Бразильский банановый пирог

JTaurus Юля - и тебе спасибо! Надеюсь, рецепт пригодится и понравится !

Надежда Спасибо! Очень вкусно!!!

Simona какая красота ! Вот я не умею так фотографировать вкусно . Очень рада, что понравилось, и спасибо за фото !

У меня нзнаю даже как сказать.... форма разъемная, и может белки я взбила не в густющую пену я когда залила пирог, он у меня с низу потек... (( и вытикло почти 2/3 стакана... вот поставила в духовку незнаю что теперь получится

Викторинк@ как жалко ,. в этом рецепте белки не в густую пену получаются, они же с молоком - как раз надо жидкие, чтобы пропитать крошку. А разъемная форма для него не очень подходит, к сожалению . Хотя, я думаю, что не критично будет для вкуса - бананы все равно дадут сок и размягчат тесто.

Испекла вчера Ваш банановый пирог, спасибо за рецепт. Пирожок всем понравился. Кушали мы его остывшим до комнатной температуры, потому что пекла я его ночью, а пробовали утром. У меня есть к Вам один вопросик, если можно. Я пекла в круглой форме диаметром 26см. По краям пирожок был нормальный, а середина очень влажненькая и, как мне показалось, чувствовался крахмал, как будто пирог не пропекся(может быть он и на самом деле не пропекся, 30мин в духовке при 200 градусов, и мерила я продукты стаканом 250граммовым) Или он и есть такого вкуса? И нельзя ли крахмал заменить мукой? А пирожок конечно буду печь еще обязательно. Если научюсь выкладывать фото, отчитаюсь

Alenka70спасибо за отчет !
Алена, у меня весь пирог внутри влажный - там такая начинка получается как карамель по внешнему виду - горячая он текучая даже. Этот пирог не должен быть внутри сухим как кекс - он другой! А что значит крахмал чувствовался? В каком виде ? Если Вы замените крахмал на муку (я экспериментировала - добавляла больше муки), то он будет суше, как песочное тесто, но тогда пропадает вся прелесть этого пирога. У меня форма меньше - квадратная 22на22 где-то, но я меряю чашкой - в ней грамм 200. И пеку я не по времени , а по цвету корочки. Но пирог внутри должен быть тягучий - в этом его особенность, это бананы становятся такими. Кстати. любая выпечка с бананом чуть влажная, а эта просто по определению не может быть другой - там же практически целые бананы. Если Вам не очень нравятся такие - добавляйте побольше муки - она впитает лишнюю жидкость. Я так делала, когда пекла в силиконовой форме - чтобы можно было его вытащить, потому что в оригинальном варианте, его надо резать прямо в форме - такой вот он консистенции

Надежда, спасибо Вам за оперативный ответ. Я поняля, что начинка и должна быть влажной( я кстати очень люблю такие влажные начинки). А крахмал чувствовался именно в этой жидкой карамели, как будто туда тальк насыпали. Вы знаете, я пришла к выводу, что действительно не допекла пирог, потому что такой вкус был именно посередине, а края были очень даже вкусные и там не ощущался этот порошковый привкус. И дно пирога в середине было какое- то не такое как по краям, белесое и не рассыпчатое. Я из-за растекающейся начинки не сразу поняла, что пирог сыроват. И для такого количества продукта, как у меня получилось, надо было форму взять побольше, потому что пирог получился у меняя высокий. А выключила его через 30 мин, потому что пирожок хорошо уже подрумянился. В следующий раз буду печь при температуре 170-180 градусов и чуть подольше. Несмотря ни на что, пирога уже нет, умяли с удовольствием. А написала я об этом небольшом ньюансе, только для того, чтобы другие избежали подобной ошибки. Пирожок нам очень понравился , надеюсь Вы не обиделись на меня.

Alenka70Алена, да что Вы - какие могут быть обиды! Наоборот - спасибо, что поделились опытом! Конечно, порошка быть не должно - должна быть банановая карамель однородная! Может и в форме дело - у меня он лучше всего в стекле или в керамике выходит, а в металлических тоже бока быстрее прогреваются, чем середина - я даже специальные ленты такие заказывала в Америке - оборачивать форму для равномерного прогрева - а то с бисквитом в таком случае вообще беда! Можно еще накрывать фольгой верх, если уже известно что так неровно нагревается.
В общем, надеюсь, что пирога все-таки не стал разочарованием и в следущий раз будет лучше !

Поставила пирог в духовку. Жду... Правда у меня было всего 4банана,я их порезала кружочками,вообщем расстянула на два слоя Не знаю что получится... На вид очень даже симпатичный Будем ждать какой на вкус...

зима09 Надеюсь, что и на вкус понравится . Чем больше бананов - тем влажнее этот пирог, чем меньше - тем, соответственно, суше получается ( у меня тоже бывало, что бананов меньше чем надо). И, в общем-то, оба варианта по-своему хороши. Буду ждать отчета

Это очень, очень вкусный пирог ! Получился таким сочным, нежным...ммм... Надежда, спасибо огромное за такой простой и обалденно вкусный рецепт ! Всем рекомендую и буду печь еще не раз!

Лена, спасибо большое за отзыв - очень приятно, что мой опыт в приготовлении этого пирога пригодился !

Доброго времени суток....я правильно поняла что слоев теста и бананов не один.а несколько? Т.е пока не закончится крошка и бананы? А потом уж заливается заливкой?

Спасибо за рецепт!!!! Буду делать! Обязательно отчитаюсь! Обожаю бананы в любом виде!!!