Рыбный воздушный пирог по-милански
Сообщение | Автор | ||||
---|---|---|---|---|---|
13 Дек 2007 0:46
Довожу до общего сведения, что рецепт взят из книги "Пир на весь мир" 1997 года издания, лежащей слева на втором фото, и мною доработан ![]() 500 граммов рыбного филе ( у меня был судак) нарезать кубиками,сбрызнуть соком лимона. Разогреть на сковородке растительное масло и положить туда рыбу. Держать на сильном огне до выпаривания жидкости. Пока рыба будет тушиться, в другой сковородке приготовим заливку. Для этого надо растопить 50 граммов сливочного масла и засыпать его двумя столовыми ложками муки, перемешать. Порциями, постепенно размешивая, добавить в эту смесь стакан молока. Примешать 100 граммов тертого сыра и 2 столовые ложки томат-пасты. Я добавила еще приправу «Вегета» для рыбы, красный молотый перец, соль, сухой зеленый лук.2 яйца разделить на желтки и белки.Желтки перемешать и соединить с заливкой. В белки капнуть несколько капель лимонного сока и взбить в крепкую пену. Остывшую рыбу опустить в заливку, перемешать и постепенно, порциями примешать белки. Вылить пирог в форму и запекать в духовке до готовности. «Готовность» в книжном рецепте определяется так: « пока поверхность его не станет золотистой». Я ставила форму с пирогом в неразогретую духовку и держала там 30 минут. Выглядит красиво, запах очень аппетитный , на вкус нежное рыбное суфле. Лучше дать ему остыть. Приятного ! |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
13 Дек 2007 0:49
Оленька, я очень полюбила твою выпечку
![]() ![]() |
Евгения
39 лет Ростов на Дону |
||||
13 Дек 2007 0:53
Женечка
![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
13 Дек 2007 0:56
Всё равно вкусно ![]() |
Евгения
39 лет Ростов на Дону |
||||
13 Дек 2007 0:57
Да, ЖЕНЕЧКА, нам было вкусно ! Всем понравилось !
![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
13 Дек 2007 1:08
Ольга К.
Какое замечательное суфле. Мой Андрюшенька не все рыбные блюда любит. А такое суфле ему обязательно придется по вкусу!!! ![]() ![]() ![]() ![]() |
Пламя
40 лет Белгород |
||||
13 Дек 2007 2:23
ПЛАМЯ ( ОКСАНОЧКА) да, деткам это должно понравиться
![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
14 Дек 2007 1:38
Оленька! Очень вкусненько!
![]() ![]() ![]() Спасибо за рецепт!!! ![]() ![]() ![]() |
Танюня
50 лет Канада |
||||
14 Дек 2007 2:52
ТАНЮНЯ
![]() ![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
14 Дек 2007 3:11
Оленька, а из морской рыбки можно приготовить?
![]() |
Танюня
50 лет Канада |
||||
14 Дек 2007 3:32
А судак и есть морская
![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
14 Дек 2007 3:39
![]() ![]() ![]() ![]() ![]()
А мне муж сказал, что речная. ![]() ![]() ![]() ![]() |
Танюня
50 лет Канада |
||||
14 Дек 2007 3:40
Оленька,
![]() ![]() ![]() ![]() |
Honey
44 года Cyprus |
||||
14 Дек 2007 3:41
Судак - представитель семейства окуневых, типичный хищник. Ценится за вкусное мясо. По сравнению с ершом и окунем это более теплолюбивая рыба. Живет в чистых больших реках и озерах.
Я вся в краске ! Это я с треской спутала ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
14 Дек 2007 3:46
МАРИШ буду рада если понравится.
![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
14 Дек 2007 3:48
Оленька, да ты что??? ![]() ![]() ![]() Просто в магазинах, где мы закупаемся - только морская рыба. ![]() ![]() Я приготовлю из тилапии. ![]() ![]() ![]() |
Танюня
50 лет Канада |
||||
14 Дек 2007 3:50
ТАНЕЧКА ,
![]() ![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
14 Дек 2007 3:52
Оленька
![]() Ты балуешь нас, любителей рыбки ![]() ![]() |
Оксана К
49 лет Германия |
||||
14 Дек 2007 4:16
ОКСАНОЧКА на здоровье, дорогая !
![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
15 Дек 2007 6:58
Оленька,следующая рыбка в моем доме будет приготовлена именно так!Спасибо!!!
![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() ![]() |
Лилия
Греция |
||||
18 Дек 2007 14:03
ЛИЛИЧКА , я рада что рецепт приглянулся. Надеюсь, что и вкус не разочарует
![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
19 Дек 2007 18:05
|
Лилия
Греция |
||||
30 Дек 2007 2:42
ЛИЛИЧКА,
![]() ![]() |
Ольга К.
67 лет Санкт-Петербург |
||||
30 Дек 2007 22:41
Оля, я подтверждаю, изумительный пирог.Только я брала рецепт из книги "кругосветное путешествие гурманов" издательство Санкт-Петербург 1993 года. Покупала у вас в Питере.
![]() |
Bigma
Елена 59 лет Московская область |
||||
14 Янв 2008 19:52
обязательно приготовлю!!!!
![]() ![]() |
Elita
43 года Dundee, Scotland |