Помогите разобраться с турецкими приправами.

Девочки, всем доброго времени суток!
В прошлом году мне из Турции привезли набор приправ. Что-то есть знакомое, а что-то совершенно для меня неизвестное.
Может, кто-то знает, что за зверь Fleisch (Kofte, baharati)? Это надписи с упаковки.

Наталья, это приправа для мяса (в скобках даны турецкие названия составляющих приправки)

Спасибо, а для шашлыка можно использовать?
А еще есть Cumin в семенах и порошке, это что за зверь?

Cumin-ЭТО ТМИН.
а по поводу приправы обратись к Ингуше-она спец и по шашлыку и по турецкому языку, думаю получишь самый точный совет!

http://forum.say7.info/member5701.html

Спасибо огромное.

Кумин (зира)

Кумин (зира) — мелкие семена растения Cuminum cyminum семейства зонтичных (её родиной считают Восточное Средиземноморье и Северную Африку). В составе Мальтийского архипелага есть даже маленький островок Комино, чуть ли не весь покрытый желтыми полями кумина, — отчего и происходит его название.
у него другой вкус нежели у тмина я кладу ее в плов и мясо-это меня казахи научили И могу вам сказать , вкус отменный

Спасибо, обязательно попробую.

Nathash писал(а):

Спасибо, а для шашлыка можно использовать?

Используй смело для шашлыка, котлет, кабабов, только очень много не добавляй, а то может и не понравится

Золотая осень писал(а):

а по поводу приправы обратись к Ингуше-она спец и по шашлыку и по турецкому языку, думаю получишь самый точный совет!

Спасибо

Nathash писал(а):

Девочки, всем доброго времени суток! В прошлом году мне из Турции привезли набор приправ. Что-то есть знакомое, а что-то совершенно для меня неизвестное. Может, кто-то знает, что за зверь Fleisch (Kofte, baharati)? Это надписи с упаковки.

а приправы в наборе по отдельности? просто, например, приправы для котлет часто продаются в виде полиэтиленовой прозрачной трубочки, в которой слоями насыпаны специи, высыпаете и смешиваете с фаршем. обычно в состав входит: перец красный сладкий (tatlı kırmızıbiber) , кориандр (kişniş), зира молотая(kimyon), перец красный горький (acı kırmızıbiber), черный перец (karabiber), карри , тимьян (kekik), мята (nane), корица (tarçin), соль (tuz).
я эти приправы иногда использую и в других мясны блюдах, типа рагу.

Золотая осень писал(а):

Наталья, это приправа для мяса (в скобках даны турецкие названия составляющих приправки)

то, что в скобках, означает "приправа для котлет".

Olga Turkey писал(а):

а приправы в наборе по отдельности?

Все приправы в наборе в отдельных полиэтиленовых пакетах.Есть что-то отдельное. Из того, что определилось: мята, шафран, розмарин, эстрагон.

Ingusha писал(а):

Используй смело для шашлыка, котлет, кабабов, только очень много не добавляй, а то может и не понравится

Ингуша, спасибо большое. Попробую обязательно, когда жара спадет и мяса захочется.