Мороженое (сливочное)

Хочу донести до вас совершенно потрясающий рецепт мороженого.
Давно я такого не ела. Это, действительно, вкусно.
Привожу слова автора (Карина, "Carina Forum"):

Базовый рецепт
3 яйца (отделить белки от желтков)
150 мл сахарной пудры
300 мл 30 % сливок

Просеять сахарную пудру в желтки и взбить до белого цвета.
Взбить сливки, и осторожно ввести в желтки, перемешать.
Взбить белки в очень крепкую пенную и добавить к желткам.
Тщательно перемешать и выложить в форму.
Поставить в холодильник, в процессе заморозки перемешать мороженое 2-3 раза.

На основевышеприведенного рецепта можно сделать мороженое с наполнителем:

Клубничное мороженое
Измельчить 2 литра клубники и смешать с мороженым

Ореховое мороженое
Поджарить на сковороде до золотистого цвета лесные орехи ( можно миндаль, фисташки грецкие итд) - 100 г
Крупно порубить и смешать с мороженым

Ромовое мороженое с изюмом и шоколадными чипсами
100 г изюма , вымоченного в роме, 4- 5 капель ромовой эссенции, 100г шоколадных чипсов ( или крупно тертого шоколада)

Комментарии:
Еще раз повторю- это очень и очень вкусно.
Единственно, я немного уменьшила количество сахара (грамм на 20), но это дело вкуса.

И еще, очень хорошее дополнение к мороженому:
http://forum.say7.info/post1416237.html#1416237


Приятного вам!

МММММММ, как вкусно! Забрала в закладочки, буду экспериментировать

Оля! Браво!
Как всегда шикарно
Огромное спасибо, обязательно попробую

Выглядит и правда шикарно! И в общем-то несложно готовить.
Олечка, а по вкусу не ощущается, что там сырое яйцо положено? Просто я с сырыми не делала еще...

Псковитянка писал(а):

а по вкусу не ощущается, что там сырое яйцо положено

Наташа, по вкусу получается как сливочный пломбир

Спасибо большое, пломбир я очень люблю

Оленька, спасибо за очередную красоту и вкусноту
Рецептик забираю в копилочку
А это тебе

Псковитянка писал(а):

пломбир я очень люблю

Lunetta писал(а):

спасибо за очередную красоту и вкусноту

Машуня

Вот, как и обещала .. попробовала

В жару самое то вкусненько .. спасибо

это с кофейным ликёром и орешками

ватабася писал(а):

В жару самое то

Лар, очень красиво и аппетиттно

omilo писал(а):

перемешать мороженое 2-3 раза.

Ольчик, перемешать лопаткой пару-три раза, или взбить миксером?

omilo писал(а):

2 литра клубники

На это количество мороженого 2 литра?

Спасибо за рецепт! Сейчас готовлю...

Monica писал(а):

, перемешать лопаткой пару-три раза, или взбить миксером

Элин, я лопаткой мешала

Monica писал(а):

На это количество мороженого 2 литра?

Скажу честно - с клубникой я неделала
На свой вкус сделай

omilo писал(а):

я лопаткой мешала

Обычно его взбивают несколько раз, чтобы не попадались льдинки, как в сорбете, а масса была однородная и воздушная
Хорошо, попробую обойтись без миксера. Завтра напишу, что у меня получилось

Monica писал(а):

Обычно его взбивают несколько раз, чтобы не попадались льдинки, как в сорбете, а масса была однородная и воздушная

Элин, знаю, но мнебыло лениво, да и мелкий спал - будить не хотела

omilo
Оля, у Вас просто потрясное мороженое!
Такое простое в приготовлении, а на фото такое аппетитное!
У меня к Вам вопрос небольшой возник....
Понимаете, я несколько раз пробовала готовить разные виды мороженого и в большинстве случаях оно у меня получалось то ли "грубое"...
Не знаю, как сказать! Недостаточно нежное...
И вобщем-то, мой вопрос заключается в том, что хотела бы узнать это мороженое каково на вкус? Как в магазине или нежнее?
Заранее, огромное спасибо!
На днях хочу сотворить!

Разик писал(а):

я несколько раз пробовала готовить разные виды мороженого и в большинстве случаях оно у меня получалось то ли "грубое"...

Разичка, надо в процессе замораживания перемешивать мороженое несколько раз (через каждые 40-60 минут) и лучше миксером, тогда консистенция будет лучше

Разик писал(а):

Как в магазине или нежнее

С магазинным сравнивать тяжело, но это мороженое получается иягче, чем те, которые я "варю".

ГЛАВНОЕ, учти!!!

Т.к. мороженое в процессе приготовления не подвергается тепловой обработке - яйца должны быть ОЧЕНЬ свежие

omilo
ОК!
Все учла!
Спасибо большое, скоро прийду еще!

Здравствуйте. Я тут какое-то время уже рецепты читаю... вот... осмелилась сделать мороженое...
Спасибо за рецепт - получилось, делать легко, есть вкусно

Darra писал(а):

делать легко, есть вкусно

Оля, принимайте мой запоздалый отчет:

Очень-очень вкусно!
Я теперь каждое мороженое буду по-несколько раз размешивать!
Нежно, ароматно, сливочно!
НАСТОЯЩЕЕ МОРОЖЕНОЕ!!!
Спасибо огромное!

Разик писал(а):

Спасибо огромное!

Разичка, спасибо тебе за красивый и аппетитный отчет - сразу мороженое захотелось

Олечка, мороженое супер! Спасибо!

Monica писал(а):

мороженое супер

Элин, как красиво, Прям бы со стаканчиком слопала, он не уступает по красоте мороженому

Никогда не думала, что можно так просто и быстро приготовить мороженое А самое главное, что безумно вкусно получилось! Спасибо огромное преогромное за такой классный рецепт!


p.s. 285 каллорий на 100гр.