Рыбный воздушный пирог по-милански

Сообщение Автор
Рыбный воздушный пирог по-милански
13 Дек 2007 0:46

Распечатать сообщение
Фото



Фото

Довожу до общего сведения, что рецепт взят из книги "Пир на весь мир" 1997 года издания, лежащей слева на втором фото, и мною доработан Very Happy
500 граммов рыбного филе ( у меня был судак) нарезать кубиками,сбрызнуть соком лимона. Разогреть на сковородке растительное масло и положить туда рыбу. Держать на сильном огне до выпаривания жидкости.
Фото

Пока рыба будет тушиться, в другой сковородке приготовим заливку. Для этого надо растопить 50 граммов сливочного масла и засыпать его двумя столовыми ложками муки, перемешать. Порциями, постепенно размешивая, добавить в эту смесь стакан молока. Примешать 100 граммов тертого сыра и 2 столовые ложки томат-пасты. Я добавила еще приправу «Вегета» для рыбы, красный молотый перец, соль, сухой зеленый лук.2 яйца разделить на желтки и белки.Желтки перемешать и соединить с заливкой. В белки капнуть несколько капель лимонного сока и взбить в крепкую пену. Остывшую рыбу опустить в заливку, перемешать и постепенно, порциями примешать белки. Вылить пирог в форму
Фото

и запекать в духовке до готовности. «Готовность» в книжном рецепте определяется так: « пока поверхность его не станет золотистой». Я ставила форму с пирогом в неразогретую духовку и держала там 30 минут. Выглядит красиво, запах очень аппетитный , на вкус нежное рыбное суфле. Лучше дать ему остыть. Приятного !
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
13 Дек 2007 0:49

Распечатать сообщение
Оленька, я очень полюбила твою выпечку verygood , очень часто готовлю из твоей книги girl_in_love
Евгения

Евгения

38 лет
Ростов на Дону

ЕвгенияМои рецепты
 
13 Дек 2007 0:53

Распечатать сообщение
Женечка girl_in_love но это не выпечка, это скорее запеканка Very Happy
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
13 Дек 2007 0:56

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
это скорее запеканка

Всё равно вкусно Romashki
Евгения

Евгения

38 лет
Ростов на Дону

ЕвгенияМои рецепты
 
13 Дек 2007 0:57

Распечатать сообщение
Да, ЖЕНЕЧКА, нам было вкусно ! Всем понравилось ! verygood girl_in_love
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
13 Дек 2007 1:08

Распечатать сообщение
Ольга К.
Какое замечательное суфле. Мой Андрюшенька не все рыбные блюда любит. А такое суфле ему обязательно придется по вкусу!!! good good good
New Year Tree
Пламя

Оксана

39 лет
Белгород

ПламяМои рецепты
 
13 Дек 2007 2:23

Распечатать сообщение
ПЛАМЯ ( ОКСАНОЧКА) да, деткам это должно понравиться verygood Тем более, что вкус рыбы не особенно чувствуется. wink3 girl_in_love
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
14 Дек 2007 1:38

Распечатать сообщение
Оленька! Очень вкусненько! Clapping Clapping Clapping
Спасибо за рецепт!!! girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Танюня


49 лет
Канада

ТанюняМои рецепты
 
14 Дек 2007 2:52

Распечатать сообщение
ТАНЮНЯ girl_in_love New Year Snegurochka friends Надеюсь, что как-нибудь ты его попробуешь verygood
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
14 Дек 2007 3:11

Распечатать сообщение
Оленька, а из морской рыбки можно приготовить? wink3
Танюня


49 лет
Канада

ТанюняМои рецепты
 
14 Дек 2007 3:32

Распечатать сообщение
А судак и есть морская Very Happy А вообще в рецепте не оговаривается, просто "рыбное филе " wink3 New Year Snegurochka
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
14 Дек 2007 3:39

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
просто "рыбное филе "

good good good good good
Ольга К. писал(а):
А судак и есть морская

А мне муж сказал, что речная. Sad Вот так рыбак!!! Smile Smile Smile
Танюня


49 лет
Канада

ТанюняМои рецепты
 
14 Дек 2007 3:40

Распечатать сообщение
Оленька, Rose спасибо за рецепт! friends Просто уверена что вкусно! girl_in_love Буду готовить, обязательно! New Year Snegurochka
Honey

Марина

43 года
Cyprus

HoneyМои рецепты
 
14 Дек 2007 3:41

Распечатать сообщение
Судак - представитель семейства окуневых, типичный хищник. Ценится за вкусное мясо. По сравнению с ершом и окунем это более теплолюбивая рыба. Живет в чистых больших реках и озерах.

Я вся в краске ! Это я с треской спутала Sad
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
14 Дек 2007 3:46

Распечатать сообщение
МАРИШ буду рада если понравится. girl_in_love New Year Snegurochka friends
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
14 Дек 2007 3:48

Распечатать сообщение
Ольга К. писал(а):
Я вся в краске !

Оленька, да ты что??? friends friends friends
Просто в магазинах, где мы закупаемся - только морская рыба. Sad Вот я и спросила. wink3
Я приготовлю из тилапии. New Year Tree New Year Tree New Year Tree
Танюня


49 лет
Канада

ТанюняМои рецепты
 
14 Дек 2007 3:50

Распечатать сообщение
ТАНЕЧКА , friends Наверное морская полезней verygood friends
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
14 Дек 2007 3:52

Распечатать сообщение
Оленька Rose
Ты балуешь нас, любителей рыбки wink3 , такой вкуснотищей !!!! girl_in_love
Оксана К


48 лет
Германия

Оксана КМои рецепты
 
14 Дек 2007 4:16

Распечатать сообщение
ОКСАНОЧКА на здоровье, дорогая ! girl_in_love New Year Snegurochka
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
15 Дек 2007 6:58

Распечатать сообщение
Оленька,следующая рыбка в моем доме будет приготовлена именно так!Спасибо!!! Clapping Clapping Clapping verygood verygood verygood girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
18 Дек 2007 14:03

Распечатать сообщение
ЛИЛИЧКА , я рада что рецепт приглянулся. Надеюсь, что и вкус не разочарует girl_in_love New Year Snegurochka
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
19 Дек 2007 18:05

Распечатать сообщение
Оленька,как и обещалась-вот он пирог!Вкусный безумно,и в самом деле больше похож на суфле.Ребенок две порции съел.И очень прост в приготовлении.Спасибо!!!
Фото
Фото
girl_in_love girl_in_love girl_in_love
Лилия

Лілія


Греция

ЛилияМои рецепты
 
30 Дек 2007 2:42

Распечатать сообщение
ЛИЛИЧКА, New Year Snegurochka Я очень рада, что вам понравилось ! girl_in_love
Ольга К.

Ольга

67 лет
Санкт-Петербург

Ольга К.Мои рецепты
 
30 Дек 2007 22:41

Распечатать сообщение
Оля, я подтверждаю, изумительный пирог.Только я брала рецепт из книги "кругосветное путешествие гурманов" издательство Санкт-Петербург 1993 года. Покупала у вас в Питере. good
Bigma

Елена

59 лет
Московская область

BigmaМои рецепты
 
14 Янв 2008 19:52

Распечатать сообщение
обязательно приготовлю!!!! verygood к тому же моя детка любит рыбку!!! girl_in_love
Elita


42 года
Dundee, Scotland

ElitaМои рецепты
Страница 1 из 4

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |