Медовый Наполеон

Тесто:

Мука - ~ 4.5 стакана.
Сахар - 1 стакан.
Яйцо куриное - 4 штуки.
Масло сливочное - 150 граммов.
Мёд - 4 столовые ложки.
Сода - 1.5 чайные ложки.
Уксус - немного для гашения соды.


Крем:
Сметана - 1 литр (20%).
Сахарная пудра - 1.5 стакана.
Лимон - 1 штука.
Ванилин - по вкусу.

Положить в кастрюлю сахар, масло и мед:



На водяной бане довести до однородной массы:



Немного остудить, добавить 4 яйца:



Перемешать.Получается вот такая солнечная масса:



Все, гасим в эту массу соду, и постепенно вмешиваем муку.Вначале мешаем ложкой, потом руками.Нужно замесить мягкое тесто, но чтобы от рук оно отлипало без особого труда.




Делим на десять одинаковых частей:



Тесто убрать в холодильник.

Займемся кремом.

Взбиваем сметану, сахарную пудру и ванилин:



Взбили:



Из лимона удалить косточки, измельчить его в блендере или на терке, и добавить в крем:



Взбить:



Крем готов.

Продолжим с коржами.По одному кусочку достаем из холодильника тесто, и тонко раскатываем.Раскатывал я сразу на бумаге для выпечки, смазывать её не нужно.Т.к. совсем уж ровные коржи раскатать все-равно не получится, то раскатываем условно ровный круг, при этом прикидывая по тарелке, по которой будем потом обрезать.Как только размер стал чуть больше размеров будущего коржа, раскатывать прекращаем.

Накалываем корж вилкой, и отправляем в духовку:



Пекутся коржи быстро.Раз в моей духовке получалось минут восемь, то в быстрых печься будет едва-ли дольше 5-6 минут.

Как корж "зазолотился" - достаем:



Сверху прямо на горячий ещё корж прикладываем тарелку, и обрезаем как по трафарету.Получается ровный корж:



Повторяем операцию ещё 9 раз, для всех оставшихся коржей.Обрезки прибираем, они нам ещё пригодятся.

Коржи выпекли, обрезки собрали:



Все готово к прослаиванию торта кремом:





Верх и бока тоже промазываем кремом, и посыпаем измельченными обрезками коржей.

Готово:

Саша, как я люблю твои тортики Угостишь кусочком?

Юлия К*** писал(а):

Угостишь кусочком?

Как только будут свободные кусочки - дам два )).

Спасибо

А мне то осталось хоть пол кусочка...
Отличный рецептик, действительно- два в одном!! Обязательно попробуем, вот только жара спадёт..
Саша, спасибки за рецептик, прихватизировала!!!

Пушинка 36rus писал(а):

Саша, спасибки за рецептик, прихватизировала!!!

Пожалуйста, Алла, надеюсь, пригодится рецепт.

Такие медовички я люблю! Выглядит супер-аппетитно! Очень хочется разрезик посмотреть.

Утро писал(а):

Очень хочется разрезик посмотреть.

О, а мне как хочется.Или вечерком, или завтра утром.

painkiller34369 писал(а):

О, а мне как хочется.Или вечерком, или завтра утром.

Если завтра утром, тогда первый кусочек точно первая утащу

Утро писал(а):

Если завтра утром, тогда первый кусочек точно первая утащу

Не проспать бы )).

painkiller34369
Санька,очередной шедевр...
А крем вообще сказка....
Спасибо за рецептик...

oxakal

Оксана, привет! Спасибо за визит, надеюсь, рецепт пригодится.

Саша!
подтверждаю что торт будет вкусным. во времена моей общажной молодости мы готовили очень активно подобный медовый торт (подниму свои записи, гляну пропорции) но тесто так же заваривалось на бане и продуктов было минимальное количество (по финансам на то время как раз ).
Медовик получался шикарный! главное дать ему пропитаться хорошо и он просто во рту тает
Молодец, что выложил Отличный торт!

Мышка Иринка писал(а):

главное дать ему пропитаться хорошо и он просто во рту тает

Да, про то, в рецепте тоже было написано именно так.Очень на это надеюсь, т.к. делал первый раз.

Мне уже становится стыдно, я еще 2 предыдущих медовика не сделала, а теперь и этот хочу..все хочу..))))

Саша,отличный тортик, напоминает мой
Дамский каприз
http://forum.say7.info/topic7479.html
дети от него без ума,тортику нужно хорошо пропитаться,сутки миниум,твой варинт попробую тоже,а сейчас пошла шарики катать ,твой медовый соблазнил

painkiller34369 писал(а):

Да, про то, в рецепте тоже было написано именно так.Очень на это надеюсь, т.к. делал первый раз.

не переживай все будет отлично!
ты у нас мужчина терпеливый, так что успеет твой тортик пропитаться как следует

katinka писал(а):

тортику нужно хорошо пропитаться,сутки миниум

это было бы идеально

Katjuwka писал(а):

Мне уже становится стыдно, я еще 2 предыдущих медовика не сделала, а теперь и этот хочу..все хочу..))))

Катя, у меня отсюда сохранено более 2000 рецептов.В каждом я отметился, что сделаю.Из них около 500 - первоочередники.Мне уже давно стыдно )).

katinka писал(а):

напоминает мой Дамский каприз

Ага, тоже прикольный.

katinka писал(а):

вой варинт попробую тоже,а сейчас пошла шарики катать ,твой медовый соблазнил

Ок, буду ждать и там и здесь.

painkiller34369 писал(а):

Ок, буду ждать и там и здесь.

Здесь не обещаю,что скоро,но там... в воскресенье к чаю ,шарики уже попробовала ,отчёт за мной

Саша, посмотрев на фотку в "обедах и ужинах", я подумала, что это твой медовик последний в новой форме, оказывается совсем новый рецепт. Ну, ты отдохнуть не даешь! Сейчас хочется и этот тортик приготовить, так вкусно звучит рецепт. А такая у нас жара стоит......... Обязательно сделаю, медовики моя слабость, да еще с лимоном в креме. Напиши, пожалуйста, какого диаметра коржи у тебя получились? Я уверена что будет обалденно вкусно, но и внешний вид хорош, такой высокий тортик получился, красота!
Ех, взять бы твой тортик с фотки да на поехать...........Размечталась.....

katinka писал(а):

шарики уже попробовала ,отчёт за мной

Ооооооо, ок.

Eni

Привет.

Eni писал(а):

Напиши, пожалуйста, какого диаметра коржи у тебя получились?

Сотона его знает, не такие уж и большие, дома замеряю, и отпишу.

Eni писал(а):

Обязательно сделаю, медовики моя слабость, да еще с лимоном в креме.

Сочетание беспроигрышное, помоему - лимон и мед.

Eni писал(а):

но и внешний вид хорош, такой высокий тортик получился, красота!

Спасибо.

Саша!
Какой высокий Медовик у тебя получился!
Так хочется в разрезике эту красоту посмотреть
Пошаговый рецепт как всегда очень четкий!
Я медовик обычно по такой же рецептуре делаю,
только в сметану вообще ни чего не добавляю
Сладкие коржи и кислинка от сметаны очень хорошо сочетаются!

Саш, ну вы даёте, сударь!
Генератор рецептов!!!!!
Прикажете сёдня печь?

Обожаю медовики
Бабушка очень часто делала, а мне все лень своих побаловать.
Но твой рецепт, Саш, очень вдохновляет на подвиги.
Наверное соберусь сделать в выходные.

nat@lk@ писал(а):

Так хочется в разрезике эту красоту посмотреть

Да уж.
Будет.

Vintage писал(а):

Прикажете сёдня печь?

))))))))))))))).

А ты собиралась медовичелло сегодня забацать ?

Татьяна 73 писал(а):

Но твой рецепт, Саш, очень вдохновляет на подвиги. Наверное соберусь сделать в выходные.

Отлично, Таня, приходи.