесла. Принимай, дорогая!!! girl_in_love

Фото

Фото


ПАСИБ, ДРУХ!!! friends Romashki Romashki Romashki
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Май 2010 23:16

Распечатать сообщение
Иришаааа! Как я давно с тобой не пересекалась! Соскучилаааась! friends friends friends
Ириshа писал(а):
нам как и твоему котику хлебушек понравился!!! girl_claping nyam2 good2 Правда горчички я положила всего 1 ст.л.

правильное решение, надо будет мне повторить, поменьше горчички положить, глядишь . и самой понравится girl_haha girl_haha girl_haha
Ириshа писал(а):
У меня как раз немного ржаной муки оставалось, а тут и ты с рецептиком подоспела! friends Испекла я его в тот же день, а вот отчетик только сегодня донесла. Принимай, дорогая!!!

с удовольствием принимаю! такой красавец!!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love give_heart give_heart give_heart ты тминчиком присыпала?
Ириshа писал(а):
ПАСИБ, ДРУХ!!!

Ириша, на здоровье!!!! give_heart give_heart give_heart give_heart Спасибо тебе за фоточки и доверие! air_kiss air_kiss air_kiss очень рада тебя видеть! friends friends friends Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
05 Май 2010 23:23

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
Иришаааа! Как я давно с тобой не пересекалась! Соскучилаааась!
И не говори, Юль, что-то разошлись наши дорожки! girl_haha Ты все по хлебу, по хлебу! girl_cook Вот я и подумала, раз уж пора встречаться, чего с пустыми руками итить! girl_haha
Julia & Ko писал(а):
с удовольствием принимаю! такой красавец!!!! ты тминчиком присыпала?
СПАСИБО за похвалу! give_heart ПрЫятно, что автор доволен! girl_claping Ага, тминчиком присыпала, хлопья для котлет оставила Wink
ЮЛЬ friends friends friends
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Май 2010 23:28

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
что-то разошлись наши дорожки!

ага! так значиЦЦА!!!ну, ну! girl_in_dreams girl_in_dreams
Ириshа писал(а):
Ты все по хлебу, по хлебу!

и не говори, чего-то прорвало меня на хлеб girl_haha girl_haha муж сегодня уже причитал, что вес набрал, но отказываться не собирается, говорит, пеки меньше! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha так, что скоро опять по мясу буду Wink
Ириshа писал(а):
Ага, тминчиком присыпала, хлопья для котлет оставила

коКлетки-это святое! girl_yes3 girl_yes3 girl_yes3 girl_yes3
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
05 Май 2010 23:31

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
ага! так значиЦЦА!!!ну, ну!
ну... ты это... все неправильно поняла Embarassed girl_haha
Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Май 2010 23:33

Распечатать сообщение
Ириshа писал(а):
все неправильно поняла

girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha а ты купилась?! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha

дружочек ты мой дорогой! friends friends friends friends Rose Rose Rose
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
05 Май 2010 23:37

Распечатать сообщение
Julia & Ko писал(а):
а ты купилась?!
ну, конечно! у тебя такое выражение лица было!!! girl_haha girl_haha girl_haha

Ириshа

Ирина


Красноярск

ИриshаМои рецепты
 
05 Май 2010 23:45

Распечатать сообщение
Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile Smile ну ты в своем репертуаре! girl_haha girl_haha girl_haha girl_haha blum1 blum1 blum1 blum1 friends friends friends friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
19 Янв 2011 16:13

Распечатать сообщение
Ммм! nyam2 Ммм! nyam2 Ммм! nyam2
Хлебушек превзошел все мои ожидания! Оч вкусно! good2
Пекла в хлебопечке.
Фото
Enechka

Женечка

31 год


EnechkaМои рецепты
 
23 Янв 2011 17:05

Распечатать сообщение
Enechka писал(а):
Хлебушек превзошел все мои ожидания! Оч вкусно! good2
Пекла в хлебопечке.

girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Женя, красивый хлебушек у тебя получился! good2
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
26 Янв 2011 2:05

Распечатать сообщение
Юля,принимай отчет
girl_bye








Очень понравился хлебушек, good2 good2 good2
вкусно-вкусно!!! nyam2 nyam2 nyam2
С П А С И Б О !!! Romashki give_heart Romashki
adelja

Adelja

47 лет
Германия

adeljaМои рецепты
 
21 Фев 2011 13:44

Распечатать сообщение
Нечасто пишу отзывы, но за этот рецепт хочу сказать вам, Юлия, большое спасибо. В выходные пекла 2 раза ваш хлеб, первую буханку не заметили как съели, это самый удачный хлеб на дрожжах, из всех что я пекла!
tany-tany

Таня

36 лет
Псков

tany-tanyМои рецепты
 
21 Фев 2011 23:57

Распечатать сообщение
adelja писал(а):
Юля,принимай отчет

Аделечка, дорогая моя с удовольствием принимаю отчет give_heart , хоть и с опозданием Embarassed ( в январе почти и не было меня на форуме unknown )
adelja писал(а):
Очень понравился хлебушек, good2 good2 good2
вкусно-вкусно!!!

give_heart give_heart give_heart give_heart give_heart friends friends friends
tany-tany писал(а):
Нечасто пишу отзывы, но за этот рецепт хочу сказать вам, Юлия, большое спасибо. В выходные пекла 2 раза ваш хлеб, первую буханку не заметили как съели, это самый удачный хлеб на дрожжах, из всех что я пекла!

Танечка! Очень рада, что хлебушек пришелся по вкусу Rose Rose Rose
p.s. ко мне лучше на "ты" friends
Julia & Ko

Юлия


Санкт-Петербург

Julia & KoМои рецепты
 
24 Фев 2011 12:46

Распечатать сообщение
Юля, добавьте пожалуйста в "последовательность действий", на каком этапе заливается " еще 100мл теплой воды"?
Я была мягко говоря удивлена, когда стала замешивать тесто (по последовательности действий-по картинкам), и оно у меня просто рассыпАлось в конце замеса. Потом еще раз прочитав состав я вижу "еще 100 мл теплой воды". А когда эти 100мл добавлять?
Я конечно молоко(я воду заменяю молоком) добавила в конце, но просто это уже было не совсем то тесто. Добавила еще муки. Но тугим тесто делать уже не стала.
Ну чтобы спасти уже положение и продукты я дала тесту 3 раза подняться. Потом еще раз оно у меня расстоялось уже в форме. В итоге все пропеклось и получилось. Вкус хлеба понравился мне и мужу.
Лилит*

Юлия


г. Московский МО

Лилит*Мои рецепты
Страница 1 из 2

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |