Почему горчит мак в выпечке?

Хозяюшки,подскажите пожалуйста....Я как-то раз испекла пирог с маком- мак был горький,я расстроилась. Почему так случилось? Что нужно делать ,чтобы этого избежать? Очень уж с маком выпечку люблю)))

Скорей всего это был старый мак.Со временем жиры которые содержатся в маке окисляются и появляется горечь.

лучок писал(а):

Скорей всего это был старый мак

Спасибо за ответ.
Вот интересно, а чтобы он был влажный в выпечке ,нужно ли с ним что-то делать? Например,замачивать. Хочу испечь пирог с маком, боюсь опять все испортить.

http://forum.say7.info/post1101509.html#1101509
Почитай здесь,может что-то найдешь...

лучок писал(а):

Почитай здесь,может что-то найдешь...

Нашла много интересного, спасибо!!!