Рыбный воздушный пирог по-милански
Сообщение | Автор | |||
---|---|---|---|---|
13 Дек 2007 0:46
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
Довожу до общего сведения, что рецепт взят из книги "Пир на весь мир" 1997 года издания, лежащей слева на втором фото, и мною доработан 500 граммов рыбного филе ( у меня был судак) нарезать кубиками,сбрызнуть соком лимона. Разогреть на сковородке растительное масло и положить туда рыбу. Держать на сильном огне до выпаривания жидкости. Пока рыба будет тушиться, в другой сковородке приготовим заливку. Для этого надо растопить 50 граммов сливочного масла и засыпать его двумя столовыми ложками муки, перемешать. Порциями, постепенно размешивая, добавить в эту смесь стакан молока. Примешать 100 граммов тертого сыра и 2 столовые ложки томат-пасты. Я добавила еще приправу «Вегета» для рыбы, красный молотый перец, соль, сухой зеленый лук.2 яйца разделить на желтки и белки.Желтки перемешать и соединить с заливкой. В белки капнуть несколько капель лимонного сока и взбить в крепкую пену. Остывшую рыбу опустить в заливку, перемешать и постепенно, порциями примешать белки. Вылить пирог в форму и запекать в духовке до готовности. «Готовность» в книжном рецепте определяется так: « пока поверхность его не станет золотистой». Я ставила форму с пирогом в неразогретую духовку и держала там 30 минут. Выглядит красиво, запах очень аппетитный , на вкус нежное рыбное суфле. Лучше дать ему остыть. Приятного ! |
||||
13 Дек 2007 0:49
|
Евгения
|
|||
Оленька, я очень полюбила твою выпечку , очень часто готовлю из твоей книги
|
||||
13 Дек 2007 0:53
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
Женечка но это не выпечка, это скорее запеканка
|
||||
13 Дек 2007 0:56
|
Евгения
|
|||
Всё равно вкусно |
||||
13 Дек 2007 0:57
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
Да, ЖЕНЕЧКА, нам было вкусно ! Всем понравилось !
|
||||
13 Дек 2007 1:08
|
Пламя
43 года Белгород |
|||
Ольга К.
Какое замечательное суфле. Мой Андрюшенька не все рыбные блюда любит. А такое суфле ему обязательно придется по вкусу!!! |
||||
13 Дек 2007 2:23
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
ПЛАМЯ ( ОКСАНОЧКА) да, деткам это должно понравиться Тем более, что вкус рыбы не особенно чувствуется.
|
||||
14 Дек 2007 1:38
|
Танюня
53 года Канада |
|||
Оленька! Очень вкусненько!
Спасибо за рецепт!!! |
||||
14 Дек 2007 2:52
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
ТАНЮНЯ Надеюсь, что как-нибудь ты его попробуешь
|
||||
14 Дек 2007 3:11
|
Танюня
53 года Канада |
|||
Оленька, а из морской рыбки можно приготовить?
|
||||
14 Дек 2007 3:32
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
А судак и есть морская А вообще в рецепте не оговаривается, просто "рыбное филе "
|
||||
14 Дек 2007 3:39
|
Танюня
53 года Канада |
|||
А мне муж сказал, что речная. Вот так рыбак!!! |
||||
14 Дек 2007 3:40
|
Honey
47 лет Cyprus |
|||
Оленька, спасибо за рецепт! Просто уверена что вкусно! Буду готовить, обязательно!
|
||||
14 Дек 2007 3:41
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
Судак - представитель семейства окуневых, типичный хищник. Ценится за вкусное мясо. По сравнению с ершом и окунем это более теплолюбивая рыба. Живет в чистых больших реках и озерах.
Я вся в краске ! Это я с треской спутала |
||||
14 Дек 2007 3:46
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
МАРИШ буду рада если понравится.
|
||||
14 Дек 2007 3:48
|
Танюня
53 года Канада |
|||
Оленька, да ты что??? Просто в магазинах, где мы закупаемся - только морская рыба. Вот я и спросила. Я приготовлю из тилапии. |
||||
14 Дек 2007 3:50
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
ТАНЕЧКА , Наверное морская полезней
|
||||
14 Дек 2007 3:52
|
Оксана К
52 года Германия |
|||
Оленька
Ты балуешь нас, любителей рыбки , такой вкуснотищей !!!! |
||||
14 Дек 2007 4:16
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
ОКСАНОЧКА на здоровье, дорогая !
|
||||
15 Дек 2007 6:58
|
Лилия
Греция |
|||
Оленька,следующая рыбка в моем доме будет приготовлена именно так!Спасибо!!!
|
||||
18 Дек 2007 14:03
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
ЛИЛИЧКА , я рада что рецепт приглянулся. Надеюсь, что и вкус не разочарует
|
||||
19 Дек 2007 18:05
|
Лилия
Греция |
|||
30 Дек 2007 2:42
|
Ольга К.
71 год Россия, Санкт-Петербург |
|||
ЛИЛИЧКА, Я очень рада, что вам понравилось !
|
||||
30 Дек 2007 22:41
|
Bigma
Елена 63 года Московская область |
|||
Оля, я подтверждаю, изумительный пирог.Только я брала рецепт из книги "кругосветное путешествие гурманов" издательство Санкт-Петербург 1993 года. Покупала у вас в Питере.
|
||||
14 Янв 2008 19:52
|
Elita
47 лет Dundee, Scotland |
|||
обязательно приготовлю!!!! к тому же моя детка любит рыбку!!!
|