Торт книжка с маскарпоне кремом

Добрый день!!! Очень красивые тортики, вот решилась сделать сыночку на день рождение тортик и очень понравился рецепт крема, но возникла проблема не могу у нас на острове найти Аранка-Маракуйя, прочитала в коментах, что можно заменить на йогурт... Сколько необходимо йогурта взять? И если я возьму клубничный йогурт, это не испортит вкус крема? Спасибо!