Яблочно-карамельные маффины от Джеймса Мартина

Ура, я стала счастливой обладательницей книжки Джеймса Мартина "Десерты"!!!

И вот результат первого опробованного рецепта:


Только я бы назвала его как-нибудь по-другому, скажем "Маффины с ирисками и яблоками" или "Маффины "ВАУ" или что-то в этом роде... Карамелька там конечно не так сильно чувствуется..
Но все же они восхитительны, очень советую!!
(Именно этот рецепт даже выложен на его сайте)

Итак, приготовим?

Нам понадобится:
- 2 яйца
- 80 г сахара
- 240 мл молока
- 100 г сливочного масла
- 300 г муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- половина ч. л. соли
- щепотка корицы
- 2 яблока
- 50 г ирисок (я взяла ириски "Кис-Кис", квадратные, поломала их пополам и по половинке положила в каждый кексик. это меньше 50 г, указанных в рецепте. просто в изначальном рецепте есть предостережение о том, что если положить больше, то ириски расплавятся и вытекут, вот я и испугалась. но на самом деле, по опыту, наверное все же не надо меньше 50 г класть, может показаться что не хватает сладости)

Взбить яйца до пены, добавить молоко, сахар и растопленное масло. Следом - муку (просеять), разрыхлитель, соль, корицу.
Яблоки (я сняла с них кожицу, может и не стоило) мелко порубить, добавить в полученное тесто и перемешать.
В формы для маффинов положить специальные бумажные формочки или (если силиконовые), то ничего не делать. Наполнить формочки на 1/4 тестом, положить кусочек ириски, накрыть тестом. Формочку заполнить чуть больше чем наполовину - маффины сильно поднимутся.
У меня получилось 14 кексиков.

В заранее разогретую духовку (рекомендуется 190 градусов) поставить формочки и наслаждаться видом - сначала они поднимутся, по квартире пойдет сумасшедший запах теста, яблок, корицы и ирисок... Мммм...
Потом, когда они немножко зарумянились, они превратились в маленькие вулканчики - верх приоткрылся и оттуда совсем чуть-чуть вытекли ириски. Но немного, даже до краев не дошло.
После того как хорошо зарумянятся - можно вынимать! Остудить на решетке.
Я не выдержала и съела сразу же Горячими мне понравилось даже больше.

Приятного аппетита!

Lubov писал(а):

Мммм...

Я то же самое сказала, когда рецепт прочитала

Люба, огромное спасибо за такую вкусняшку

сельчанка писал(а):

Люба, огромное спасибо за такую вкусняшку Rose Rose Rose Rose

Наташечка, на здоровье! Буду бесконечно рада, если результат понравится!

Вот это маффинчики! Прелесть! У меня аж слюнки потекли Любочка, спасибо за эту вкусняшку!

Passim

Еленочка, на здоровье! Попробуй, приготовь, это очччень просто и быстро! Буду очень рада, если понравится

Вкуснотень и чудесные фотографии! Спасибо, что поделилась рецептом!

мимо такого я пройти не могу. в закладках этому рецепту самое место=))

Симпатичные какие!!!
И вкусные,без сомнений!!!
Спасибо за рецепт!
Люба

Niksya
djay2
adelja

Девочки, спасибо за внимание к рецепту! И на здоровье!!!

не можете уточнить(а то я люблю делать сразу несколько дел одновременно-и если не прозвенит таймер,вероятность передержать кексики резко возрастет. понимаю,что время зависит от особенностей духовки...но все же) как долго, примерно, выпекать эту "Мммм..."

djay2
Евгения, дело тут не только в духовке, но и в размерах, и в консистенции, поэтому вы пожалуйста не сильно ориентируйтесь на то, что я скажу - смотрите "по ситуации".
Я пекла минут 25, в книжке рекомендуется 30-35. Но по книжке они и более зажаристые, а я не стала их сильно сушить, решила - пусть будут нежненькими..
Успехов!!

Спасибо обязательно выставлю отчетик и отпишусь,как все проходило=) ох...это будет очень вкусно

djay2
Буду ждать фотоотчета с нетерпением!
И, конечно, приятного аппетита!

Lubov
Пошла печь! Но без ирисок. Тоже, наверное, неплохо. Спасибо!

NatalyS

Желаю успеха!! Думаю, и без ирисок будет хорошо.
На здоровье!

Очень жду результатов

Очень вкусно.Кстати выпекала тоже минут20=25 и все получилось,дольше мне кажется и не нужно.Спасибо за идею очень понравилось.'

ДИ@НА

Юлечка, на здоровье! Я очень рада, что рецептик пригодился!

мда...Обещала прийти с отчетом.прошу прощения...хах,маффины сами виноваты,что они такие вкусные-разлетелись в момент!(поглощение проходило в приятной компании и ,как-то, забалтавшись, забыла провести фотосессию,потом было уже поздно)клала по половинке ириски-формочки у меня не очень глубокие-ничего не вытекло) в духовке держала 35 мин,получилось 15 кексиков! Спасибо!!!!

djay2

Женечка, на здоровье!

Я очень рада что и кексики понравились, и процесс приготовления не подкачал, и было что поглощать приятной компании!

Не заслуженно забытый рецепт!!!
Любаша, очень вкусные маффины!
А с карамелью, так вообще супер ложила по целой ириске

Анюта, спасибо огромное за похвалу!
Я уж и сама про него забыла... Надо бы воскресить в памяти и на деле

боже мой это просто шедевр бегу на кухню не зря купила ириски!!!! спасибочки

Приготовила вчера эти маффины. смутило маленькое количество сахара в рецепте. но нет. все оказалось в меру. очень вкусно получилось. и даже на второй день карамель в маффинах не задубела. очень вкусно и просто. спасибо большое за потрясный рецепт

Испекла сегодня! Оооочень вкусно!