Икра из баклажан. Еще один рецепт.

Девочки, возможно кто-то почувствует нотки плагиата, но надеюсь, рецепт пригодится. Рецепт и сам процесс (и,конечно,результат) я наблюдала и отведала у мамы моей хорошей подруги ещё будучи студенткой.
Всё очень просто:
- Лук, морковь по 500 гр. режем соломкой (у меня терка бернер),пассеруем в растительном масле (кол-во масла на любителя, у меня не много) в той посуде, где будем готовить весь объем. Не снимая с огня:
- Добавляем болгарский перец 500 гр. резанный
- Добавляем 1,5 кг. баклажан порезанных кубиками (чистить и вымачивать не нужно)
- Добавляем 500 - 600 гр. помидор тоже порезанных кубиками.
Добавить соль по вкусу.
Тушить 30 - 40 мин. Разложить в стерильные банки (я стерилизую в микроволновке или духовке), закрыть крышками (у меня винтовые). Всё. Очень вкусно зимой, с НАСТОЯЩЕЙ сосиской! Мммммм.......)))) Рекомендую.

Я тоже точно также икру делаю. Только пропорции немного другие-баклажан мельше кладу,а помидор сколько же сколько баклажан.))
Вкуснятина!!! Подтверждаю!!! Баночки улетают моментом. Даже дети любят!

Девочки!

я так понимаю, что без уксуса за счёт помидор икра стоит?

Наташа, рада, что Вы солидарны
Аля, она стоит за счет хорошей температурной обработки. Уксуса не нужно, поэтому даже детки едят

Китти, подскажите сколько получается баночок из указаного количевства ингридиентов?

Кокосинка писал(а):

Китти, подскажите сколько получается баночок из указаного количевства ингридиентов?

Привет! Примерно 4 - 5 пол литровых баночек. Я теперь ингридиенты на глаз закладываю. Кстати, каждый может изменить пропорции по своему усмотрению

Надежда, Вы стерилизуете ТОЛЬКО банки, а с готовой икрой уже нет? Я правильно поняла? Разлаживаете, закручиваете и укутываете...

Я тоже так же готовлю уже лет 25! Только добавляю чесночка и чуток горького перчика- моё семейство любит поострее! Стерилизую только банки, а готовую икру охлаждаю в одеяле, храню при комнатной температуре!

Да, Ира, только банки. Это не так хлопотно
Бося, Вы правы! С чесночком тоже вкусняка!

Подскажите пожалуйста, как это стерилизовать в микроволновке

Банки?
Вымытые банки наполнить водой на 1/5 поставить на вращающийся поднос и вкл на 10 мин (минут 5 с момента закипания в них воды). Потом вытащить,вылить воду и наполнить горячей заготовкой.

Я так сделала, но когда пыталась вылить воду, банка треснула. Но всёравно спасибо, что ответили.

Банка или банки? Если одна, то, возможно, не закалённая была - не выдержала перепада температуры. У меня ни одна не треснула.

Вкусняшка.

Беру в закладки, надо прикупить баклажан
Обязательно попробую приготовить!

ЛЮСИЯ
Атаманша
Попробуйте, девочки! Это вкусно и не трудно!

а уксус добавить можно? боюсь, что не будет без него стоять...

Китти, спасибо за рецепт. Очень вкусно. Теперь вскрываю банку, прокручиваю с несколькими зубчиками чеснока в блендере и сразу на стол. Обалдеть как вкусно. Муж ее с макаронами перемешивает и уминает за обе щеки.

Зделала вышло 7 баночек 700 граммовых, пиалушка осталась очень вкусна икра,
Спасибочки

Надежда, икра вкусная !!! Единственное мне шкурка все таки мешается,в следующий раз попробую почистить .