Консервирование красного болгарского перца

Здравствуйте!Хочу поделиться рецептом консервирования красного(у нас он очень крупный и мясистый) болгарского перца.Я его делаю каждый год,семье очень нравится.
2кг перца
1 литр воды
0,5 стакана растительного масла
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
1,5 чайной ложки уксуса(эссенция 70%)
3-4 головки чеснока
сухой укроп,лавровый лист,перец горошек.
Если у кого-то окажется больше перца,то все остальные компоненты нужно увеличить,соответственно количеству перца.
Перец очистить,помыть,но не резать,оставить целым.Оставшиеся ингридиенты сложить в кастрюлю,залить водой и закипятить.В закипевший маринад положить подготовленный перец,не обязательно сразу весь.У меня кастрюля не большая,я делаю порциями.После закипания перец проварить 5 минут.затем вынуть,сложить в подготовленные,стерилизованные банки(я беру литровые),пересыпая чесноком(я делаю через чеснокодавилку).Количество чеснока на каждый слой зависит то вкуса каждого,кто-то любит больше,кто-то меньше.Банки с перцем залить маринадом из кастрюли и поставит стерилизоваться на 20 минут,после закатать.
А можно сразу не закатывать,а сделать для пробы немного,и хранить в холодильнике.
Попробуйте,думаю понравиться

Ален, якак раз искала этот рецепт!!! Мой муж его просто обожает! КАК хорошо что ты его выставила. Спасибо тебе огромное!

Алёнушка77



Елена, 2 кг перца - имеется ввиду уже очищенного?
укроп сухой - семена?

Алена, подскажи, при тепловой обработке у перчиков должна начать отходить шкурка. Ее надо удалить перед тем как заложить в банки?

Манина писал(а):

Ален, якак раз искала этот рецепт!!! Мой муж его просто обожает! КАК хорошо что ты его выставила. Спасибо тебе огромное!

Марина,на здоровье!Буду рада,если понравится!

Ольга из Воронежа писал(а):

Елена, 2 кг перца - имеется ввиду уже очищенного? укроп сухой - семена?

2 кг перца сырья,не очищенного.У нас сухой укроп продают пучками,там попадлается всё:и семена,и стебли.Я думаю,какой есть,тот и надо использовать.

Татьяна 73 писал(а):

Алена, подскажи, при тепловой обработке у перчиков должна начать отходить шкурка. Ее надо удалить перед тем как заложить в банки?

Татьяна,шкурка отходит,но не сразу(я не замечала).Обычно это заметно тогда,когда открываем банку,и режем на стол,т.е.зимой.Но если Вам не по душе шкурка,можно её убрать,но я думаю на это уйдёт очень много времени.

Алёнушка77 писал(а):

2 кг перца сырья,не очищенного.У нас сухой укроп продают пучками,там попадлается всё:и семена,и стебли.Я думаю,какой есть,тот и надо использовать.

Спасибо за быстрый ответ!!!!

Закрыла вчера 2 баночки. Теперь надо зимы дождаться. Спасибо за рецепт

Закрыла 3 баночки, но маринад остался и я, не долго думая, нафаршировала зеленый болгарский перец капустой с морковью, залила этим самым горячим маринадом ну и простерилизовала чуть подольше. Вроде симпатично получилось. Дождусь зимы посмотрю что вышло, надеюсь будет съедобно!

Обжора на диете писал(а):

Спасибо за рецепт

На здоровье!

Манина писал(а):

Дождусь зимы посмотрю что вышло, надеюсь будет съедобно!

Марина,я тоже очень надеюсь,что Вам понравится! Если не забудете-напишите зимой ваши впечатления о вкусе.Понравится или не понравится!

Обязательно понравится, Аленушка, даже и не сомневаюсь Спасибо тебе

Спасибо, Алена, за рецепт в прошлом году сделала были в восторге все. Действительно очень вкусно и в этом году тоже обязательно сделаю. Очень сбалансированный вкус(если так можно твыразиться ). Великолепный рецепт. Еще раз спасибо!

Манина писал(а):

. Великолепный рецепт. Еще раз спасибо!

Очень рада,что Вам понравилось!

Девочки, а куда вы деваете оставшийся маринад? выливать жалкоооооооооооо