Baingan Bharta (Баклажаны по Индийски)

Если честно признаться, это блюдо не диетическое в том смысле что я его как то изменила для того чтобы можно было его кушать во время диеты - оно просто напросто всегда полезное и низкокалорийное в своей простой сути

Блюдо произносится "Бенген Барта"






Ингредиенты:
1 ст. л. растительного масла (можно больше)
1 луковица
1-2 помидора
2 средних баклажана
1 ст. натурального йогурта без добавок
1 ч. л. пурдры карри
1/2 ч. л. тертого свежего имбиря
1/2 ч. л. кумина/зиры
3 зубчика чеснока через пресс
1 острый перчик (у меня халапеньо)

1) Баклажаны промыть и испечь до готовности как вам удобнее (я запекаю в духовке нагретой до 200 ~40 минут ). Здесь баклажан можно очистить от кожуры, и так делают индийцы, но мне нравится больше с кожей.

2) В масле слегка поджарить лук, затем добавить все специи и еще пожарить примерно минуту.


3) Затем добавить помидор, и поджарить еще минутку


4) Затем йогурт,


5) Когда йогурт хорошо смешался с остальными ингредиентами, добавить запеченный нарезанный баклажан и острый перчик. Готовить на высоком огне минут 5.


6) Затем закрыть крышку и еще поварить на медленном огне 10 минут.


Подавать с рисом.

Приятного аппетита

*** Хочу заметить что в рецепт очень часто кладут еще ~ 1/2 ч.л. пряной смеси Гарам Масала с корицей, кардамоном, и т.д., но это не обязательно, и я предпочитаю этот рецепт который не включает сладкие пряности...

100 г = 46 ккал, жира 1.4 г, белков 2.2 г

Jez писал(а):

я предпочитаю этот рецепт который не включает сладкие пряности...

Замечательный рецептик, еще индийская кухня... никогда такого не пробовала, а продукты такие наипростейшие, без каких-то наворотов!!! супер, Alina, спасибки, что познакомила с таким чудом, будем пробовать!!!

Милашка93 писал(а):

а продукты такие наипростейшие, без каких-то наворотов!!!

Виктория, в индейской кухне главное освоить специи, а остальное почти все можно найти...

Спасибо за внимание к рецепту

Обожаю баклажаны)))и с удовольствием приготовлю их в таком виде!спасибо за рецепт!

ох класс!!!
обязательно надо приготовить
Jez
только я бы хотела с

Jez писал(а):

Гарам Масала

сделать, можете уточнить ее состав?

Jez
Алина, супер!!! Огромное спасибо! Забрала!

Мануня писал(а):

Обожаю баклажаны)))и с удовольствием приготовлю их в таком виде!спасибо за рецепт!

Спасибо, Маша - рада что есть и другие любители баклажана

АлисаФ писал(а):

только я бы хотела с Жез писал(а): Гарам Масала сделать, можете уточнить ее состав?

Алиса, на моем пакетике написаны такие ингредиенты:
кориандр (24%)
чили (24%)
черна я соль
перец
кумин/зира
мускатный орех
сухой имбирь
сухое манго
фенхель
тмин
гвоздика
мускатный цвет
лавровый лист
анис
кардамон
корица
асофойтида

Я люблю Гарам Масалу (масала это смесь пряностей), но в этом блюде предпочитаю без нее

Имбирь писал(а):

Жез Алина, супер!!! Огромное спасибо! Забрала!

Спасибо, Ольга!

Давно искала подобный рецепт. Большoе спасибо!!! Обязательно попробую.

Алина, я представляю как это вкусно! Я обожаю индийскую кухню и баклажаны, а тут баклажаны по-Индийский да с риском басмати Огромное спасибо за рецепт

Эх....Индия....
Обожаю их кухню...Так и потекли слюнки и воспоминания.
Они всё в йогурте делают, очень вкусно.

Сделала баклажаны- супер! Всем поклонникам индийской кухни рекомендую! Спасибо за рецепт

Darja, я очень рада что вам понравился рецепт.

Я тоже сегодня собиралась приготовить этот рецепт, но баклажаны оказались уже увы негодными. Как жаль

Алина, огромное спасибо за вкусняшку! 👍👍👍 Любимые баклажанчики всегда на высоте! 💖💖💖

Алина, я пришла с огромным спасибо ЗА ВКУСНЯТИНУ! Сегодня на рождественский стол хочу сделать красавцы-баклажаны на ужин, а ещё кутья будет и узвар, ну и консервация всякая. Думаю что индийская и украинская кухня дополнят друг друга.