Fladenbrot

Продукты:

900 гр. муки
1 ч. ложка соли
1 п. сырых дрожжей (42 гр.)
2 ст. ложки Hartweizengrieß (манки сухой)
1 яйцо
1 ч. ложка сахара
оливковое масло
Sesam (незнаю как на русский перевести )
Schwarzkuemmel (тоже )
соль крупную, 4 большие крупинки
600 мл. воды, тёплой
масло для протвиня
муку и манку для стола
Муку, манку и соль высыпать в чашку. Дрожжи развести в 600 мл. тёплой воде, добавить к мучной массе и перемешать. Выложить тесто на присыпаной мукой и манкой стол и 5 минут помять тесто, пока не начнёт к рукам прилипать.
Накрыть полотенцем и поставить в тёплое место на 30 минут, чтобы подошло.
Духовку включить на 250°C. Протвинь смазать маслом и застелить бумагой для выпечки.
Смазать руки мукой и ещё раз помять тесто, разделить тесто пополам и сформировать руками 2 круглешка, каждый пo 25 см., придавит руками, чтобы образовалась лепёшка. Положить обое лепёшки на протвинь и дать 10 минут тесту подойти, очень важно !
Кончики пальцев смазать в олив. масле и в каждой лепёшки сделать палцами много вмятин расстояния одной вмятинки к другой 4-5 см..
Яйцо, сахар и 1 ст. ложку олив. масла перемешать и смазать кисточкой поверхности лепёшек.
Sesam и Schwarzkümmel посыпать на лепёшки и на кaждую лепёшку положить сверху 2 крупинки соли (придаёт аромат, т. к. в тесте немного соли).
Выпекать 10-12 минут в разогретой духовке t-200-220°C, до золотистого цвета.
ВНИМАНИЕ: После 5-6 минут выпечки открыть коротко духовку и очень быстро вылить 1/4 стакана воды на дно духовки, духовку сразу же закрыть, чтобы пар остался в духовке и впитался в лепёшки. Затем печь до конца, т. е. ещё 5-7 минут.

Приятного аппетита !!!

Спасибо, Ириша!

Irina Haas писал(а):

Sesam (незнаю как на русский перевести ) Schwarzkuemmel (тоже )

Может я подскажу?

Sesam - это кунжут.

Аннушка писал(а):

чернушка ( нигелла, на немецком-Schwarzkümmel)

Rosalinda
Разик, спасибо большущие, что выручила !!!

Irina Haas писал(а):

Sesam (незнаю как на русский перевести ) Schwarzkuemmel (тоже )

На что это хоть похоже?

Светлан, Разик сверху уже написала, как по-русски называется !!! Похож на семяна !!!

Девочки,Schwarzkümmel -ето по-русски Зира,ето такая приправа,часто в плове используется

Alina, спасибо за помощь !!! [URL=http://[censored smajliki]/smilie-703072455.html][/URL]

Это не зира, это луковые семена, лук-чернушка, зирув выпечку не сладут

Irina Haas

Ирочка, сезам - это кунжут, кумин - зира.
Попробую твои лепешечки, по составу и по форме напоминают фокаччу.


Agava

Зиру в выпечку кладут, очень вкусно.
Для примера : http://forum.say7.info/topic35739.html
Очень удачное сочетание сыра и зиры.

Девочки, спасибо большое за разъяснение !!!

Irina Haas

Спасибо, Ирочка !
Вкусный и ароматный хлебушек получился !



Это из полнормы теста, а половинка отправлена в холодильник.
Спасибо за рецептик !

Саша, хлебушек у тебя действительно заманчивый получился, КРАСОТАААААААА......................................... !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Огромное спасибо за добавленые фоокрафии, я очень рада, что хлебушек понравился !!!

Irina Haas

Ирочка, опять я, со второй половинкой теста.



Так случилось, что мне срочно пришлось улететь в другой
город, на неделю.Тесто было убрано в морозильник ( - 18 ),
потом, по приезду переложено в холодильник ( +3) на 2,5 часа,
потом при комнатной температуре 2 часа, потом выпечка, ну, конечно,
немного проиграл во внешнем виде, но резко выиграл во вкусе.
Никого не призываю так делать, но если только безвыходное положение.
Спасибо Ириша !

Irina Haas писал(а):

спасибо за добавленые фоокрафии,

Это не я, это сайт автоматически добавляет первую выставленную
фотку.

Сашуля, мне кажется, что этот рецептик приживётся в твоей семье, спасибочки за новенькие фото, с наступающим Новым Годом !!!

Schwarzkuemmel - черный тмин

[URL=http://[censored smayliki]/smilie-1002093639.html][/URL]

Irina Haas

Ирочка, спасибо за рецептик !










Иногда делаю, когда на дрожжах, когда на закваске,
иногда со всяческими добавками, в общем, вольничаю.

Ирина !