Тарталетки с фисташками и клубникой

Это первый рецепт, где бы я хотела показать вкус домашних французских сливок Creme Fraiche (крем фреш). Они получаются очень нежными, удивительно вкусными и, главное, легкими и быстрыми в приготовлении.

Ингредиенты на 5 шт.:
150 г муки
56 г сливочного масла
2 ст. л. с горкой чищеных фисташек
1 ст. л. сахарного песка
3 ст. л. сахарной пудры
1 яичный желток, чуть взбитый
Щепотка соли
Молоко, по мере необходимости

Клубничное варенье
Крем-фреш

П р и г о т о в л е н и е:

Измельчить фисташки и сахарный песок в кофемолке в порошок. Просеять фисташки, сахарную пудру, соль и муку. Масло натереть на средней терке в сухую смесь. Все перетереть руками, пока не получится пушистая крошка. Добавить желток. Вымесить мягкое, эластичное тесто. По необходимости добавить немного молока (мне не понадобилось).
Из теста сформировать шар, чуть приплюснуть, завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 2 часа.


По истечению времени раскатывает тесто в пласт толщиной 3-4 мм. Формой или стаканом вырезаем круг и аккуратно перекладываем в форму для маффинов. Если она у вас не силиконовая, то предварительно смажьте маслом и чуть присыпьте мукой.
Форму вновь поставьте в холодильник на 30 минут.


Разогрейте духовку до 180С. Вырежьте из пергаментной бумаги небольшие круги и положите их поверх теста, присыпьте бобами или горохом. Выпекайте 15 минут. Затем снять бумагу с грузом и выпекать еще несколько минут до золотистого цвета.

Достаньте форму и дайте корзиночкам остыть. Затем достаньте песочную заготовку.

На дно каждой тарталетки положите большую ягодку из клубничного варенья и слегка разомните ее ложкой, что бы она покрыла все дно.


Сверху выложите 1 ст. л. крем-фреш. Уберите готовые тарталетки в холодильник на 1-2 часа. Перед подачей украсьте половинкой свежей клубники и рубленными фисташками.





Всенепременно угощайтесь!

Niksya
Ой! Ниночка! Балуете вы нас своими чудесными рецептами! Очередное сказочное творение, которое приводит меня в восторг и уносит в мир мечтаний! Прочитав рецепт, поняла, что делается не так и сложно! Но вкус Я даже не могу точно представить на сколько он прекрасен! Спасибо большое!

Limp
Делается очень легко, Катюш, и быстро. Тесто и крем-фреш можно сделать заранее, на следующий день они уже будут готовы. Крем-фреш загустеет, а тесто хорошо охладиться. И быстренько можно сделать эти чудесные тарталетки! Вкус очень нежный!

Niksya писал(а):

Вкус очень нежный!

Под этим девизом я отчаливаю искать клубничное варенье
еще раз огромное спасибо

Limp
Я для этих целей у мамы стащила последние полбанки )))) откупалась уже готовыми пироженками )))

Niksya писал(а):

Я для этих целей у мамы стащила последние полбанки

дома варенья нет. но зато есть в соседнем подьезде родня бабушка!!!!
думаю она поделется с любимой внучкой правда сейчас она на даче... эх... ну ладно у меня на очереди стоял ваш чудесный кексик из белого шоколада, значит (в конце недельки) пока сделаю его а на выходных бабуля приедет и на следующей недельке

Limp
Планов грамадье! Обязательно с бабушкой поделись потом тарталеткой

Niksya писал(а):

Обязательно с бабушкой поделись потом тарталеткой

конечно! мы с бабулей всегда друг с другом делимся, у нас вкусы совпадаю

Niksya писал(а):

Планов грамадье!

еще какие сама пугаюсь благо хоть стараюсь подбирать рецепты не сильно затратные, а то еще разорю своих родителей
ладно Ниночка, я побежала ,пора заварные пирожные кремом начинять, а то их племянник просто так. без крема скушает

Niksya
Нина, спасибо Вам за такую прелесть!

Limp писал(а):

еще какие сама пугаюсь благо хоть стараюсь подбирать рецепты не сильно затратные, а то еще разорю своих родителей ладно Ниночка, я побежала ,пора заварные пирожные кремом начинять, а то их племянник просто так. без крема скушает

Племяннику привет ))))

Joolasja писал(а):

Niksya Нина, спасибо Вам за такую прелесть!

На здоровье! Лакомься, Юленька!

Тарталеточки исключительной красоты. Умничка!!!!!

Вкусняшка
надо будет попробывать. уже в закладки отправила

Karacolga писал(а):

Тарталеточки исключительной красоты. Умничка!!!!!

Спасибо!

зверева наталья писал(а):

Вкусняшка надо будет попробывать. уже в закладки отправила

Попробуй обязательно! Неземное наслаждение к ним идет в придачу

ах!!у вас просто неповторимые рецепты обещаю приготовить эту красоту-вкусноту к концу рабочей недели и порадовать аппетитными фото

djay2
С удовольствием буду ждать твоих фотографий, Женечка! Чувствую будет море восторга, не иначе ))) Я вчера угостила Улечкину массажистку, так она даже вечером мне смс прислала - хочу рецепт!!! Сегодня говорит, съела еще не дойдя до дому и просто лишилась дара речи Ох, что творю я с людьми, что творю

как человек-слово,сдерживаю обещание =)Заранее говорю-ВСЕ ВЫШЛО ПРЕВОСХОДНО!!! очень вкусно,нежно,НЕПОВТОРИМО! насчет крема: готовила по рецепту без термообработки, с простаквашей(кстати,раньше никогда ее себе не покупала...ммм...сейчас мой список любимых молочных продуктов пополнился=))) в тепле баночка стояла примерно 36ч и 24 ч в холодильнике-результат потрясающей(надо бы повторить ) потом готовила все точно по рецепту тарталеточек. Замечу,если выдержать и продержать их в холодильнике хотя бы ночь, то на утро после первого кусочка вы будете безумно горды собой!!! Ниночка,спасибо!!!

djay2
С ума сойти, как быстро и красиво! Женечка, ты так порадовала меня, спасибо большое! Я очень-очень рада, что они тебе так понравились!!!

Kakaja prelest,tarteletki smotrjatcja ochen nejno c kremom i klybnichnum dopolneniem,voobshe mojno ssyma souti ot takogo iskyshenija!!!!

Ниночка,очередная твоя вкусняшка,которая заставляет облизываться,как котики перед сметанкой Отличный рецепт! И очень красивые тарталеточки Овкусе даже не говорю-уверена,что очень вкусно! Очень бы хотелось приготовить такую вкусноту..Думаю,что через пару недель получится..Работы навалилось и нет особого желания что-то делать А для приготовления таких прелестей нужен полет Спасибо за твои рецептики!!! Всегда большое удовольствие их готовить

svlux писал(а):

Kakaja prelest,tarteletki smotrjatcja ochen nejno c kremom i klybnichnum dopolneniem,voobshe mojno ssyma souti ot takogo iskyshenija!!!!

Да-да, у меня уже все соседи рецепт расхватали и ходят, загадочно так улыбаются ))))

Meravigliosa писал(а):

Ниночка,очередная твоя вкусняшка,которая заставляет облизываться,как котики перед сметанкой Отличный рецепт! И очень красивые тарталеточки Овкусе даже не говорю-уверена,что очень вкусно! Очень бы хотелось приготовить такую вкусноту..Думаю,что через пару недель получится..Работы навалилось и нет особого желания что-то делать А для приготовления таких прелестей нужен полет Спасибо за твои рецептики!!! Всегда большое удовольствие их готовить

Юлиана, спасибо за добрые слова Тарталетки будут истинным награждением за всю проделанную работу! Они чудесные и сразу расслабят тебя, заставляя забыть все тревоги, переживания и бегатню. Угощайся обязательно!

Niksya писал(а):

Уберите готовые тарталетки в холодильник на 1-2 часа.

Ниночка, а если я спеку тарталетки ранее на сутки до приезда гостей, а заполню их как написано в рецепте за 1-2 часа до подачи, сильно ухудшится вкус???

Joolasja писал(а):

Ниночка, а если я спеку тарталетки ранее на сутки до приезда гостей, а заполню их как написано в рецепте за 1-2 часа до подачи, сильно ухудшится вкус???

Они и сутки прекрасно пролежат в холодильнике!

Niksya писал(а):

Они и сутки прекрасно пролежат в холодильнике!

Так и было!Тарталеточки были просто супер! Нина, спасибо большое за рецепты и пирожных и крема!!

Joolasja
На здоровье!

а можно вместо крем шреша добавить филадельфию либо альмате?а то крем шреш не успеваю сделать?))