Шубка по-купечески

И снова нестареющая и бесконечно вариативная шуба... Давным давно придуманная мною по случаю наличия в домашних закромах малого количества картошки, и благодаря тому, что в купленной селёдке был целый кладезь вкуснейшей икры!!! Вот было бы картошки в тот вечер в избытке, и не пришло бы мне в голову что-то сочинять,... а так-то отличная во всех отношениях вещь получилась. И вкус отменный, но отличающийся от привычного, и вид презентабельный!

И сбоку:

Т.к. этот вариант я делаю всегда порционно, укажу пропорции для четырёх креманок.
Нужно:
1) Отварной картофель средней величины - 2шт (не переварить!);
2) Белая консервированная фасоль мелкая - 4 десертные ложки;
3) Пресервы из морской капусты - четыре полные столовые ложки, для любителей - можно даже с горкой;
4) Сыр пластичный - граммов 100 (например гауда, или российский);
5) Пресервы из икры сельди подкопчёные или средней соли - это не стерилизованная икра в баночке, бесформенной массой - с ней не так вкусно, а именно икра целыми пластинами (ястычная). Ну, или вдруг вам тоже икра в селёдочке попадётся!
6) Отварная свёкла и морковь, по две штуки среднего размера;
7) Одно большое яблоко, кисло-сладкое, очистить от кожурки;
8] Одна луковица, некрупная, и лучше неострая;
9) перепелиные яички, отварные, от 4х до 8и штучек, оливки или з.горошек, свежая зелень, лимон для украшения.
Заправка:
Для заливки смешать майонез со сметаной (поровну), хрен сливочный и очень мелко порезанный укроп или зернистую горчицу. Сметану брать 10%, заливка должна быть ТЕКУЧЕЙ (но не жидкой).
Собираем слойку:
Прежде всего, новый вкус этого варианта достигается тем, что НИЧЕГО НЕ ТРЁМ НА ТЁРКУ, все ингредиенты нарезаются очень мелкими кубиками, примерно по 3мм ребро. И тем, что каждый слой состоит из двух элементов.
В каждую креманку кладём:
Картофель (половинку) нарезаем мелкими кубичками, смешиваем с ложкой белой мелкой консервированной фасоли, выкладывам нижним слоем, сверху наносим заправку.
Сыр нарезаем такими же мелкими кубиками, из пресервов морской капусты максимально отцеживаем жидкость, смешиваем с сыром, примерно по столовой ложке каждого. Выкладываем следующим слоем, покрываем заливкой.
Икру очищаем от возможных плёнок, размешиваем, наносим следующим слоем. Заливку не используем.
Опять же мелкими кубичками нарезаем отварную морковь и свёклу (по половинке), смешиваем, выкладываем поверх икры, наносим заливку.
Яблоко и лук делим на четверинки, нарезаем аналогично, лук тоже нарезаем мелко, разбираем на фрагментики, смешиваем с яблоком. Выкладываем сверху красивой горкой. По четвертинке того и другого на каждую креманку. Сверху наносим заливку, так, чтобы она слегка стекала по "склонам" горки.
Т.к. заливка негустая, то постепенно она проникает во все слои, но салат не плавает в ней. Сверху выкладываем отварные перепелиные яички.
Украшаем ломтиками лимона, оливками, горошком, кукурузой, можно и красной икрой! Да вы-то лучше придумаете, как можно украсить, я-то в этом не сильна...
Даём постоять при комнатной температуре, минут тридцать, потом убираем часа на три в холодильник.
Сейчас попробую изобразить слои... Креманка непрозрачная, это не так-то просто сделать, но вот они:

Салат получается яркий, мозаичный, вкус очень приятный и хорошо выраженный! Попробуйте, и я думаю, что вы не пожалеете!

alena-solena

Алён,а чо эт тебя летом-та на шубу потянуло?
Ваще отличный рецепт! В закладки сунула уже)))

Юль, у дочки 27го мая был первый экзамен, спросила её - чем тебя порадовать, она говорит - шубкой купеческой. Ну я и рада стараться! Чего ради них не сделашь, только ли шубку летом...

Цитата:

В закладки сунула уже)))

alena-solena писал(а):

Юль, у дочки 27го мая был первый экзамен, спросила её - чем тебя порадовать, она говорит - шубкой купеческой. Ну я и рада стараться!

А,ну понятно тогда! Удачи ей,если ещё сдаёт!

Да, еще сдаёт! СПАСИБО!!!

alena-solena
Алёнка,удачи твоей Полишке! А салатик прелесть! Зачиталась! Умничка!

Ой Анжеличка, , ты здесь !!! И тебе спасибо за отзыв и добрые пожелания ! Я сегодня на твой КОРАЛЛОВЫЙ РИФ любовалась: и так проплыла, и эдак , как будто на Красном море отдохнула... Аватарка у тебя - чудесная! Тебе идёт !

alena-solena
Алена, в "обедах" прочитала, по какому поводу накрывала стол! Удачи твоей дочурке!!!
Ну, и о салатике теперь! Получила большое удовольствие, читая рецепт!!!!! Только ты так умеешь написать! Весело, с юмором, с легкой иронией! Сразу захотелось приготовить и попробовать твою шубку! Но, боюсь, у нас нет ни пресерв морской капусты, только маринованная, ни селедочной икры! Буду обмозговывать, чем это лучше заменить, чтобы достичь мах приближения к оригиналу!
Спасибо тебе огромное и за рецепт, и за полученное удовольствие!

Алена , приветик

Я тоже желаю удачи на тестировании твоей дочурке !!!

а рецептик шубки , пока читала , думала не дочитаю - сразу побегу в магазин за составляющими - хорошо описала , заинтриговала

забрала в закладки - буду готовить
Алена , спасибо

alena-solena
Алена, шубка - выше всех похвал! Невероятная вкусянтина! Забираю! СПАСИБО!

Лариса, Кира и Оля, СПАСИБО за добрые слова !!! Заходите с отчётиками, я вам всегда рада !
Девчонки, от Полишки - отдельное СПАСИБООГРОМНОЕ ! Готовится вовсю . Постараемся не подвести!

Это ,наверняка очень вкусно ,от одного только прочтения ,у меня слюнки потекли ,как же я люблю икорочку селёдки ,только зимой у нас её днём с огнём не найти ,буду ждать весны ,и тогда постараюсь приготовить Шубу по -купечески .Алёна ,скажи пожалуйста ,как это хрен сливочный -просто белый без свеклы ,или туда ещё что-то входит ?

Ульрика писал(а):

ак это хрен сливочный -просто белый без свеклы ,или туда ещё что-то входит ?

Ксюша, я покупаю сливочный хрен германского производства - в стеклянных баночках. Он со сливками, по вкусу довольно нежный - но всё равно - хрен! Аромат особый... Можно взять просто хрен мелкотёртый (совсем мелко, как паста), тогда надо сметанки положить больше, чем майонеза, чтобы вкус и аромат хрена смягчился.

Спасибо за пояснение !

Моя шубка, которую я обычно готовлю порционно, приготовленная на сей раз единой слойкой и на тёрке . На ДР сына приходит много гостей - друзей сына, а во вторую очередь ещ и родственники,, и я не смогла заставить себя приготовить четырнадцать отдельных креманок для подростков, да ещё десяток для взрослых по всем "купеческим" правилам

Разобрали слойку так быстро, что я не успела сфотографировать то, что находится под шубкой , хотя было желание показать слои помасштабнее .

Обязательно попробую мне понравился ваш рецепт .Забираю себе в закладку. Я недавно зарегистрировалась но очень часто заходила на вашу страничку . Вы рукодельница

=Sjfahka-33=Ой, Наташенька, будем знакомы и дружны Предлагаю сразу на ты!!! Большое спасибо за эти очень приятные слова , надеюсь, что и салат придётся по вкусу