Бразильский банановый пирог

Опять (в который раз!) остались у меня перезрелые бананы, причем в количестве аж 6 штук. Есть их уже не хочется, выбросить жалко, кексы пекли тыщу раз (причем всякие разные), запеканки делали, а хотелось чего-то другого, вкусного и необычного. Побродив по интернету, наткнулась на занкомое всем тесто (для пирога с вареньем) в новой интерпретации - пирог просто потрясающий получился - сочно- банановый, тающий, кремовый - в общем все, как описывал автор - в ЖЖ girafanya! Даже мне, хотя я и не люблю бананы, очень понравилось - попробуйте и не пожалеете!
Итак, рецепт очень прост:
1,5 чашки муки
1,5 чашки крахмала (я брала картофельный, можно любой)
2 чашки сахара (я брала 1,5 - достаточно сладко)
1 пакетик ванильного сахара
1 ст. л. разрыхлителя
1 чашка сливочного масла (брала 200г)
3 яйца
1 чашка молока
6 небольших бананов
Из муки, крахмала, масла и сахара и разрыхлителя делаем тесто-крошку

Можно порубить ножом, можно измельчить в блендере, я в этот раз делала, как советует автор рецепта, добавляя в сухую смесь растопленное сливочное масло. Главное, тесто должно иметь вид муки (хлебных крошек).
Форму смазываем маслом и выкладываем слой теста.

Бананы нарезаем вдоль пополам и плотно выкладываем на тесто.

(Тут я уже начала засыпать второй слой, чуть не забыла сфотографировать )
Затем опять слой теста, засыпаем им бананы.

Теперь отделяем желтки от белков - взбиваем их отдельно,

аккуратно смешиваем их вместе и потихоньку вливаем чашку молока, нежно перемешав.

Заливаем получившейся смесью наш пирог

и в духовку при t180-200 на 30-35 минут (смотреть по цвету корочки).

Готовый пирог лучше слегка остудить в форме - тогда его можно будет порезать порционно, хотя режется он, честно говоря не очень ровно - бананы превращаются в такой карамельно-тягучий слой, особенно в середине формы, много соуса дают.

А вот на следующий день, остыв как следует, уже можно нарезать на порции. К сожалению у нас он не дожил до фотографирования на следующий день . Очень вкусно горячим, пока он такой сочный и текучий! Спасибо зочно автору за рецепт с ароматом солнечной Бразилии и приятного всем аппетита!

Представляю, как вкусно!!!!! Утянула в закладочки!!! Спасибо, что поделилась, Надюш!!!!!

На здоровье! Вкусно на самом деле, попробуй при случае!

Надежда, я немного не поняла, что с желтками и белками делать, что с чем смешивать?

Отдельно взбить белки и взбить желтки - их смешать друг с другом , а затем в эту смесь осторожно ввести чашку молока. Зачем взбивать отдельно - я не знаю, так у автора - видимо, для того, чтобы была пышная пена. Думаю, что можно и просто яйца взбить - в следующий раз попробую.
Вот я добавила фотографии что с чем смешивать.

Надюша, какая прелесть... сын уже неделю просит банановый торт... скажи, пожалуйста, на эти пропорции какого объема форма у тебя была?

Вауууууууууу! Как же я пропустила такой потрясающий рецепт?! Представляю,насколько это вкусно! В следующие выходные обязательно сделаю!!!!!
Надежда,респект!
P.S. А интересно,из разъемной формы поливка не вытечет? И можно ли сделать в силиконовой,не сломается?

Саша, форма была 24 на 24см, но можно и больше взять - моя была впритык. Надеюсь, пирог сыночку понравится .
Инна, в силиконовой нормально, только не ножом конечно ковырять его оттуда - лопаточкой деревянной, керамической или силиконовой, но вывернуть его оттуда вряд ли удастся - форму он держит не очень хорошо - разве что подержать его в холодильнике - не уверена, в общем . Насчет разъемной - я ими редко пользуюсь - у меня всегда масло горит. Можно попробовать обернуть фольгой ( я так делала какой-то пирог), но , на мой взгляд, лучше не рисковать - масла много в пироге . Но пирог вкууусный - стоит того, чтоб попробовать!
Инна, сделала ради эксперимента в силиконовой форме - подстраховалась, правда, положила 2 чашки муки и 1 чашку крахмала - отлично держит форму (форма была прямоугольная 20на28 примерно), легко вынула, перевернув вниз верхом - пирог не пострадал и легко делился на порции. так что можно смело делать в силиконе.

Надюша, не знаю, как я пропустила такой замечательный пирог! Давно уже полюбила выпечку с бананами, и собираю все рецепты. Спасибо тебе, забираю в закладочки. Как только куплю бананы, испеку!

Esperanzita
Наденька! Спасибо за замечательный рецепт домашнего пирога!!!

Тесто-крошку делала в блендере. В начинку ушло ровно шесть бананов. Вместо разрыхлителя использовала 1 ч.л соды+ 1 ч.л. лимонной кислоты. Добавляла 2 ст. сахара, но точно можно уменьшать до 1,5.
Спасибо огромное!!!!
Я впервые готовила из такого теста-крошки.Очень рада, что пирог сразу удался!

STAR*KA
Танюшка! Спасибо, что "привела меня за ручку"!!!! Первый пирог посвящаю тебе! Угощайся!


Девочки! Надюша! Танечка!
Пирог рассыпчатый! Ароматный! Вкусный!!!! Предполагала, что получится нечто менее законченное и товарное, но результат оказался выше всяких похвал!!!!
Сыновья (и не только они ) расхватывали пирог из-под рук, не давая сфотографировать! Просто безобразие!!!
Удалось еще вот так щелкнуть

И еще вот так, а дальше было просто нечего фотографировать...

Очень вкусно!
Хорошо, что еще пол-пирога на лоджии оставила!!! До завтра. Тогда и попробуем в совершенно холодном виде. Сейчас он еще тепленький!!!
Спасибо и до встречи!!!

Праздник жизни писал(а):

анюшка! Спасибо, что "привела меня за ручку"!!!! Первый пирог посвящаю тебе! air_kiss Угощайся!

М-м-м-м! Мягко! Ароматно! Вкуснотень!!!
Спасибо, Викусик! А ты масло рубила, или растопила?

STAR*KA писал(а):

А ты масло рубила, или растопила?

Растопила, как указала автор. Ложечкой столовой вливала.

Праздник жизни писал(а):

Растопила, как указала автор. Ложечкой столовой вливала.

Esperanzita
Надюш! Добавляю информацию, что пирожок вкусный и когда остынет! Только ни в коем случае нельзя переохлаждать - только до комнатной температуры пусть охлаждается! В холодном виде (с лоджии при +5С) банан жесткий и совершенно неароматный! А как "отогрелся" на столе...ммммм.....снова все в порядке!!!
Еще раз спасибище за уютный домашний пирожок!

Танюш, спасибо большое за отзыв и за рекламу , надеюсь сделаешь пирог и он не разочарует - я тоже банановую выпечку где только можно собираю!
Вика, ну нет слов просто - шикарно получилось! Пирог до того аппетитный - хоть опять делай! Очень красиво в круглой форме получается! А кусочки - какие - немудрено, что быстро разошлись ! Спасибо огромное тебе за такой подробный отзыв и шикарные фотографии!
Я тоже в холодильник его не ставлю - он хорош именно когда начинка его чуть жидковатая - теплый особенно хорош.

сразу сходу в закладки!!! мой муж бредит бананами! спасибо!

Не за что, надеюсь пригодится и понравится !

Очень вкусный пирог! Спасибо за рецепт!

Не за что - рада, что Вам тоже понравился этот рецепт!

спасибо за рецепт. Мама готовила по нему пирог еще осенью, но я забыла отписаться в теме. Пирог получился очень вкусным и достаточно большим, что тоже радует, а то в нашей семье все съедается вмиг

Задам, возможно, банальный вопрос: А "чашка" это сколько? Спасибо.

Александра, спасибо! У нас тоже этот пирог всегда расходится быстро !
Анна, "чашка" - так было у автора написано. Я беру обычно чашку - 200мл. Но думается мне, что главное - все продукты отмерять одной и той же чашкой , а так можно и стакан взять - ну или чем обычно пользуетесь. Надеюсь, пирог понравится .

где-то встречала на форуме информацию о том, сколько в чашке мл, но не помню где именно. И видела в магазинах мерные стаканы, в которых градуировка шла с одной стороны в мл., а с другой в долях чашки, но какое соотношение между ними, не запомнила. Мама делала этот пирог, а уж как она мерила эти чашки, не знаю

В жж девушка обычную чашку брала (чайную) и ей отмеряла (там фотографии были). Но мне кажется, что в данном рецепте это не принципиально .

Esperanzita
Какой интересный пирог и очень аппетитный, судя по фото.. Благодарю за рецепт! Утащила в закладки