Лепешки с черемшой

Сейчас идет короткий сезон черемши (еще ее называют колбА). Решила приготовить что-нибудь интересное из этой полезной витаминной ароматно-жгучей травки.
Готовила голубцы в листьях черемшы, и остались у меня пенечки от листьев. Приготовила из них такие вот лепешки (на многих кулинарных сайтах этот рецепт встречается, например, на Миллион меню или Готовим.ру, http://laksena.ru/2012/05/lepeshki-s-cheremshoy/). Оказалось, что это блюдо китайской кухни



Итак, понадобится:
мука 2 стакана,
кипяток 1 стакан,
соль,
черемша 40 гр.,
4 ст.ложки растительного масла (1 ст.л. для лепешек и 3 ст.л. для жарки)

В кипяток добавьте соль по вкусу, всыпьте муку и замесите однородное мягкое тесто. Оставьте его на 30 минут.



Черемшу мелко порезать



Тесто раскатайте в квадратный пласт, смажьте 1 ст.л. масла, посыпьте крупной солью



Посыпьте черемшой (еще в рецепте встречалось посыпать глютаматом натрия, но у меня дома такой "зверь" не водится)



Скатайте в тугой рулет (желательно 5 см диаметром, но у меня получился меньше) и разрежьте на ломтики толщиной 1 см. Нож у меня был недостаточно острый, поэтому ломтики немного сминались, а лучше, чтобы слои теста в ломтиках не склеивались



Обжаривать в разогретом до 140 градусов масле (т.е. огонь должен быть не очень сильным, чтобы лепешки успели прожариться внутри) до золотистого цвета с обеих сторон.



После термической обработки у черемши уходит жгучий вкус, но остается приятный аромат.
Как оказалось, эти лепешки - неплохая закуска еще и к пиву.[/img]

Ой как здорово, у нас как раз черемша полным ходом идет! А как вы голобцы из нее делали, напишите пожалуйста, я и не знала что можно так её разнообразить

РАСКОШНАЯ Ирина, спасибо за внимание к рецепту!
У нас тоже сейчас продается много черемши - вот и пробую ее по-разному приготовить.
Сейчас буду и рецепт голубцов выкладывать

Интересный рецепт, я думаю черемшу можно с успехом заменить стрелками чеснока, я так и сделаю, тк черемши у нас нет.

chippo Елена, конечно, думаю, можно заменить стрелками чеснока или даже зеленым луком

Хорошие лепёшки, прям размечталась ... А черемши у нас нет, не водится, и свежую почти никогда не продают . На даче может посадить, вырастет? Люд, как думаешь? Нет, лук и чеснок - это именно лук и чеснок, черемша - она всё же другая!

Алена, спасибо!
Видела на рынке продавали рассаду черемши. Если создать условия близкие к природным - конечно, вырастет! А лепешки можно и с зеленым луком, и с чесночными стрелками приготовить

Мила, а мне нынче тётя дала такую диковинку посадить - чеснолук называется, говорит, что вкус почти как у черемши. Вот я его посажу в эти выходные, посмотрю, что вырастет, и на что похож. У него луковица какая-то необычная, как у тюльпана, чтоли, или как ещё сказать - не знаю... И листья такие плоские, широкие, нежные, а семена вырастают : стрелка, пускает фиолетовый шар пушистый, ну да, на вякие бутуны похож, только большой и яркий.

Алена, интересно... Похоже на лук-слизун, хотя этих луков разных столько! Черемша - это же тоже лук медвежий или лук победоносный. Так что на вкус они вполне могут быть похожи. А после еще и украшением сада станет!

ну вот смотрела рецепт и муж зашел глянуть-и теперь вот сказал на выходных едем в лес за черемшой, и что я буду просто обязанна приготовить такие голубцы и лепешки. смотрится очень аппетитно

Ирина, я очень рада, что рецепты приглянулись! Приготовите - потом расскажите

Вот это чудо расчудесное
беру на заметку, вернее на жарку

Люда! Увидела твои лепёшки сегодня в " обедах", и не смогла устоять- нажарила. Спасибо тебе за рецепт. Как раз вовремя, а то уже неделю пристраиваю черемшу. А тут такой простой и, главное, проверенный (тобой) рецепт. Получились очень вкусные лепёшечки.

sovelu Светлана, пока идет сезон - есть возможность попробовать Надеюсь, что понравятся!

ELBI Jelena, какие красивущие получились! Спасибо за такой аппетитный отзыв! Очень рада, что понравилось!

Добрый день! У нас сезон черемши уже закончился А урожай зелени можно собирать в неограниченном количестве! Лепешки я наполнила 4 пучками: петрушка, укроп, чеснок (и перышки и зубочки), перышки лука! Получилось просто объедение! Огромное спасибо за рецепт!

Маленькая фея Ирина, я очень рада, что лепешки понравились! Теперь буду знать, что и с другой зеленью тоже вкусно выходит! Спасибо за отзыв!

В этом году впервые попробовала черемшу - очень понравилась! Решила поискать какой-нибудь интересненький рецептик и наткнулась на Ваш! Обязательно попробую приготовить такие лепешечки! Думаю, будет вкусненько=) Спасибо за рецепт!

Танюша_22 Таня,

буду рада, если понравится! Я еще люблю добавлять черемшу в салат из капусты с овощами, а недавно готовила Омлетные рулетики с черемшой и морковью (только со сметаной вместо майонеза) http://forum.say7.info/topic28021.html - тоже очень вкусно

Готовила два дня подряд Ваши лепешки и голубцы! ОООООчень вкусно!!!!!!! Спасибо за рецептик!!!!

зима09
Ольга,
так приятно это читать! Спасибо, что напомнили про рецепт - я тоже вчера приготовила

mila1977
Людочка, как же это должно быть вкусно. Оценить не могу ввиду отсутствия черемши. Я ее ела однажды, угощали откуда-то с ваших краев, вкусно. Но рецептик - супер!

Ой,как захотелось опять лепешечек! Жаль уже не сезон...

Keily
Ольга,
спасибо! Неужели у вас не растет черемша, лук медвежий, дикий чеснок, калбА? Может, просто по-другому называется?..

зима09
Ольга,
да, до нового сезона ещё далеко...

mila1977
Нет, Людочка, действительно, не растет. У меня соседка пыталась вырастить на огороде, семена сеяла на рассаду, потом высаживала, да что-то не получилось.

Keily
Ольга,
У нас она в лесах растёт, выращивают (согласно Википедии) её гораздо реже.