Торт «Ленинградский»

Сообщение Автор
Торт "Ленинградский"
01 Авг 2010 22:38

Распечатать сообщение
На сайте есть Лениградский торт, но это совсем другой рецепт!

Фото

Очень вкусный торт!!! Легок в исполнение и отличный результат. К сожалению нету по шаговых фотографий и разреза, т.к. делала его на пробу и не ожидала такого вкусного результата.
В ближайшем будушем буду его делать обязательно, потом добавлю по шаговые фото.

Коржи:
мука 500 г
масло сливочное 250 г
сахарный песок 200 г
яйца 2 шт.
сода 1/4 ч. л. + уксус для гашения

Для приготовления теста разделить яйцо на белок и желток.
Желтки взбить с сахарным песком.


Добавить ванильный сахар, соду гашенную уксусом (в этот раз вместо соды добавила разрыхлитель - весь пакетик).


Влить растопленное масло.




Отдельно взбить белки в крутую пену.


Соеденить белки с желточно-масленной массой и аккуратно перемешать.




Постепенно вводить муку и замесить песочное тесто.




Разделить на три части и отправить в холодильник на час.




Я раскатывала коржи на пергаменте через пакет (очень удобный способ подсмотрела у кого то на сайте за, что большое спасибо) и крышкой от сковороды сделала ровные коржи






Выпекаем при 180гр. - 10 мин. не сильно запекать, так что бы они остались белыми или слегка золотистого цвета. У меня получилось три коржа d-28. Думаю можно сделать меньшим диаметром просто коржи будут потолще или сделать 4 коржа.





Крем:
сливочное масло 250 г
сахарная пудра 140 г
сгущенка вареная 1 баночка
какао-порошок 4 ст.л.
кисленькое варенье или повидло (у меня было клюквенное повидло) – для прослойки

Для приготовления крема на тихом ходу взбиваем сливочное масло размягченное при комнатной температуры.



Сгущенное молоко соединить с сахарной пудрой и добавить к маслу. (сразу добавила в масло сгущенку и пудру, в этот раз пудры положила 80гр.)





Всыпать какао-порошок и все как следует перемешать.




Мне безумно понравился – этот крем, очень вкусный. nyam2 nyam2

Каждый корж смазываем тонким слоем варенья или повидла.


Затем промазываем кремом и скрепляем.
Промазать бока кремом, из остатков теста я сделала крошку и обсыпала ими бока торта.








Глазурь:
Шоколадка – 100гр.
Сливочное масло – 30гр.
Молоко – 4 ст.ложки

Шоколад растопить на водяной бане добавить сливочное масло мешать до однородного состояния.


Добавить молоко смешать до однородного состояния.




Сверху торт заливаем шоколадной глазурью, украшаем оставшимся кремом и рублеными орешками по своему усмотрению и вкусу.


sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik sharik

24.07.2011г.
В этот раз, почему то не хватило крема для украшения (делала дополнительную порцию крема на украшения (100гр. масла+1/3 банки сгущенки+2ст.л. какао) не добавляла пудру вообще).



разрезик
ну очень вкусный!!!!
aniaslava

Аня

40 лет
Россия, Москва

aniaslavaМои рецепты
 
01 Авг 2010 22:42

Распечатать сообщение
aniaslava
Ой,Аня,этот рецептик похож на тот "Ленинградский торт",который продают у нас girl_in_love Очень-очень редко,по самому особому случаю,у нас бывает этот тортик!Он очень вкусный,очень песочный,с клюквенной прослоечкой girl_in_love
А в разрезе нет? Embarassed sharik
Очень хотелось бы попробовать girl_in_love
Спасибо за рецепт! Rose Думаю,что воспользуюсь им(как-нибудь при случае)
Rose Rose Rose
СЬюзан

Сюзанна




СЬюзанМои рецепты
 
01 Авг 2010 23:07

Распечатать сообщение
СЬюзан
Да он очень похож на магазинный!!! Очень вкусный .... я сама не ожидала, что такой вкусный получится.... Разреза к сожалению нету, не ожидала, что он мне так понравится и я решусь его выстовить.... но в будушем в ближайшем Smile сделаю тортик и разрезик .....
очень вкусный!!! nyam2 nyam2
aniaslava

Аня

40 лет
Россия, Москва

aniaslavaМои рецепты
 
01 Авг 2010 23:15

Распечатать сообщение
aniaslava писал(а):
но в будушем в ближайшем

Аня,я с нетерпеньем жду girl_in_dreams Пока такая жарища все равно мало готовлю Embarassed
СЬюзан

Сюзанна




СЬюзанМои рецепты
 
01 Авг 2010 23:29

Распечатать сообщение
Ань, рецептик good2 Красиво и просто, будем пробовать Romashki dance2
Ты в технической поддержке почитай как фотки загружать, тогда у тебя будет с главной фоточкой Wink
Ирина244





Ирина244Мои рецепты
 
02 Авг 2010 0:29

Распечатать сообщение
Ирина244
Спасибо... почитала, загрузила, появилось Rose Yahoo! Yahoo! Yahoo!
aniaslava

Аня

40 лет
Россия, Москва

aniaslavaМои рецепты
 
01 Июн 2011 19:42

Распечатать сообщение
Анечка, спасибо большое за рецепт! Rose
Торт просто супер получается! К сожалению, у меня нет фотографий, но я пекла твой тортик уже 3 раза и все мои домашние просто в восторге! Я носила и на работу - так чуть с тарелочками не съедали, всем очень-преочень понравился! good good good
Как только испеку в следующий раз, постараюсь сфотографировать и выложить тебе отчетик. Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki Romashki
Anastaciya

Мурлычка

43 года
Беларусь

AnastaciyaМои рецепты
 
12 Июн 2011 20:28

Распечатать сообщение
Делала этот торт по такому же рецепту,ах какой же он был вкусный,песочные коржи, вкуснючий крем,и прослойка из варенья абрикосовогоSmile
СумайаКМВ

Сумайа

35 лет
КМВ

СумайаКМВМои рецепты
 
24 Июл 2011 21:17

Распечатать сообщение
Anastaciya

На здоровь! очень рада, что торт понравился.... он и правда ну очень вкусный!
Romashki Romashki Romashki
aniaslava

Аня

40 лет
Россия, Москва

aniaslavaМои рецепты
 
13 Авг 2011 3:09

Распечатать сообщение
Аня, уточните пожалуйста -
Коржи можно печь за день?
Намазывать варенье/крем на остывшие или теплые коржи?
Пропитывать нужно - и как долго?

Извените за столько вопросов - хочется добиться максимально вкусного результата. Smile

Спасибо!
Marishka1

Marina

43 года
Chicago, USA

Marishka1Мои рецепты
 
22 Авг 2011 4:48

Распечатать сообщение
Никогда не видела в продаже "Ленинградский" торт, сравнить с фабричным не могу, но этот вкусный good
Спасибо, Анют, большое за рецепт и подробное описание. air_kiss
Только я сл. масло для теста не топила, использовала комнатной температуры. Всё отлично!

Торт высоко оценили ещё 8 едоков Smile
Вот такой в разрезе

Благодарю Rose
ватабася

Лара


Новосибирск

ватабасяМои рецепты
 
22 Авг 2011 14:53

Распечатать сообщение
вот последний кусочек nyam2

сегодня он был ещё вкуснее good
спасибки
ватабася

Лара


Новосибирск

ватабасяМои рецепты
 
22 Авг 2011 22:32

Распечатать сообщение
Marishka1
Марина, извиняюсь, что долго не отвечала! Rose

Marishka1 писал(а):
Коржи можно печь за день?

- да можно за день испечь коржи, я первый раз так и пекла, за день

Marishka1 писал(а):
Намазывать варенье/крем на остывшие или теплые коржи?

- коржи я холодными намазываю варением (джемом), кремом.

Marishka1 писал(а):
Пропитывать нужно - и как долго?

я вечером делаю, а утром уже едим.

Торт очень вкусный!!!




ватабася
Лара, спасибо за отчетик!!!

ватабася писал(а):
Спасибо, Анют, большое за рецепт и подробное описание

На здоровье, очень рада, что тортик понравился!!!! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!

тортик у тебя суперский получился good good good good2
aniaslava

Аня

40 лет
Россия, Москва

aniaslavaМои рецепты
 
21 Ноя 2011 14:45

Распечатать сообщение
Спасибо большое за рецепт.. Romashki Дочка просто обожает "Ленинградский"...Получилочь вкуснее, чем покупной... girl_in_love

Фото
Romashka16

Наташа

38 лет
Беларусь, Жодино

Romashka16Мои рецепты
 
28 Ноя 2011 0:48

Распечатать сообщение
Romashka16
Наташа, на здоровье!! Rose
Очень очень рада, что тортик понравился Yahoo! Yahoo! Yahoo! Yahoo!
good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2
aniaslava

Аня

40 лет
Россия, Москва

aniaslavaМои рецепты
 
21 Дек 2011 19:46

Распечатать сообщение
Я приготовила этот торт,на день рождения мамы моего молодого человека.Все были в восторге,вкус того самого магазинного,советского торта.Коржи потоньше очень здорово пропитались,я была очень довольна.Большое спасибо за рецепт.На новый год мама попросила повторить,а это очень приятно)

Фото


good2 good2 good2
Jane-Bonadea

Jane

29 лет
Беларусь,Минск

Jane-BonadeaМои рецепты
 
03 Янв 2012 5:54

Распечатать сообщение
aniaslava Rose

Спасибо, Анечка ! girl_in_love
Вкусный тортик ! nyam1

Фото

Фото


Анечка ! air_kiss girl_in_love New Year Tree
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
07 Янв 2012 23:37

Распечатать сообщение
Анечка, очередной раз спасибо за рецепт.... Romashki

Фото
Romashka16

Наташа

38 лет
Беларусь, Жодино

Romashka16Мои рецепты
 
17 Янв 2012 20:20

Распечатать сообщение
Jane-Bonadea
Маркизко
Romashka16

Спасибо большое за отзовы!!! Rose Rose Rose
Тортики у вас Девочки - красивые и вкусные good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 good2 nyam2 nyam2
girl_in_love girl_in_love girl_in_love girl_in_love
aniaslava

Аня

40 лет
Россия, Москва

aniaslavaМои рецепты
 
31 Янв 2012 6:56

Распечатать сообщение
girl_claping с детства запомнился вкус "Ленинградского". А теперь и рецепт есть!
Romashki спасибо огромное-преогромное!!! Romashki
Леди Нюточка

Анна

38 лет


Леди НюточкаМои рецепты
 
02 Фев 2012 3:30

Распечатать сообщение
aniaslava Rose

Анечка, спасибо за рецептик ! girl_claping

Фото

Фото


Анюта ! air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
24 Фев 2012 16:59

Распечатать сообщение
aniaslava
Аня, торт вкусный, очень.
Песочное тесто очень замечательное, почти все обрезки съела как печеньки))
Коржи смазала малиново-смородиновым вареньем.
Фото нет, к сожалению. Но моим братишкам очень понравился, и мне тоже.
Спасибо за рецепт! Rose
sholpa

Шолпан


Алматы

sholpaМои рецепты
 
10 Мар 2012 18:17

Распечатать сообщение
Аня, огромное спасибо за рецепт! Уже не первый раз готовлю-всей семье нравится! nyam2
Из обрезков сделала печеньки в виде звезд и украсила ими good
Вот разрез:
Фото
Taла

Наталья


Россия, Томск

TaлаМои рецепты
 
17 Мар 2012 1:18

Распечатать сообщение
aniaslava Rose

Спасибо, Аня ! girl_claping
На этот раз захотелось в виде пирожных , получилось много, 21 штучка ! nyam2

Фото


air_kiss girl_in_love Romashki
Маркизко

Саша


Санкт-Петербург

МаркизкоМои рецепты
 
20 Май 2012 14:40

Распечатать сообщение
Всегда любила Ленинградский, но тот завод, который готовил по-настоящему вкусный, перестал его выпускать. Так вот - этот торт НАМНОГО вкуснее! Рецепт отличный, тесто шикарное, крем вкуснейший! Спасибо! Пишу с телефона, как доберусь до ноута, покажу фото
Сашина Ирина

Ирина

42 года
тула

Сашина ИринаМои рецепты
Страница 1 из 3

Наверх
| Кулинарные рецепты | Женские форумы |