Цицаки

1 кг зеленого горького перца , 3 шт. лаврушки, по 5 шт.черного и душистого перца горошком, уксус 1,75 стакана(350 г), 5 ст.л. соли.
Рассол : на 1 л воды - 1.5 ст.л соли.

Перец промыть, сложить в глубокую эм.посуду, залить рассолом.Выдержать под гнетом 6-8 дней.За это время перец меняет цвет - какбы желтеет.Рассол слить, в банку положить пряности, соль, перец, залить уксусом, закрыть.

Мне эти цицаки нравятся больше чем покупные.

хелен.я
я такую вкуснятину пробывала на Кавказе Скажите пожалуйста, какой примерно выход получается? И пойдет ли для Цицаки покупной горький перец?

Этот рецепт мне достался от подруги. У нее были такие открыточки еще советские с рецептами. Там написано ,что это на 1 кг основного продукта,т.е. один к одному.Я никогда не заморачивалась выходом готового продукта.Сколько получится- в промытую банку,закрываю пл.крышкой и в холодильник. У меня съедается быстро. Я люблю покислее и для этого накалываю перчики. А перец зеленый покупной.

хелен.я писал(а):

закрываю пл.крышкой и в холодильник.

Хелен, а закатывать не пробовала?

Закатывать не пробовала. У меня они и так быстро уходят.

Еще зимой нашла Ваш рецепт и дождалась осени наконец-то!!! Очень хочу попробовать Ваши помидоры соленые. Завтра буду закупкам заниматься А тут еще и перчик..... самое то!!!!! Спасибо за рецепт! можно еще про арбузы рецептик узнать?

Shenx писал(а):

можно еще про арбузы рецептик узнать?

Алёна, про арбузы хелен написала в комментариях к своему рецепту: настоящие солёные помидоры (как из бочки) в банках, смотри там